Еще один ташкентский слой – строгие и нарядные здания, возведенные в советскую эпоху и являющиеся замечательными памятниками советского модернизма. Среди них гостиница «Узбекистан», Государственный музей истории Узбекистана, Дворец кино имени Алишера Навои, базар Чорсу, станции ташкентского метро, жилые массивы, где привычная нам массовая застройка советского времени оживлена мозаиками и декором с национальными мотивами.
Мое любимое здание в Ташкенте – Государственный академический Большой театр имени Алишера Навои, построенный по проекту архитектора Щусева. Шесть его фойе – дань декоративно-прикладному искусству разных регионов Узбекистана. Театр Навои – этакий узбекский микс. Именно так, смесью всего, что было и есть в Узбекистане, и стоит воспринимать Ташкент.
• Театр Марка Вайля «Ильхом», самый известный в Средней Азии независимый театр-студия. «Радение с гранатом», фантазия, посвященная жизни и творчеству художника Усто Мумина (Александра Николаева), – спектакль, имеющий статус культового.
• Музей искусств Узбекистана, самое ценное для меня, в котором – залы, посвященные искусству Узбекистана и возможность увидеть картины Николая Карахана, Павла Бенькова, Надежды Кашиной, Михаила Курзина, Александра Волкова, Виктора Уфимцева, живших и творивших в Узбекистане в первой половине XX века.
• Государственный музей прикладного искусства, занимающий особняк российского дипломата Александра Половцова, выдержанный в восточном стиле. Экскурсия по этим залам – возможность не только полюбоваться фантазийным интерьером, но и познакомиться практически со всеми возможными видами декоративно-прикладного искусства страны.
• Ансамбль Хазрати-Имам
• Медресе Кукельдаш
• Мавзолей Шейхантаур
• Гостиница «Узбекистан», ташкентские куранты и сквер Амира Тимура
• Государственный музей истории Узбекистана
• Дворец кино имени Алишера Навои
• Базар Чорсу
• Станции ташкентского метро (Космонавтов, Независимости, Алишера Навои – мои самые любимые)
• Жилые массивы (Чиланзар, кварталы вокруг базара Чорсу)
• Государственный академический Большой театр им. Алишера Навои
• Дом «Жемчуг»
• Ресторан «Голубые купола»
• Дворец князя Романова (закрыт на реконструкцию)
• Здание Государственного банка
• Дом Половцева – Государственный музей прикладного искусства
• Здание Реального училища
• Мариинское женское училище
• Евангелически-лютеранская церковь
• Собор Святейшего Сердца Иисуса
Обзорная экскурсия по городу: сквер Амира Тимура, дворец князя Романова, площадь Независимости. Обед. Продолжение экскурсии по городу: комплекс Хазрати-Имам. Визит в один или несколько ремесленных шоу-румов. Ужин.
Базар Чорсу. Обед. Тематическая экскурсия: сейсмический модернизм, колониальный или русский Ташкент, ташкентское метро. Ужин.
Блошиный рынок в Янигабаде. Обед в городе. Один или несколько музеев: Музей истории искусств Узбекистана, Музей декоративно-прикладного искусства. Дегустация узбекских вин. Ужин. Также день можно посвятить окрестностям Ташкента (Паркентский район и винодельня Château Hamkor или поездка в горы, к Чарвакскому водохранилищу и на курорт Amirsoy).
Один из самых важных факторов, влияющих и на то, как традиционно складывалась гастрономия Ташкента и его окрестностей, и на современную ресторанную сцену города, – многочисленность этнических групп, проживающих в регионе, и близость границ. Кухня Ташкента – это и кухня уйгуров, тюрков, исторически проживающих на территории Китая и переселявшихся в Туркестан. Кухня советских корейцев, насильно перемещенных сюда в конце 1930-х годов. Это и кухня казахов, ведь граница совсем близко – отсюда популярность блюд из конины.
Предгорья и горные районы Ташкентской и соседней Джизакской областей с их прохладным климатом и ветрами создают хорошие условия для производства вяленого мяса – говядины, баранины, конины, – являющегося основой многих блюд.
Специфика жизни в горных регионах привела также к появлению в Заамине удивительных лепешек, которые готовят в казане, а не в тандыре, как это принято на большей части территории Узбекистана.
Еще одна важная особенность – распространенность рыбы, которую традиционно ловят в протекающей неподалеку Сырдарье. Ее здесь и жарят, подавая с острым томатным соусом, и коптят. Направляясь из Ташкента в Джизак и проезжая Сырдарьинскую область, вы встретите и большой рыбный рынок, и множество торговцев, установивших свои прилавки с закопченными до бронзовости рыбинами вдоль дороги.
