Поместите все ингредиенты в мощный блендер и смешайте до однородной консистенции, добавив больше миндального молока по необходимости.
ПОРЦИЙ: 4
ВРЕМЯ: 5 МИНУТ
¾ стакана цельного несладкого консервированного кокосового молока или больше при необходимости
1 столовая ложка ванильного протеинового порошка из костного бульона
3 стакана свежей или замороженной клубники
1 стакан льда
Поместите все ингредиенты в мощный блендер и взбейте до однородной консистенции, добавив больше кокосового молока по необходимости.
ПОРЦИЙ: 1
ВРЕМЯ: 5 МИНУТ
½ стакана цельного несладкого консервированного кокосового молока
½ стакана свежей или замороженной черники (разморозить)
¼ стакана хлопьев миндаля
¼ стакана молотого льняного семени
1 чайная ложка молотой корицы
Соедините кокосовое молоко, чернику, миндаль и молотое льняное семя в порционной миске. Посыпьте корицей и наслаждайтесь.
ПОРЦИЙ: 8
ВРЕМЯ: 40 МИНУТ
8 крупных яиц
¼ стакана несладкого миндального молока
1 чайная ложка морской соли
2 мерные ложки коллагенового протеинового порошка (по желанию)
1 клубень батата, очистить и мелко нарезать
1 красный сладкий перец, нарезать кубиками
2 красные луковицы, нарезать кубиками
1 стакан рубленого свежего шпината
½ стакана помидоров черри, нарезать дольками
4–5 листьев базилика, нарубить
Разогрейте духовку до 190 °C.
Взбейте вместе яйца, миндальное молоко, соль и коллагеновый протеин (если используете).
Выложите мелко нарезанный батат на дно смазанной маслом формы для запекания размером 23 × 33 сантиметра.
Вылейте яичную смесь и равномерно распределите оставшиеся овощи сверху.
Запекайте 25–30 минут, или пока яйца не пропекутся. Посыпьте базиликом и подавайте.
ПОРЦИЙ: 2
ВРЕМЯ: 5 МИНУТ
2 стакана цельного (не обезжиренного) кефира из козьего молока
1 киви, нарезать ломтиками
½ стакана свежей или замороженной черники
½ стакана свежей или замороженной ежевики
¼ стакана ягод годжи
¼ стакана дробленого миндаля
¼ стакана измельченных грецких орехов
3–4 капли жидкой стевии на порцию (по желанию)
Соедините все ингредиенты и выложите поровну в две миски. Подавайте в холодном виде.
ПОРЦИЙ: 1
ВРЕМЯ: 35 МИНУТ
½ стакана киноа
¼ чайной ложки молотой корицы
1½ стакана несладкого миндального молока
½ стакана воды
2 столовые ложки сырого меда
1 чайная ложка ванильного экстракта
Щепотка морской соли
Соедините киноа и корицу в кастрюле среднего размера и поставьте на средний огонь. Нагревайте, часто помешивая, в течение 3 минут или пока киноа слегка не поджарится.
Добавьте миндальное молоко, воду, мед, ваниль и соль. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на слабом огне 25 минут, периодически помешивая, пока каша не загустеет, а зерна не станут мягкими, при необходимости понемногу подливая воду.
По мере приготовления часто мешайте кашу, чтобы она не пригорела, затем выложите в тарелку и наслаждайтесь.
ПОРЦИЙ: 6
ВРЕМЯ: 35 МИНУТ
6 стаканов бульона из говяжьих костей
1½ чайной ложки молотого имбиря
1 чайная ложка молотого перца чили
1 чайная ложка молотого кумина (зиры)
2 чайные ложки морской соли
450 г говядины для тушения, нарезать ломтиками или кубиками
1 луковица, нарезать кубиками
1 средняя мускатная тыква, очистить и нарезать кубиками
В большой кастрюле на среднем огне доведите костный бульон со специями и солью до кипения.
Добавьте остальные ингредиенты и снова доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального и варите на очень слабом огне в течение 25 минут.
Подавайте суп теплым.
ПОРЦИЙ: 4
ВРЕМЯ: 1 ЧАС
4 столовые ложки топленого масла (гхи)
1 красная луковица, мелко нарезать
1 яблоко сорта Гренни Смит, очистить от кожуры и сердцевины, мелко нарезать
2 чайные ложки сушеного шалфея
1 средняя мускатная тыква, очистить и нарезать на кусочки
4¼ стакана бульона из говяжьих костей
1 чайная ложка тертого мускатного ореха
Морская соль и черный перец по вкусу
В большой кастрюле на среднем огне растопите топленое масло. Выложите лук, яблоко и шалфей и готовьте, периодически помешивая, около 8 минут.
Добавьте мускатную тыкву и костный бульон. Доведите до кипения и варите 15–20 минут, пока тыква не станет мягкой.
С помощью погружного блендера измельчите суп, пока тыква не превратится в пюре, а масса не станет однородной. (Будьте осторожны, так как суп горячий.)
Перед подачей подогрейте и приправьте мускатным орехом, солью и перцем.
ПОРЦИЙ: 6–8
ВРЕМЯ: 1 ЧАС
ДЛЯ ОБЖАРЕННЫХ ОВОЩЕЙ
2 стакана нарезанной моркови
1 большая мускатная тыква, очистить и мелко нарезать
1 небольшая головка цветной капусты, мелко нарезать
1 луковица, мелко нарезать
2 столовые ложки масла авокадо
Морская соль по вкусу
ДЛЯ БУЛЬОНА
1 банка (440 мл) цельного несладкого кокосового молока
