Не просто завтрак полностью

1. Нарезать лук и обжарить его на растительном масле до мягкости и золотистого цвета. Посолить сразу. Добавить нарезанную колбасу и жарить 2–3 минуты.

2. Картофель нарезать ломтиками и отправить на сковороду. Готовить еще 5 минут.

3. Разбить в сковороду яйца и держать на огне до готовности. Желток должен остаться жидким.

4. Посыпать нарезанной петрушкой.

Не поверите! Но свою первую шакшуку я приготовила совсем недавно. Оказалось, это проще простого. А такой вкусной я не ела ни в одном ресторане.

Лук репчатый 1 маленькая головка

Перец болгарский 1 шт.

Помидоры 2 шт.

Яйца 3 шт.

Масло растительное для жарки

Перец красный молотый

Кумин на кончике ножа

Соль

1. Лук нарезать на мелкие кубики. Обжарить в сковороде на растительном масле. Посолить сразу.

2. На помидорах сделать крестообразный надрез, залить кипятком на 1 минуту. Снять кожуру. Нарезать кубиками. Перец очистить и нарезать. Все выложить в сковороду, поперчить, добавить кумин. Как приготовится – лопаткой освободить место на сковороде и аккуратно вылить туда яйцо. И второе. И третье.

3. Готовить до готовности белка. Можно аккуратно помогать лопаткой. Желток должен остаться жидким.

Все!

Ну как все? Срочно макать хлеб в желток!

Считаю идеальным завтрак, который можно приготовить на ужин и подать с шампанским.

Яйца 2 шт.

Майонез домашний (стр. 125)

Лосось (форель) слабосоленый (стр. 49)

Зелень укропа 1 небольшой пучок

Яйца отварить вкрутую. Разрезать пополам, желток вынуть и размять вилкой. Смешать с ложкой домашнего майонеза, нарезанным укропом и нарезанной слабосоленой рыбой. Пропорций фактически здесь нет. По вкусу. Начинить белок. Можно украсить красной икрой.

Мне очень хочется, чтобы вы открыли для себя мир новых сочетаний в кашах. Как однажды случилось со мной.

Крупа кукурузная быстрой варки 50 г

Молоко кокосовое 250 мл (можно обычное)

Вода 150–200 мл

Соль щепотка

Страчателла 50 г

Семена подсолнечника для украшения

Мед 1 ст. л.

ДЛЯ СОУСА:

Вишня замороженная 100 г

Сахар 1–2 ст. л.

Крахмал кукурузный 1 ч. л.

1. Кокосовое молоко смешать с водой. Всыпать крупу и соль. Варить на самом медленном огне 8–10 минут.

2. Вишню разморозить в сотейнике, добавить сахар и крахмал. Поставить на огонь, довести до кипения, помешивая, варить 1 минуту.

3. Выложить кашу в глубокую тарелку, сверху положить сыр, вишню, посыпать семечками и полить медом.

Вишневый соус подойдет к кашам, сырникам, запеканке.

Однажды попробовала зеленую гречку с песто в одном ресторане, потом готовила неделю без остановки. Тогда я ее и полюбила. Уверена, у вас с ней тоже теперь случится любовь.

Гречка зеленая 70 г

Вода 280 мл

Масло сливочное 10 г

Соус песто 1–2 ст. л. (стр. 53)

Яйца 1–2 шт.

1. Зеленую гречку промыть и поставить варить. В конце варки, когда еще остается немного воды, положить сливочное масло и соус песто. Выключить нагрев и накрыть кашу крышкой.

2. Сварить яйцо пашот или просто всмятку.

3. Выложить кашу в тарелку, сверху – яйцо. Можно украсить кусочками авокадо.

Готово!

Если не приготовите, я с вами не разговариваю.

Рис для ризотто или круглозерный 70 г

Вода 70 мл

Сливки 33 % 100 мл

Молоко 150 мл

Ванильная паста 1/2 ч. л.

Халва 20 г

Соль щепотка

1. В сотейник насыпать рис и влить воду. Довести до кипения. Добавить сливки, молоко, соль и ваниль. Варить до готовности, постоянно помешивая.

2. Уже в тарелке раскрошить халву. И по желанию добавить ягоды.

Готово!

Хлопья овсяные 40 г

Вода 100 мл

Молоко 200 мл

Сахар 1 ч. л.

Соль щепотка

Груша «вильямс» 1 шт.

Сахар 1 ст. л.

Сок 1/2 лимона

Сыр дорблю по вкусу