Этот суп имеет приятный вкус благодаря приправе тако, смешанной с помидорами. Основа кремовая и насыщенная. Он настолько сытный, что вы даже можете сделать несколько чипсов из низкоуглеводных тортилий и макать их в эту восхитительную смесь. Поджаренный говяжий фарш придаст супу дополнительный вкус.
ПОРЦИЙ 4
ПОДГОТОВКА 5 минут
ВРЕМЯ ГОТОВКИ 4 часа 10 минут
455 г говяжьего фарша
Розовая соль
Свежемолотый черный перец
2 чашки говяжьего бульона (я использую костный бульон от Kettle & Fire)
1 банка (280 г) нарезанных кубиками помидоров (я использую Rotel)
1 столовая ложка специй для тако
225 г сливочного сыра
В одной партии:
Калории – 1689
Жиры – 132 г
Углеводы – 22 г
Чистые углеводы – 19 г
Клетчатка – 3 г
Белок – 99 г
В порции:
Калории – 422
Жиры – 33 г
Углеводы – 6 г
Чистые углеводы – 5 г
Клетчатка – 1 г
Белок – 25 г
1. Разогрейте мультиварку до минимума.
2. На плите, в средней сковороде на среднем огне, обжаривайте фарш до румяной корочки около 8 минут, приправьте розовой солью и перцем.
3. Добавьте в мультиварку говяжий фарш, говяжий бульон, помидоры, приправу для тако и сливочный сыр.
4. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 4 часа, периодически помешивая.
5. Разлейте в две миски и подавайте.
СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Вместо говяжьего фарша можно использовать пряную колбасу.
Азиатские вкусы в этом блюде работают на всех уровнях: есть пряность красной пасты карри наряду с кремовым жиром кокосового молока. А завершают блюдо сочные креветки и свежая кинза.
ОДНА КАСТРЮЛЯ
ПОРЦИЙ 4
ПОДГОТОВКА 5 минут
ВРЕМЯ ГОТОВКИ 2 часа 15 минут
235 мл воды
1 банка (380 г) несладкого необезжиренного кокосового молока
2 стакана тертой цветной капусты или риса из цветной капусты (я покупаю рис в Trader Joe’s)
2 столовые ложки красной пасты карри
2 столовые ложки нарезанных свежих листьев кинзы, добавлять частями
Розовая соль
Свежемолотый черный перец
1 стакан креветок (я использую замороженные креветки средней готовности с хвостом, очищенные от панциря, от Trader Joe’s)
В одной партии:
Калории – 1074
Жиры – 85 г
Углеводы – 31 г
Чистые углеводы – 18 г
Клетчатка – 13 г
Белок – 64 г
В порции:
Калории – 269
Жиры – 21 г
Углеводы – 8 г
Чистые углеводы – 5 г
Клетчатка – 3 г
Белок – 16 г
1. Включите мультиварку нагреваться до максимума.
2. Добавьте воду, кокосовое молоко, очищенный цветной перец, красную пасту карри и 1 столовую ложку нарезанной кинзы, приправьте розовой солью и перцем. Перемешайте.
3. Накройте крышкой и варите на сильном огне в течение 2 часов.
4. Приправьте креветки розовой солью и перцем, добавьте их в мультиварку и перемешайте. Готовьте еще 15 минут.
5. Разлейте суп в две миски, посыпьте нарезанной кинзой и подавайте на стол.
СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Вы также можете приготовить этот суп с готовой измельченной куриной грудкой.
Разница между этим блюдом и большинством других блюд из жареной брюссельской капусты заключается в том, что здесь мы используем только листья капусты, что делает блюдо очень легким. Фундук не тот ингредиент, что я часто использую, но он действительно играет главную роль в этом салате.
30 МИНУТ
ВЕГЕТАРИАНСКОЕ
ПОРЦИЙ 2
ПОДГОТОВКА 10 минут
ВРЕМЯ ГОТОВКИ 15 минут
455 г брюссельской капусты
1 столовая ложка оливкового масла
Розовая соль
Свежемолотый перец
¼ чашки тертого сыра пармезан
¼ стакана цельного фундука без кожицы
В одной партии:
Калории – 573
Жиры – 37 г
Углеводы – 46 г
Чистые углеводы – 26 г
Клетчатка – 20 г
Белок – 27 г
В порции:
Калории – 247
Жиры – 19 г
Углеводы – 23 г
Чистые углеводы – 13 г
Клетчатка – 10 г
Белок – 14 г
1. Разогрейте духовку до 180 °C. Выстелите противень силиконовым кулинарным ковриком или пергаментной бумагой.
2. Отделите попку и сердцевину от каждой брюссельской капусты небольшим ножом. Это позволит отделить листья. (Вы можете оставить сердцевины, чтобы поджарить потом, если хотите.)
3. Положите листья в среднюю миску. Можете руками полностью освободить все листья.
4. Перемешайте листья с оливковым маслом и приправьте розовой солью и перцем.
5. Разложите листья в один слой на противне. Жарьте 10–15 минут или до тех пор, пока они не станут слегка подрумяненными и хрустящими.
6. Выложите обжаренные листья брюссельской капусты на две тарелки, сверху добавьте порезанный сыр пармезан и фундук. Подавайте на стол.
СОВЕТ ПО ЗАМЕНЕ. Если у вас нет фундука, можете использовать рубленый миндаль.
Для меня хрустящий ломтик салата айсберг, дополненный заправкой с кусочками голубого сыра, сам по себе восхитителен. Но что если вы добавите сочные помидоры черри и хрустящий бекон? Это просто идеально.
30 МИНУТ
ОДНА СКОВОРОДА
