Ресторанный холдинг Caravan Group вырос из арт-галереи, мечты открыть ресторан и большой страсти поесть вкусно. Мама владельца Caravan Тимура Мусина Наталья Константиновна – известный искусствовед и театровед, владела небольшой галереей, посвященной среднеазиатскому искусству, больше 30 лет назад. Сложности с арендой, невысокий интерес к предметам искусства, семейная страсть к еде и восприятие гастрономии как важной части культурного наследия Узбекистана привели Мусиных к созданию первого ресторана, Caravan, ставшего в итоге тем самым местом, куда гостей Ташкента везут в первую очередь за знакомством с национальной кухней и традициями.
Еще один проект Паши Георганова, расположенный в культовом ташкентском здании, известном как
Ресторан современной кухни и бар в здании старой чайханы на бульваре у «Голубых куполов». Над дизайном работал талантливый Влад Заманов, которому удалось подружить традиционную среднеазиатскую архитектуру, ар-деко и китайские мотивы. Обратите внимание на коктейли, интерпретирующие знаковые вкусы узбекской кухни. По вечерам играет диджей.
Современный ресторан, где готовят в основном местное, узбекское, мясо всеми способами – национальным и интернациональными. Алкоголя нет.
Паназиатский ресторан на 21-м этаже отеля Hilton Tashkent City: отличные коктейли с национальным флером и уникальная летняя терраса – нигде в городе больше нет такой высоты.
Ресторан для тех, кто устал от баранины, плова и шашлыка, – итальянский Sette в отеле Hyatt Regency Tashkent. Замечательная пицца, очень хорошая паста, но главное – тартары, которые очень редко где в стране можно попробовать. Летом – открытая терраса с видом на центр города.
Советские корейцы были насильно переселены в Узбекистан с Дальнего Востока в конце 1930-х годов, сформировав в Ташкенте достаточно крупную диаспору. Но Kim Sat Gat – ресторан не советской корейской, а южнокорейской кухни. Во главе больше 20 лет стоит Нелли Васильевна Пак, которая совершенно не собиралась становиться поваром, просто ее еще в 1996 году попросили помочь с открытием ресторана в Ташкенте южнокорейскому бизнесмену… Нелли Васильевна кормила послов, генеральных директоров и сотрудников большинства южнокорейских фирм, расположенных в Ташкенте, открывала кафе в Киеве и Самарканде. Соевый соус, все маринады и растворы Нелли Васильевна делает сама. Рассказывает, что когда посол Южной Кореи спросил ее, сколько раз она была на своей исторической родине, то был крайне удивлен ответу – ни разу, хотя готовят в Kim Sat Gat, по его мнению, лучше, чем дома. На мой вопрос, удалось ли ей все же побывать потом в Сеуле и что она подумала, посетив южнокорейские рестораны там, Нелли Васильевна, не замявшись, ответила: «Пусть южаки сюда приезжают и пусть они у меня учатся».
Оказавшись в Kim Sat Gat, берите
