В традиционной китайской медицине для каждого продукта есть подробное описание полезных свойств и в каких случаях его лучше принимать. Здесь я собрала описание нескольких популярных полезных продуктов, которые особо восхваляют китайские медики.
Китай – это родина женьшеня 人参 и первая страна, где начали применять это лекарственное растение. С древних времен его называют «королем трав». Это лучшее средство для повышения иммунитета и омоложения. Кроме того, женьшень используют для регулирования кровяного давления, восстановления сердечной функции, нервной системы, он укрепляет работу предстательной железы, улучшает зрение.
Женьшень продается как в натуральном виде, так и в виде таблеток. Из-за удобства таблетки пользуются бóльшим спросом, китайцы часто принимают их во время экзаменов, в случае переутомления и в период напряженной умственной работы.
Годжи, они же годзи, гоуци, лициум или дереза 枸杞. У нас их рекламируют как прекрасное средство для похудения, но китайцы любят годжи совсем не за это, да и на самом деле, в списке свойств этих ягод конкретно про похудение не говорится.
А главные свойства годжи следующие:
• укрепляют иммунитет, восстанавливают силы;
• замедляют старение, улучшают состояние кожи (поэтому китаянки так любят чай из годжи);
• улучшают детородную функцию у мужчин (годжи даже называют «ягодной виагрой», во время планирования беременности мужчину часто подкармливают куриным супом с годжи);
• способствуют понижению холестерина и сахара в крови;
• очищают печень;
• являются профилактикой раковых заболеваний.
Лучший сорт годжи называется Нинся по месту произрастания. На вкус ягодки сладкие с горьким послевкусием.
Китайцы обычно добавляют их в рисовую кашу, супы, заваривают чай из 2 компонентов: например, годжи + имбирь, годжи + хризантема /ромашка или годжи + китайский финик.
Готовится такой чай предельно просто: берете в равной пропорции ромашку и годжи, добавляете немного сахара (лучше леденцовый сахар или бурый) и заливаете кипятком.
И конечно, ягоды можно есть в сыром виде, это полезнее всего. В день рекомендуется съедать не более 20 ягод, во время простуды прием лучше прекратить.
Как и с любым природным средством, реальный результат можно заметить только после длительного употребления.
Китайский финик 红枣, он же зизифус, он же унаби или цзао. Это очень полезный и вкусный плод, который китайцы используют и в кухне, и в медицине.
В свежем виде финик зелено-бурого цвета, а в сухом – красного. У цзао много сортов, как у яблок.
Чем же он так полезен?
• повышает иммунитет, снижает холестерин, является хорошей профилактикой рака, желчнокаменной болезни, остеопороза и аллергии,
• помогает справиться с токсикозом, повышает уровень гемоглобина и лактацию,
• нормализует кровяное давление, улучшает работу сердца и печени, помогает бороться с бессонницей,
• выводит из организма медь, свинец, токсины,
• усиливает рост волос,
• помогает при респираторных заболеваниях.
В кухне обычно используют сухие финики. Их можно просто заварить горячей водой, сварить компот, пшенную или рисовую кашу и куриный суп с финиками. В период простудных заболеваний очень полезен компот из белых древесных грибов и фиников, такой, кстати, дают детям в китайских садах.
Ну а в народе самое известное блюдо с китайским фиником – финиковый кекс 枣糕 (рецепт читайте в главе КИТАЙСКАЯ КУХНЯ).
Лето – это сезон свежих лотосовых семян 莲子 в Китае. Их продают на рынках, в магазинах, на тележках на улице и даже подают в хороших гостиницах на завтрак в сыром виде. Чем хороши семена лотоса?
В Древнем Китае говорили: «Если есть семена лотоса, можно вернуть себе молодость». В этой мудрости есть доля правды. Традиционная китайская медицина утверждает, что:
• семена обладают успокаивающим, тонизирующим действием;
• помогают избавиться от патологий почек, сердечно-сосудистой системы (понижают давление) и ЦНС;
