Посыпьте петрушкой и сразу подавайте.
ПОРЦИЙ: 2–4
ВРЕМЯ: 25 МИНУТ
2 клубня батата, очистить и нарезать
½ стакана цельного несладкого кокосового молока или сливок
2 столовые ложки топленого или кокосового масла
1 чайная ложка морской соли
2 мерные ложки коллагенового протеинового порошка (по желанию)
½ стакана несладкой кокосовой стружки (по желанию)
Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения, выложите батат и варите 15 минут или пока он не станет мягким.
Слейте воду и верните батат в кастрюлю. Добавьте кокосовое молоко, топленое или кокосовое масло, соль и коллагеновый протеин (если используете). Сделайте пюре с помощью толкушки или вилки, перемешайте все, пока ингредиенты равномерно не распределятся.
Посыпьте кокосовой стружкой (если используете) и подавайте пюре теплым.
ПОРЦИЙ: 4
ВРЕМЯ: 30 МИНУТ
1 стакан соцветий брокколи
1 стакан соцветий цветной капусты
1 стакан разрезанной на четвертинки брюссельской капусты
2 столовые ложки масла авокадо
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка морской соли
Разогрейте духовку до 220 °C.
Соедините все ингредиенты в большой миске, перемешайте, затем выложите смесь на большой противень.
Запекайте в течение 20–25 минут, перемешав в середине процесса, пока овощи не подрумянятся, оставаясь слегка хрустящими. Подавайте блюдо теплым.
ПОРЦИЙ: 3–6
ВРЕМЯ: 1 ЧАС
450–700 г батата
¼ стакана кокосового масла, растопить
½ чайной ложки морской соли
½ чайной ложки паприки
¼ чайной ложки молотой корицы
Разогрейте духовку до 220 °C. Очистите батат и нарежьте его вдоль брусочками шириной 1,3 см.
Поместите батат вместе с остальными ингредиентами в закрывающийся на застежку пластиковый пакет и встряхивайте, пока батат не будет полностью покрыт заправкой. Выложите батат на противень.
Запекайте в течение 30–45 минут, переворачивая каждые 10 минут.
Переложите батат на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и подавайте теплым.
ВЫХОД: 8–10 ШАРИКОВ
ВРЕМЯ: 20 МИНУТ
½ стакана сырого миндаля
½ стакана миндальной муки
3 столовые ложки кокосового масла
3 столовые ложки миндального масла
2 столовые ложки кленового сиропа
2 столовые ложки несладкого миндального молока плюс больше, если необходимо
2 мерные ложки коллагенового протеинового порошка (по желанию)
Горсть дробленых какао-бобов
В кухонном комбайне соедините миндаль, миндальную муку, кокосовое и миндальное масло, кленовый сироп, миндальное молоко и коллагеновый протеин (если используете).
Измельчайте до тех пор, пока смесь не станет гладкой и тестообразной. Вам может понадобиться еще 1 чайная ложка или около того миндального молока, в зависимости от того, насколько сухой будет смесь.
Переложите в миску, добавьте какао-бобы и перемешайте.
Руками скатайте из теста шарики на один укус.
Заморозьте в течение 10–15 минут или до затвердения. Храните в плотно закрытой посуде в холодильнике.
ПОРЦИЙ: 6
ВРЕМЯ: 2¼ ЧАСА
2 стакана растопленного кокосового масла
¼ стакана сырого меда
1 чайная ложка ванильного экстракта
Щепотка морской соли
4 мерные ложки ванильного протеинового порошка из костного бульона
½ стакана сушеной черники
½ стакана измельченных сырых орехов макадамия
3 столовые ложки воды
В средней миске смешайте кокосовое масло, мед, ваниль и соль. Всыпьте протеиновый порошок из костного бульона и хорошо перемешайте. Добавьте остальные ингредиенты и тщательно перемешайте.
Наполните смесью смазанную маслом прямоугольную форму для выпечки хлеба. Охладите в течение 1–2 часов, затем разрежьте на батончики.
ПОРЦИЙ: 12
ВРЕМЯ: 40 МИНУТ
2 столовые ложки кокосового масла, растопить, плюс для смазывания
1 стакан овсяной муки
½ стакана миндальной муки
½ чайной ложки разрыхлителя теста
¼ чайной ложки морской соли
6 мерных ложек коллагенового протеинового порошка
3 крупных яйца
½ стакана сырого меда
½ стакана несладкого яблочного пюре
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка яблочного уксуса
1 стакан свежей или замороженной черники
Разогрейте духовку до 180 °C.
Смажьте стандартную форму для маффинов кокосовым маслом. В большой миске смешайте овсяную и миндальную муку, разрыхлитель, соль и коллагеновый протеиновый порошок.
В отдельной миске соедините яйца, мед, яблочное пюре, ваниль, уксус и 2 столовые ложки растопленного кокосового масла. Перемешайте до получения однородной массы.
Постепенно вмешайте сухую смесь во влажную. Добавьте в тесто чернику и аккуратно перемешайте.
Заполните каждое углубление формы тестом на ¾ высоты, затем выпекайте 30 минут или до золотисто-коричневой корочки.
ПОРЦИЙ: 4–6
ВРЕМЯ: 40 МИНУТ
1 большая мускатная тыква
1 столовая ложка масла авокадо
2 чайные ложки сушеного шалфея
1 чайная ложка морской соли
Разогрейте духовку до 230 °C. Застелите противень фольгой.
