Пропуск в третье тысячелетие полностью

2. В полученное пюре выжимаем сок апельсина, добавляем натертый на мелкой терке имбирь, специи, соль и все перемешиваем.

3. Остается только перелить суп в тарелку, добавить в него масло и украсить зеленью.

Свежевыжатый морковный сок – 250 мл, помидоры – 200 г, авокадо – 0,5 шт, имбирь – 10 г, зелень – по вкусу, соль – 1 ч. л, масло растительное холодного отжима – 1 ч. л. Специи: куркума, мускатный орех, корица – по 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Моем и чистим овощи.

2. Соединяем все ингредиенты в чаше блендера или кухонном комбайне и измельчаем до получения пюре.

Суп в тарелке можно украсить зеленью и помидоркой чери.

Для основы: цукини или молодой кабачок – 1 шт, лимон – 0,5 шт, соль (розовая или морская) – 1/2 ч. л.

Для пасты: кешью – 100 г, огурец средний – 1 шт, 1 пучок кинзы, асафетида – 1/2 ч. л., сок лимона – 2–3 ст. л., свежая цедра апельсина 1/2 ч. л., гималайская соль – 1/2 ч. л. (можно морскую соль).

Для начинки: нарезанные тонкими полосками по ширине пластинки из цукини или кабачка; огурец, сельдерей черешковый, сладкий болгарский перец и лист капусты китайской.

Для соуса: паста мисо 1 ч. л., вода 1/4 ч. л.

Способ приготовления:

1. Цукини или кабачок нарезаем тонкими пластинками вдоль (для этого можно воспользоваться ножом для резки сыра) и маринуем. Делаем это очень просто: нарезанные пластинки сбрызгиваем лимонным соком и посыпаем солью, оставляем на 10–15 минут.

2. Тем временем делаем пасту: кешью, огурец и кинзу измельчаем в однородную массу. Удобнее это сделать в мясорубке. Добавляем в полученную массу свежую цедру апельсина, сок лимона, соль и тщательно перемешиваем.

3. На маринованную пластинку цукини или кабачка, положенную вертикально к вам, намазываем пасту, оставляя 3 см до дальнего от вас края, чтобы при скручивании она не вылезала. См. фото.

4. Затем на ближний к вам край выкладываем начинку горочкой и заворачиваем в рулетик.

5. Ингредиенты для соуса перемешиваем и поливаем получившиеся рулетики тонкой полосочкой соуса с помощью чайной ложки.

Перед подачей на стол блюдо можно украсить веточкой мяты или базиликом.

Рулетики порционно лучше подавать к столу сразу, т. к. они быстро дают много сока.

Для основы: лист нори.

Для пасты: пророщенная зеленая гречка – 100 г, брокколи – 100 г (можно свежемороженую), помидор – 1/2 шт., морковь – 1/2 шт., лимонный сок – 1 ст. л., соль морская – 1 ч. л. без горки.

Для начинки: листы салата, морковь – 0,5 шт., кабачок маленький – 0,5 шт.

Для соуса: помидор – 0,5 шт., 1/2 ч. л. натертого хрена, кешью – 40 г, соль – 1/2 ч. л., карри.

Способ приготовления:

1. Делаем пасту: моем овощи, измельчаем их вместе с гречкой и брокколи. Удобнее это делать в мясорубке. Добавляем к полученной массе лимонный сок, соль, все перемешиваем.

2. Для начинки: вымоем и очистим от кожуры овощи (если они молодые и из своего огорода, то кожуру лучше оставить) и морковь натрем на мелкой терке, а кабачок порежем на полоски длиной 5–6 см и шириной 5 мм.

3. Соус: вымоем помидор, хрен и кешью. Затем соединим все ингредиенты, измельчим. Удобнее это сделать в мясорубке или мощном блендере.

4. Далее на лист нории выкладываем 3 листа салата. На них укладываем сверху начинку, а остальную половину листа намазываем соусом, оставив при этом дальний от вас край листа нори свободным, чтобы при скручивании паста не вытекла.

5. Затем аккуратно скатываем колбаску, смочив свободный край водой.

6. Нарезаем роллы острым ножом.

Для основы: свекла – 1 шт., морковь – 1 шт., молодой кабачок – 0,5 шт., яблоко – 0,5 шт., водоросли Вакаме – 10 г, сок половины лимона, соль гималайская (розовая) – 1/2 ч. л. (можно использовать морскую соль), зелень.