• 4 средних отварных клубня картофеля
• 4 маленькие отварные свеклы
• 4 средние отварные моркови
• 400 г отварной зеленой фасоли в стручках
• 400 г отварного языка
• 400 г зеленого горошка
• 4 крупных маринованных огурца
Для заправки:
• 150 г твердого тертого сыра
• 100 мл лимонного сока
• 100 мл сливок
• перец
• соль
Подготовка 35 мин.
Приготовление 10 мин.
1. Картофель, свеклу, морковь, фасоль отварите до готовности в отдельной посуде. Язык отварите до готовности на медленном огне.
2. Продукты для заправки разотрите до образования однородной консистенции.
3. Подготовленные овощи нарежьте тонкими ломтиками. Язык нарежьте кусочками размером с горошину и перемешайте с зеленым горошком и заправкой. Чередуйте слои овощей с заправкой из языка.
Маленький совет: верх салата украсьте фигурно вырезанными кусочками твердого сыра. Вместо языка можно использовать бекон или подкопченный окорок.
Количество порций – 4
• 250 г филе отварного или жареного кролика
• 250 г отварных макарон
• 200 г квашеной белокочанной капусты
• 2 крупных сладких яблока
• 250 г клюквенного варенья
Подготовка 40 мин.
Приготовление 20 мин.
1. Мясо отварите или обжарьте с добавлением кипяченой воды. Макароны доведите до готовности. Квашеную капусту отожмите.
2. Мясо нарежьте тонкими ломтиками, яблоки нарежьте кубиками.
3. В салатник выложите слой капусты, смажьте вареньем, затем выложите слой мяса, затем слой макарон, слой яблок, каждый раз чередуя слои с вареньем.
Салат выдержите 1 ч на холоде.
Маленький совет: этот салат можно украсить нашинкованной капустой и зеленью. Макароны в салате можно заменить картофелем, а варенье – сметаной или майонезом. Яблоки можно заменить огурцами.
Количество порций – 4
• 200 г мяса крабов
• 4 средних клубня картофеля
• 4 стручка красного и зеленого сладкого перца
• 100 г бекона
• 100 г свежих белых грибов
• 100 г маслин
• 100 мл лимонного сока
• 100 мл оливкового масла
• перец
• соль
Подготовка 15 мин.
Приготовление 20 мин.
1. Картофель отварите в мундире до готовности и, не очищая, нарежьте ломтиками. Грибы отварите почти до готовности. Перец, мясо крабов и бекон нарежьте кубиками.
2. Приготовьте заправку: оливковое масло, соль, перец, лимонный сок взбейте миксером.
3. Нижним слоем выложите в салатник картофель, полейте заправкой, следующим слоем – мясо крабов, снова заправьте, затем следует слой из колечек перца и снова заправка, далее – слой из кусочков бекона, смешанных с грибами. Верхний слой салата – измельченные маслины, смешанные с солью, лимонным соком и перцем.
Маленький совет: верхний слой салата можно заменить маринованными оливками, смешанными с мясом крабов. Украсьте этот салат половинками грибов, в основании которых поместите веточки укропа.
Количество порций – 4
• 400 г твердого сыра
• 3 яйца
• 2 стручка сладкого красного перца
• 2 пучка листового салата
Для заправки:
• 1 головка репчатого лука
• 100 мл винного уксуса
• 2 ст. л. нерафинированного растительного масла
• зеленый лук
• перец
• соль
Подготовка 10 мин.
Приготовление 15 мин.
1. Яйца отварите вкрутую, перец тщательно промойте и удалите плодоножку с семенами. Листья салата хорошенько промойте.
2. Приготовьте заправку следующим образом: лук очистите и очень мелко нарежьте. Зеленый лук измельчите, смешайте с репчатым, соедините с солью, перцем, уксусом и добавьте масло.
3. На дно салатника положите листья салата, затем слой очень тонко нарезанного сыра, полейте заправкой. Следующим слоем выложите кружочки яиц, снова полейте заправкой, затем – слой кружочков перца, снова заправка, далее – слой листового салата, и т. д. Этот салат также можно разложить в «кулечки» из листьев салата и красиво выложить на блюдо.
Маленький совет: украсить этот салат можно перьями зеленого лука и натертым на мелкой терке сыром.
Количество порций – 4
• 200 г говядины
• 200 г свинины
• 200 г баранины
• 100 г мяса утки или любой другой птицы
• 500 г консервированных овощей (лечо)
• 500 г консервированного разноцветного перца
• 5 головок репчатого лука
• 3 зубчика чеснока
• 1 стакан жидкости от перца и лечо
