ГОТОВИМ ЯИЧНЫЙ САЛАТ
1. В средней миске измельчите сваренные вкрутую яйца.
2. Добавьте авокадо в миску и разомните мякоть вилкой. Приправьте розовой солью и перцем, добавьте лимонный сок и перемешайте, чтобы все объединить.
3. Поместите 4 листа салата на две тарелки. Поверх листьев салата выложите яичный салат и ломтики редиса и подавайте на стол.
СОВЕТ ПО ЗАМЕНЕ. Вы также можете использовать римский салат.
ВАРИАНТЫ. Для этого рецепта вы можете включить дополнительные ингредиенты из своего холодильника или кладовой:
* Добавьте в яичный салат гуакамоле с рубленым халапеньо и красным луком.
* Нарезанный бекон добавляет привлекательную текстуру яичному салату. Также можете добавить ломтики хрустящего бекона в чашечки салата.
Салаты капрезе – это классика. Для кетоварианта я добавляю авокадо для дополнительных полезных жиров и рукколу для островатого вкуса. Также эти ингредиенты делают блюдо суперсытным.
30 МИНУТ
БЕЗ ГОТОВКИ
ВЕГЕТАРИАНСКОЕ
ПОРЦИЙ 2
ПОДГОТОВКА 5 минут
2 чашки рукколы
1 столовая ложка оливкового масла, добавлять частями
Розовая соль
Свежемолотый черный перец
1 авокадо, нарезанное ломтиками
4 шарика моцареллы, порезанной ломтиками
1 помидор «Рома», порезанный ломтиками
4 свежих листика базилика, нарезанных ленточками
В одной партии:
Калории – 640
Жиры – 54 г
Углеводы – 20 г
Чистые углеводы – 9 г
Клетчатка – 11 г
Белок – 25 г
В порции:
Калории – 320
Жиры – 27 г
Углеводы – 10 г
Чистые углеводы – 5 г
Клетчатка – 6 г
Белок – 13 г
1. В большой миске смешайте рукколу со столовой ложкой оливкового масла и приправьте розовой солью и перцем.
2. Разделите рукколу между двумя тарелками.
3. Поверх рукколы выложите авокадо, моцареллу и помидоры. Сбрызните все оставшейся столовой ложкой оливкового масла. Приправьте розовой солью и перцем.
4. Посыпьте сверху базиликом и подавайте на стол.
СОВЕТ ПО ЗАМЕНЕ. Для дополнительного вкуса вы можете заменить оливковое масло заправкой с уксусом. Я использую греческую заправку с уксусом от Primal Kitchen.
Этот салат нужно немного охладить перед подачей, но ожидание стоит того. Чтобы сделать рецепт суперлегким, я покупаю вареные и очищенные креветки, но вы можете выбрать любой вид креветок, который вам нравится.
ПОРЦИЙ 2
ПОДГОТОВКА 5 минут и 30 минут, чтобы остудить
ВРЕМЯ ГОТОВКИ 2 минуты
1 столовая ложка оливкового масла
455 г креветок (я использую замороженные креветки средней готовности с хвостом, очищенные от кожуры от Trader Joe’s)
Розовая соль
Свежемолотый черный перец
1 авокадо, порезанное кубиками
1 рубленый стебель сельдерея
¼ стакана майонеза
1 чайная ложка свежевыжатого сока лайма
В одной партии:
Калории – 1141
Жиры – 81 г
Углеводы – 15 г
Чистые углеводы – 5 г
Клетчатка – 10 г
Белок – 100 г
В порции:
Калории – 571
Жиры – 41 г
Углеводы – 8 г
Чистые углеводы – 3 г
Клетчатка – 5 г
Белок – 50 г.
1. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Когда масло нагреется, добавьте креветки. Готовьте, пока они не станут розовыми, от 1 до 2 минут. Приправить розовой солью и перцем.
2. Переложите креветки в среднюю миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник.
3. В средней миске смешайте авокадо, сельдерей и майонез. Добавьте сок лайма и приправьте розовой солью. Перемешайте, чтобы все объединить. Добавьте охлажденные креветки и перемешайте.
4. Накройте салат крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут перед подачей на стол.
СОВЕТ ПО ЗАМЕНЕ. Для дополнительного вкуса используйте соль с приправами от Tajín вместо обычной розовой соли. Tajín – это мексиканская соль, которая сочетает в себе чили, лайм и морскую соль.
ВАРИАНТЫ. Я люблю сливочную текстуру этого охлажденного салата. Если у вас есть свежие травы или зелень в холодильнике, вы можете добавить их:
* Добавьте в салатную смесь мелко нарезанный свежий укроп.
* Выложите салат на листья капусты или римского салата, чтобы добавить свежести и хруста.
Этот салат имеет сливочный вкус, он полон полезных жиров, и в нем есть соленый хруст бекона. Лично я люблю лосося в любое время и в любом виде, поэтому этот салат для меня идеален. Кто бы не предпочел хруст бекона обычным углеводным гренкам?
30 МИНУТ
ОДНА СКОВОРОДА
ПОРЦИЙ 2
ПОДГОТОВКА 5 минут
ВРЕМЯ ГОТОВКИ 20 минут
4 ломтика бекона
2 филе лосося (175 г)
Розовая соль
Свежемолотый черный перец
1 столовая ложка гхи, если нужно
½ авокадо, порезанного ломтиками
2 пучка римского салата или 2 чашки нарезанного салата-латука
2 столовые ложки заправки «Цезарь» (я использую заправку «Цезарь» с маслом авокадо от Prinal Kitchen)
В одной партии:
Калории – 932
Жиры – 63 г
Углеводы – 11 г
Чистые углеводы – 5 г
Клетчатка – 7 г
Белок – 79 г
В порции:
Калории – 466
Жиры – 32 г
