2. Соус приготовите следующим образом: орехи тщательно измельчите с зеленью, соедините со сметаной и лимонным соком и быстро взбейте венчиком.
3. Охлажденный рис смешайте с измельченным мясом курицы, добавьте нарезанные яблоки, грибы и лук. Залейте салат приготовленной заправкой и тщательно перемешайте. Подавайте на стол сразу после приготовления.
Маленький совет: в этом салате вместо куриного мяса можно использовать нежирную утку. Салат также можно заправить только соком лимона, смешанным с водой, или любым кислым фруктовым соком.
Количество порций – 4
• 5 помидоров среднего размера
• 3 огурца
• 3 разноцветных сладких перца
• 1 головка лука кабо
• 200 г брынзы
• 200 мл душистого подсолнечного масла
• черный молотый перец
• соль
• зелень
Подготовка 35 мин.
Приготовление 15 мин.
1. Помидоры тщательно промойте под струей прохладной воды и удалите плодоножку. Обдайте томаты кипятком и снимите кожицу. Огурцы промойте в проточной воде и очистите. Перец вымойте и удалите плодоножки и перегородки с семенами.
2. Лук очистите от шелухи, разрежьте пополам и замочите в холодной воде на полчаса. Зелень измельчите, брынзу натрите на крупной терке. Масло смешайте с солью и перцем.
3. Помидоры разрежьте пополам, затем половинки нарежьте тонкими дольками. Огурцы нарежьте небольшими кусочками. Перец нарежьте полукольцами, лук измельчите. Смешайте все подготовленные ингредиенты в глубоком салатнике и полейте заправкой из растительного масла.
Маленький совет: в этот салат можно добавлять по вкусу мякоть сырых кабачков. Верх салата нужно засыпьте тертой брынзой.
Количество порций – 4
• 10 крупных крепких помидоров
• 3 средних свежих огурца
• 100 г диетической ветчины или соевого мяса
• 3 средних кисло-сладких яблока
• 100 мл сливок пониженной жирности
• сок половинки лимона
• зелень
Подготовка 20 мин.
Приготовление 10 мин.
1. Помидоры тщательно вымойте и удалите плодоножку. Затем поставьте на тарелку и срежьте верхушку. Выньте сердцевину и нарежьте ее очень мелко.
2. Огурцы очистите, яблоки очистите от кожуры и семян. Ветчину нарежьте мелкими кусочками. Сливки смешайте с измельченной зеленью и лимонным соком.
3. Подготовленные ингредиенты соедините в отдельной посуде и тщательно перемешайте. Заправьте начинку заливкой и наполните ей «чаши» из помидоров. Расставьте готовый салат на блюде, сбрызните лимонным соком.
Маленький совет: этот салат можно готовить слоями, чередуя слой помидоров с массой из ветчины. Украсьте салат, для этого между начиненными помидорами выложите зелень петрушки и укропа, шляпки украсьте капельками заправки.
Количество порций – 4
• 500 г белокочанной капусты
• 1 головка фиолетового лука
• 2 головки репчатого лука
• 3 кислых яблока
• 3 крупные сочные сладкие моркови
• 3 разноцветных сладких перца
• 3 крупных красных и желтых помидора
• соль
Подготовка 10 мин.
Приготовление 25 мин.
1. Капусту нашинкуйте, сок отожмите и слейте в отдельную посуду. Морковь доведите до полуготовности, очистите и нарежьте соломкой. Лук нарежьте тонкими полукольцами, яблоки очистите от сердцевины и семян и нарежьте соломкой.
2. Перец очистите от плодоножек и удалите семена. Нарежьте поперек волокон соломкой. Помидоры разрежьте на 4 части. Сок капусты смешайте с солью.
3. Капусту смешайте с подготовленными яблоками, помидорами, луком, морковью и перцем. Мешайте очень осторожно, ни в коем случае не надавливая. Соедините салат с капустным соком и еще немного перемешайте.
Маленький совет: украсить салат можно кусочками сладкого перца и кольцами разноцветного лука.
Количество порций – 4
• 300 г крупных крепких помидоров
• 300 г ставриды или любой другой морской рыбы
• 2 головки репчатого лука
• 2 ст. л. растительного масла
• 50 г сливочного масла
• 100 мл лимонного сока
• зелень
• перец
• соль
Подготовка 50 мин.
Приготовление 20 мин.
