Жиры животного происхождения уступают растительным, соотношение — 40 к 60. Лишь четверть жиров животного происхождения — сало, свиной и костный жиры, маргарин. Основная их часть принадлежит сливкам, сметане, ряженке. Потребление нерафинированных и плодово-ягодных растительных масел можно довести до 50–60 г в сутки.
Уменьшено по сравнению с диетой для предыдущего возраста количество углеводов, которые легко усваиваются. Они соотносятся с теми, что усваиваются медленнее, как 22 к 78. Следует делать упор на лекарственные растения, на соки, пюре, салаты, винегреты из них.
Возрастает число разгрузочных дней и, соответственно, разгрузочных диет: боржомная, картофельная (приправы — растительное масло, укроп, чеснок). Запивают молоком. Коктейли из свежих соков. Дистиллированная вода, капустно-свекольная диета. Разгрузочные дни, не оторванные от пищи, наступают через каждые две недели, а водная диета рекомендуется раз в квартал — два дня подряд. Да еще день в предвкушении нормальной пищи следует посвятить то ли картофельной, то ли соковой, то ли овощной диете.
Дополнительный двухнедельный курс печёночной терапии рекомендуется раз в квартал. Граммов по 150 слегка проваренной печени — минут за 15 перед завтраком и половина этого количества — за столько же минут перед обедом. Следом — обязательно — две недели лечения карловарской солью (рапой). Несколько крупинок на три четверти стакана тёплой воды минут за пятнадцать до завтрака и ужина и в чуть большей концентрации — за 20 минут до обеда.
Чесночно-спиртовую настойку (пол-литра спирта, полкило чеснока, 6 дней выдерживать в темноте) принимать 40 дней, от одной капли на три четверти стакана теплого молока до 20 капель и в обратном порядке — до одной. Спустя квартал — курс лечения повторить.
* * *
Внимание! При усилении боли в позвоночнике соотношение количества белков, жиров и углеводов резко меняется в щадящую сторону. Чем человек старше, тем решительнее он отказывается от сливочного масла и свиного жира. Предпочитает молочные блюда. Сахар заменяет мёдом и фруктозой, налегает на вегетарианскую пищу. А как ухудшение самочувствия позади — можно вернуться к борьбе с болезнью с помощью основной «диеты для скелета».
Для аппетита достаточно перед обедом выпить стакан кефира, съесть кусочек рыбы или кальмара. В качестве зачина вполне подойдут салаты, желательно с капустой. Возбуждают аппетит приправы к блюдам опять же из капусты, в том числе брюссельской и кольраби, пастернака, сельдерея, укропа, хрена. А если основные блюда запивать морковным соком, так вообще от стола не оторваться. В числе приятных природных возбудителей аппетита: абрикосы, апельсины, барбарис, виноград, гранат, грейпфрут, кизил, крыжовник, лимон, мандарины (настойка из кожуры мандаринов), черешня. От одних названий слюнки текут. И — обстановка в месте приема пищи. Яркое освещение способствует пробуждению аппетита.
Взбодримся! Полный живот так и тянет вздремнуть после обеда. Но если подойти к составлению меню с чувством и с толком, обеденный стол перестанет подавлять нашу активность, а как раз взбодрит. Приливу сил при умственных нагрузках способствуют мясо, калина, клюква, лимонник, облепиха, чай, кофе, чёрная смородина, яблоки. Другое дело, что злоупотреблять чаем да кофе — особенно при заболеваниях скелета — не следует.
На сон грядущий. Патентованных снотворных тьма, а здоровье у нас одно. Стать заложником аптеки всегда успеете. Попробуйте предварить прогулку перед сном легким ужином: капуста (все виды, включая брюссельскую и брокколи), салат-латук, укроп, мёд, розовое масло, настой лепестков роз. Природные успокаивающие средства не грозят нехорошими побочными эффектами. Это, в свою очередь, успокаивает.
С облегчением! Не за обедом будь сказано, но когда желудок отказывается ритмично исполнять свои функции, никакой пище не обрадуешься. Однако есть, есть природные средства, которые могут положить на лопатки любое аптечное слабительное. С овощной стороны — это репа, свекла, сельдерей, тыква, хрен; с фруктовой — вишня, гранат, калина, настой лепестков роз, слива, сливовый сок, черешня, шелковица, яблоки (печёные!), чернослив, инжир. Инжир — особая статья. Самое радикальное слабительное, если умело приготовить. Достаточно за мочить на ночь в чашке 3–4 плода инжира, утром натощак съесть и запить водой, в которой эти плоды размокали. К природным слабительным можно с полным правом отнести мёд — лучшее лекарство от многих болезней и недомоганий.
