Маленький совет: при подаче на стол салат украшается дольками или «цветками» из вареного яйца, зеленью и зернами граната.
Количество порций – 6
• 500 г отварного картофеля
• 3 отварных яйца
• 200 г нежирной сметаны
• 10 г острой горчицы
• пучок зеленого лука
• перец
• 5 г сахарной пудры
• соль
Для маринада:
• 100 мл 3 %-ного уксуса
• 1 крупный лавровый лист
• 3 штуки душистого перца горошком
• 30 г сахара
Подготовка 30 мин.
Приготовление 10 мин.
1. Картофель и яйца отварите до готовности.
2. Приготовьте маринад: смешайте уксус, специи, сахар и 400 мл воды. Поставьте на огонь и варите до загустения. Затем выложите в маринад нашинкованный лук и потомите на маленьком огне 20 мин. Готовый лук должен быть прозрачным, но не мягким. Откиньте лук на дуршлаг и остудите.
3. Очистите отварной картофель и нарежьте кружочками. Яйца нарежьте кубиками.
4. Глубокую салатницу выстелите листьями зеленого салата и немного присыпьте их сахарной пудрой. Выложите первый слой картофеля, посолите, сверху положите слой маринованного лука, немного поперчите, следом выложите слой яиц. Верхний слой залейте заправкой из сметаны, смешанной с горчицей.
Маленький совет: салат можно украсить перьями зеленого лука.
Количество порций – 4
• 500 г помидоров
• 500 г топинамбура
• 100 г зеленого лука
• 3 головки репчатого лука
• 3 крупных зубчика чеснока
• 100 г томатной пасты
• 1 ст. л. 3 %-ного уксуса
• 40 мл растительного масла
• перец
• сахар
• зелень
• соль
Подготовка 10 мин.
Приготовление 20 мин.
1. Топинамбур отварите в течение 30 мин до небольшого размягчения в соленой воде, затем очистите от кожицы.
2. Приготовьте заправку – томатную пасту смешайте с растертым чесноком, солью, перцем, уксусом и растительным маслом.
3. Помидоры нарежьте кружочками, репчатый лук – колечками. В салатник выложите слой подготовленного топинамбура, сверху сбрызните салатной заправкой, далее выложите слой из луковых колечек, залейте заправкой, сверху слой помидоров, снова полейте заправкой.
Маленький совет: в этот салат можно добавить отдельным слоем кусочки кисло-сладких яблок. Украсить этот салат можно мелко шинкованным зеленым луком.
Количество порций – 4
• 200 г отварного риса
• 200 г отварной нежирной свинины
• 100 г сметаны
• 3 крупных помидора
• 2 средних огурца
• 3 разноцветных болгарских перца
• 2 головки репчатого лука
• перец
• зелень
• соль
Подготовка 40 мин.
Приготовление 10 мин.
1. Отварите рис до готовности в подсоленной воде.
2. Мясо варите в течение 2 ч, постоянно снимая накипь.
3. Нарежьте лук тонкими кружочками, помидоры нарежьте тонкими ломтиками, огурцы – тонкими кусочками округлой формы, перец – кружочками, мясо – тонкими пластами.
4. На дно салатницы выложите мясо, смажьте его сметаной и, чередуя овощи, рис и мясо, заполните блюдо. Каждый слой по вкусу посолите и поперчите. Украсьте этот салат веточками зелени.
Маленький совет: в этот салат вместо слоя из перца можно добавить слой из нарезанных отварных перепелиных яиц либо слой из измельченных грецких орехов.
Количество порций – 4
• 500 г помидоров
• 250 г ветчины
• 3 крупных малосольных огурца
• 3 средних яблока
• 1 буханка белого хлеба
• 200 г сливочного масла
• 3 ст. л. зеленого горошка
• 1 ст. л. сметаны
• 1 ст. л. майонеза
• 1 отварное яйцо
• 5 г острой горчицы
• зелень
• сахар
• перец
• соль
Подготовка 10 мин.
Приготовление 20 мин.
1. Яйцо отварите в течение 10 мин. Хлеб нарежьте тонкими квадратными ломтиками.
2. Приготовьте массу для заправки салата: разомните горошек, сметану смешайте с майонезом и горчицей, натрите на крупной терке яблоко, измельчите ветчину и яйцо.
3. Помидоры нарежьте толстыми кружочками, посолите, поперчите, добавьте немного сахара и выложите в неглубокое блюдо.
4. Прикройте массу огурцом, нарезанным кружочками. Снова выложите массу из ветчины. Следующий слой – смазанный маслом белый хлеб. Слои чередуются до окончания продуктов.
Маленький совет: этот салат можно украсить кусочками вареного яйца и веточками укропа. Ветчину в салате можно заменить кусочками подкопченного окорока.
