Грибы России полностью

Шляпка. Диаметр 2–4 см, лопастевидная, седловидной формы. Кожица сухая, бархатистая, цвет от коричневато-серого до желто-коричневого. Мякоть эластичная, безвкусная, запах грибной.

Ножка. Высота 4–6 см, диаметр до 0,5 см, цилиндрическая, иногда сжатая с боков, сужающаяся к шляпке, гладкая или слегка морщинистая, вначале наполненная, затем полая. Цвет беловатый.

Споровый порошок. Белый.

Местообитание. В лиственных и хвойных негустых лесах, на опушках.

Сезон. Август – октябрь.

Сходство. С лопастником atra (Leptopodia atra), шляпка которого состоит из двух дисковидных лопастей, цвет темно-коричневый, съедобность неизвестна.

Употребление. Съедобен, но пищевого значения не имеет.

Helvella lacunosa

Шляпка. Диаметр 3–5 см, неправильной формы, разделена на лопасти или седловидная, цвет сероватый, коричневато-серый, красновато-коричневый. Мякоть тонкая, упругая, вкус и запах невыразительные.

Ножка. Высота 2–5 см, диаметр до 2 см, неправильной формы, часто перекрученная, покрытая ямками и глубокими бороздками, сероватая или красно-коричневатая.

Споровый порошок. Белый.

Местообитание. В лесах разного типа, особенно на пожарищах.

Сезон. Весна – осень.

Сходство. С лопастником курчавым (H. crispa), у которого плодовое тело окрашено в светлые тона.

Употребление. Оба вида съедобны после длительного отваривания, но пищевая ценность невысока.

Calocybe gambosa

Syn.: Tricholoma georgii

Майский гриб

Шляпка. Диаметр до 12 см, у молодых грибов плоско-выпуклая или колокольчатая, затем распростертая, часто с надорванными краями. Цвет шляпки белый, кремовый, встречаются экземпляры охряно-желтые. Пластинки белые, к зрелости кремовые или светло-охряные, частые, приросшие зубцом. Мякоть белая, сладковатая, цвет на разрезе не меняет. Запах сильный, напоминающий запах свежей муки.

Ножка. Высота 4–9 см, диаметр до 3,5 см, у молодых грибов булавовидная, пузатая, затем цилиндрическая, волокнистая. Цвет белый, кремовый или охряный.

Споровый порошок. Белый.

Местообитание. На пастбищах, лугах, опушках лиственных лесов. Вероятно, образует микоризу с растениями семейства розовоцветных (терном, сливой, боярышником и др.), поэтому часто встречаются в лесополосах и в зарослях, где растут эти деревья и кусты. Часто растет рядами, хотя не относится к рядовковым, а образует собственный род.

Сезон. Апрель – июль.

Сходство. Опасно перепутать этот гриб с некоторыми ядовитыми волоконницами, в частности с волоконницей Патуйяра (Inocybe patouillardii), у которой шляпка с острым бугорком, мякоть краснеет при надавливании; с очень ядовитой энтоломой оловянной (Entoloma sinuatum), пластинки у которой вначале желтоватые, затем лососево-розовые. Можно перепугать со съедобными ивишнем (Clitopilus prunulus) и энтоломой садовой (E. clypeatum), называемой на Ставрополье подсливником.

Употребление. Хотя не всем нравится сильный запах, но гриб довольно вкусен в жареном и маринованном виде.

Лекарственные свойства. Содержит сильный противотуберкулезный антибиотик.

Suillus granulatus

Шляпка. Диаметр до 10 см, полушаровидная, позже подушковидная, гладкая, слизистая. Цвет коричневый, желтовато-бурый, красновато-коричневый. Мякоть плотная, с возрастом мягкая, водянистая, белая или с лимонным оттенком. Трубочки беловатые, позже желтоватые, приросшие, у молодых выделяющие мелкие молочные капли. Пленчатое кольцо отсутствует. Вкус кисловатый, запах приятный.

Ножка. Высота до 10 см, диаметр до 2 см, плотная, без кольца, покрыта мелкими коричневыми чешуйками.

Споровый порошок. Охряно-желтый.

Местообитание. В сосновых лесах, на открытых местах, под одиноко стоящими соснами на известковых почвах.

Сезон. Появляется в мае и плодоносит слоями до заморозков.

Сходство. Похож на масленок поздний (S. luteus), у которого на ножке пленчатое кольцо, и на другие виды маслят.

Употребление. Гриб жарят, маринуют, солят, сушат. Кожицу лучше снять.

Suillus elegans

Syn.: S. grevillei

Boletus grevillei

B. pulchellus

B. elegans

Ixocomus elegans