Пропуск в третье тысячелетие полностью

Для соуса: орех кешью (или семена подсолнечника) – 100 г, вода – 100 мл, специи: куркума – 1/2 ч. л., розовая соль – 1/2 ч. л. (можно использовать морскую соль).

Способ приготовления:

1. На мелкой терке натираем свеклу и морковь.

2. На крупной терке в разные емкости натираем яблоко и кабачок.

3. Делаем соус. Для этого измельчаем вместе все ингредиенты для соуса.

4. Теперь формируем нашу «шубу».

Для этого выкладываем наши ингредиенты следующими слоями:

Кабачок.

Сверху – морковь.

Солим и мажем обильно соусом.

На этот слой – яблоко.

На яблоко – водоросли Вакаме.

Далее – свекла.

Поливаем все лимонным соком и снова обильно соусом.

5. Украшаем получившуюся «селедку под шубой» зеленью.

6. Даем настояться 20–30 минут. Можно подавать к столу!

Для основы: сушеная морская капуста – 20 г (резаная на тонкие длинные полоски).

Для соуса: свекла – 1 шт. авокадо – 0,5 шт. лимонный сок – 2 ст. л., соль – 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

1. В литре воды замачиваем 30 минут морскую капусту, периодически ее помешивая. Затем промываем и выкладываем на сито стечь.

2. Готовим соус. С помощью соковыжималки делаем свекольный сок. Затем соединяем его в чаше блендера или кухонного комбайна с остальными ингредиентами и взбиваем до получения однородной массы.

3. Выкладываем морскую капусту на блюдо и поливаем ее этим соусом.

Салат можно украсить семенами кунжута.

При желании салат можно заправить соевым соусом.

Для основы: манго – 1 шт., яблоко – 1 шт.

Для соуса: клюква – 150 г (можно свежемороженую), апельсин – 1 шт., мед – 1 ст. л.

Специи: корица, гвоздика, куркума – по 1/4 ч. л.

Способ приготовления:

Очищаем от кожуры манго, нарезаем мякоть тонкими ломтиками, срезая ее с косточки. Выкладываем на блюдо.

Очищаем и нарезаем маленькими кубиками яблоко. Посыпаем ими манго.

Притовим соус. Для этого выжмем сок из апельсина и соединим его в блендере (или кухонном комбайне) с остальными ингредиентами для соуса и взобьем до получения однородной массы. Поливаем салат этим соусом.

Салат можно украсить ягодами клюквы и нарезанной на тонкие полосочки кожицей манго.

Для основы: морковь – 1 шт., сельдерей корневой – 80 г, яблоко – 2 шт.

Для заправки: 10 веточек крапивы, сок лимона – 3 ст. л., растительное масло холодного отжима, мед – по 1 ч. л.

Специи: куркума, перец черный, паприка, соль – по щепотке.

Способ приготовления:

1. Ингредиенты для основы вымоем и очистим от кожуры.

2. Затем натрем это все на крупной терке и сложим в миску.

3. Сделаем заправку. Замачиваем крапиву в воде на 15 минут. Затем промываем и помещаем в чашу блендера или кухонный комбайн. Добавляем туда сок лимона, мед, специи, растительное масло и измельчаем до получения однородной массы.

4. Заливаем заправку в миску с салатом и перемешиваем (при желании можно добавить соль).

Перекладываем салат на тарелку или в салатницу. Украшаем верхними листочками крапивы.

Для основы: огурец – 1 шт., кабачок (молодой) или цукини – 1 шт.

Для соуса: кедровые орешки или кешью – 50 г, вода – 3 ст. л. сок лимона – 1 ст. л., пряная зелень – по вкусу, острый перец и соль – по вкусу.

Для украшения: авокадо – 0,5 шт., помидор – 0,5 шт.

Способ приготовления:

1. Очищаем огурец и кабачок от кожуры, длинными полосками нарезаем их на терке для корейской моркови.

2. Укладываем их в специальную форму для салата, которую можно сделать самим из пластиковой бутылки, отрезав верх и низ от бутылки, сделав цилиндр 8–10 см в высоту.

3. Делаем соус. Все ингредиенты для соуса измельчаем до состояния однородной массы в блендере (кухонном комбайне и т. д.). Если соус вам покажется густоват, добавьте немного воды.

4. Режем на крупные кубики помидор и авокадо. Кладем их на нашу «башенку».

5. Вызволяем полученный салат из формы и поливаем все соусом.

6. Сверху на «башенку» можно посыпать кедровых орешков.