Печень, привычки и счастье полностью

Недостаток витамина К проявляется геморрагическим синдромом: на коже возникают точечные кровоизлияния, синяки, появляется кровоточивость десен.

Витамин D представлен двумя формами. D₃ – холекальциферол – образуется в коже под действием ультрафиолета и содержится в рыбьем жире и печени трески.

Витамин D₂ – эргокальциферол – содержится в сливочном масле, сливках, сметане, яичном желтке. Это менее эффективная форма по сравнению с витамином D₃.

Суточная потребность в витамине D для взрослых составляет 10 мкг, для людей старше 60 лет – 15 мкг (1 мкг витамина D соответствует 40 МЕ).

Когда мы загораем на солнце, легкое покраснение кожи возникает уже на 15–20-й минуте в зависимости от типа кожи, это может привести к выработке 250 мкг, или 10 000 МЕ. Но организм – система, которая стремится к равновесию, поэтому избыток витамина D₃ превращается в неактивные метаболиты и его передозировки у человека под лучами солнца не возникает.

После всасывания витамина D в кишечнике или образования в коже с белком-переносчиком он поступает в печень, а затем в почки, где образуется активная форма витамина D – 1,25-дигидроксихолекальциферол.

Витамин D повышает всасывание кальция и фосфора в кишечнике, увеличивая их уровень в крови.

Повышает иммунитет, стимулируя выработку противомикробных белков и локализуя воспалительные процессы в организме.

Гиповитаминоз D может возникать при недостаточном поступлении желчи в кишечник, что уменьшает его всасывание, при алкогольной болезни печени, а также у людей, редко выходящих на улицу.

Недостаток витамина D вызывает остеомаляцию (размягчение костной ткани). У детей это приводит к возникновению рахита – костных деформаций, у взрослых, кроме того, развивается истончение костной ткани – остеопороз. Повышается риск возникновения вирусных инфекций и рака молочной железы у женщин и предстательной железы у мужчин, а также опухолей кишечника.

Передозировка витамина D возникает реже и связана с избыточным поступлением его в организм с препаратами или пищевыми добавками. При повышении его уровня в крови кальций из костей избыточно вымывается в кровь, что приводит к возникновению переломов и отложению кальция во внутренних органах (почках, легких, печени) и на стенках сосудов в виде кальцинатов.

Витамин Е – естественный антиоксидант, он блокирует процессы перекисного окисления и образования свободных радикалов в организме.

Витамина Е много в семечках, орехах, семенах злаков; содержат его листья салата, капусты, шиповник, облепиха, он присутствует в растительных маслах, полученных «холодным» прессованием, а также в продуктах животного происхождения: сливочном масле, сале, мясе, желтке яиц.

Суточная потребность составляет 5–10 мг. В организме человека он обладает антиоксидантным и антигипоксантным действием, то есть экономит потребление кислорода клетками. Кроме того, он принимает участие в формировании коллагеновых и эластических волокон. Благодаря этим свойствам токоферол способствует замедлению старения. Также он защищает витамин А от окисления. Поэтому недостаток витамина Е снижает активность витамина А в организме.

Витамин Е принимает участие в развитии плаценты, обеспечивая нормальное течение беременности. Недостаточность токоферола в организме может приводить к преждевременным родам и развитию токсикоза первого триместра беременности.

Дефицит витамина Е у мужчин вызывает атрофию семенников и способствует развитию импотенции.

Недостаток токоферола приводит к усиленному разрушению клеток крови – эритроцитов – и ухудшению передачи кислорода к тканям организма.

При дефиците витамина Е в организме возникает жировая инфильтрация печени, поскольку он принимает участие в обмене липопротеинов.

Важно отметить, что выраженный дефицит витамина Е в организме человека встречается редко, поскольку он откладывается во многих тканях и содержится в большом количестве пищевых продуктов, поэтому даже полное отсутствие поступления с пищей витамина Е в течение нескольких месяцев не приведет к авитаминозу.

Кроме того, природная форма токоферола имеет отличия от синтезированной искусственным путем, поэтому если необходимость поступления натурального витамина Е в организм не вызывает сомнений, то относительно пользы применения препаратов на основе токоферола в качестве добавки к пище ведутся споры. Несколько лет назад витамин Е активно рекомендовали принимать при беременности, жировой болезни печени и при нарушении образования сперматозоидов у мужчин, но в настоящее время к подобным рекомендациям следует относиться с осторожностью. Подробнее о препаратах витамина Е – в главе о нарушении обмена веществ в печени, с. 122.

Печень участвует в обмене витаминов группы В. Витамин В₁₂ – это единственный водорастворимый витамин, способный откладываться в организме, и главным образом – в печени.

Витамин В₁₂ содержится в продуктах животного происхождения: печени, рыбе, почках, мясе, а также может вырабатываться микрофлорой кишечника.