На дно траншеи или бурта кладут слой соломы толщиной около 10 см. Загрузку их начинают с торцевой стороны и продолжают заполнение по длине. В верхнем слое корнеплоды лучше уклады^-вать головками вверх. Дно и стенки траншей опыливают известью-пушонкой или опрыскивают известковым молоком. Для улучшения сохранности так же обрабатывают поверхностный слой корнеплодов. В траншеях корнеплоды и клубнеплоды целесообразно располагать на 10...20 см ниже поверхности почвы. Через каждые 10 м в буртах и траншеях рекомендуется делать перемычки из двойной пленки или слоя земли толщиной 20...25 см, препятствующие распространению кагатной гнили, признаком которой является налет белого или розоватого цвета.
Обязательные условия при хранении корнеплодов и картофеля в буртах и траншеях — устройство верхней й нижней вентиляции, наблюдение за температурой. Для измерения температуры в бурт В нескольких местах вставляют колья толщиной 4...5 см на 40...50 см выше поверхности бурта. Их периодически вытаскивают, а в отверстия вставляют термометр.
Нижнюю вентиляцию в буртах оборудуют, устраивая канавки шириной и глубиной 25...30 см. Сверху их прикрывают деревянными решетками с расстоянием между брусками 2...10 см в зависимости от размера корнеплодов. Начальный и конечный участки канавки длиной 1...2 м прикрывают досками, пленкой, толем. К концам канавок присоединяют деревянные вытяжные трубы длиной 1...2 м и сечением примерно 30x30 см, устанавливая их наклонно. К ним можно подключать вентиляторы для удаления излишней влаги, охлаждения хранящейся продукции. Активную вентиляцию осуществляют также с помощью вентиляторных опрыскивателей. С наступлением холодов трубы закрывают соломенными жгутами, мешковиной. В течение зимы поступление воздуха в бурт регулируют, открывая или закрывая отдушины труб. При ширине бурта более 2 м делают несколько канавок с расстоянием между ними 1,25...1,5 м.
В траншеях нижнюю вентиляцию осуществляют с помощью уложенного на дно (до укладки соломы) прямоугольного вентиляционного канала высотой 25 см и шириной 35 см. Верх и боковые стороны его изготовляют из реек с просветами (для моркови — 3 см). К концам вентиляционного канала присоединяют выходя-
щие наклонно на поверхность деревянные приточные трубы. Вентилирование траншей через них аналогично вентилированию буртов. Верхнюю вентиляцию обеспечивают, устанавливая трубы или колья, обмотанные пучками соломы.
