В наш ежедневный рацион должны входить сезонные фрукты, то есть манго, яванское яблоко, гуайява, виноград, папайя, сладкий и кислый лайм, апельсины, сладкий лимон мусамби. Более всего для употребления в пищу фруктов подходит раннее утро. Мы должны ограничиваться завтраком, состоящим из фруктов и молока. Те, кто рано обедает, вполне могут завтракать одними фруктами.
Организму также требуется некоторое количество жиров. Жиры можно употреблять либо в виде гхи, либо в виде растительного масла. Если доступно первое, во втором нет нужды. Растительное масло трудно усваивается организмом и по своей питательной ценности уступает чистому топленому маслу. Полторы унции гхи в день должно хватать для поддержания сил. Гхи можно вытопить из цельного молока. Те, кто не может позволить себе топленое масло, должны возместить его достаточным количеством растительного. Из всех масел следует предпочесть оливковое, арахисовое и кокосовое. Растительное масло до́лжно употреблять в свежем виде, и, насколько возможно, его следует выжимать вручную. Растительное и топленое масла, продаваемые на базаре, как правило, совершенно лишены всякой питательной ценности, как ни горестно и стыдно это признавать. Однако до тех пор, пока, благодаря либо принятию справедливого законодательства, либо разумному воспитанию, честность не станет неотъемлемой составляющей предпринимательства, его нравственным основанием, человеку в выборе чистого, несфальсифицированного продукта остается полагаться лишь на собственное терпение и усердие. Нельзя довольствоваться первым попавшимся продуктом, даже если его качество представляется высоким. Лучше вовсе обойтись без топленого или растительного масла, чем употреблять в пищу прогорклое и поддельное.
Кроме определенного количества жиров, организму требуется и сахар. Хотя сладкие фрукты могут дать нам немало сахара, не будет никакой беды, если мы станем употреблять одну-полторы унции сахара в день – безразлично, коричневого или белого. Если сладкие фрукты недоступны, сахар просто необходим. Однако злоупотреблять сластями, как это зачастую делают сегодня, неправильно. Горожане едят слишком много сладкого. Они часто лакомятся молочным пудингом, молочным желе, мороженым и другими сластями. Все это лишнее и вредное, за исключением тех случаев, когда их едят в малых количествах. Можно без преувеличения говорить о том, что наслаждаться сластями и лакомствами в стране, где миллионы людей не могут позволить себе обыкновенный обед, равносильно разбою.
К топленому и растительному маслу применимы те же критерии, что и к сластям. Нет никакой необходимости жарить пищу на гхи или на растительном масле. Печь на топленом молоке лепешки-пури или шарики из нутовой муки ладду есть бездумное расточительство. Те, кто не привык к подобной пище, вообще не смогут есть такие блюда. Например, англичане, впервые оказавшиеся в нашей стране, не могут есть наши сласти или жаренную в масле пищу, а те, кто пробует, нередко заболевают, чему я сам был свидетелем. Вкусовые пристрастия не даны нам от рождения, мы приобретаем их. Никакие деликатесы в мире не способны принести нам той радости, что дает обычная еда голодному. Голодный съест кусок черствого хлеба с величайшим наслаждением, а пресыщенный откажется от самых изысканных яств.
А сейчас подумаем, сколько нужно есть. Есть следует, повинуясь чувству долга, подобно тому, как мы принимаем лекарство, чтобы поддержать жизнь, и никак не более, и уж никак не для удовольствия. Таким образом, наслаждение до́лжно испытывать лишь от утоления истинного голода. Следовательно, удовольствие должно быть следствием голода, а не каких-то внешних причин. Из-за неправильного образа жизни и нездоровых привычек большинство людей не знают, чего именно требует их организм. Наши родители, как правило, не стараются себя ограничивать. Их привычки, их образ жизни в определенной степени влияют и на их детей. Например, мать балует ребенка, угощая его всевозможными лакомствами. Она дает ребенку попробовать все, что ест сама, и тем самым с раннего детства приучает его к неправильному питанию. От дурных привычек очень трудно избавиться. Это возможно лишь в том случае, если человек осознает, что он свой собственный телохранитель и что предназначение его тела – служение. Лишь тогда он будет стремиться познать законы, следуя которым его тело сохранит здоровье и бодрость, и постарается эти законы соблюдать.
Наконец мы можем привести количество пищевых продуктов, необходимое человеку, ведущему малоподвижный образ жизни, как большинство мужчин и женщин, читающих эти строки:
