Свежемолотый черный перец
1 столовая ложка копченой паприки или жидкого дыма
½ стакана воды
½ кочана капусты, предварительно нашинкованной
В одной партии:
Калории – 1099
Жиры – 82 г
Углеводы – 19 г
Чистые углеводы – 10 г
Клетчатка – 9 г
Белок – 77 г
В порции:
Калории – 550
Жиры – 41 г
Углеводы – 10 г
Чистые углеводы – 5 г
Клетчатка – 5 г
Белок – 39 г
1. Разогрейте мультиварку до минимума, поставив в нее кастрюлю.
2. Щедро приправьте свинину розовой солью, перцем и копченой паприкой.
3. Поместите свинину в мультиварку и добавьте воду.
4. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение 7 часов.
5. Переложите приготовленную свинину на тарелку. Положите нарезанную капусту на дно мультиварки, а сверху – жареную свинину.
6. Накройте крышкой и тушите капусту и свинину в течение 1 часа.
7. Выньте жареную свинину из мультиварки и нашинкуйте свинину.
8. Подавайте нашинкованную свинину горячей с готовой капустой.
9. Сохраните жидкость из мультиварки, чтобы увлажнить свинину и капусту при повторном подогреве остатков.
СОВЕТ ПО СЕРВИРОВКЕ. Вы можете подавать свинину калуа отдельно или положив на рис из цветной капусты, или наслаждаться ею в низкоуглеводном ролле. Чтобы сделать рис из цветной капусты, просто измельчите соцветия цветной капусты в вашем кухонном комбайне или блендере, чтобы получить рисоподобную консистенцию. Обжарьте цветную капусту на оливковом масле или подрумянивайте около 5 минут на сковороде на среднем огне.
Люди не всегда задумываются о свином фарше, когда речь заходит о котлетах! Фарш из свинины прекрасно подходит для котлет, и я люблю добавлять свежие ингредиенты к мясу, а затем делатьвкус взрывным, например, благодаря майонезу шрирача. Если вы едите котлету ножом и вилкой или добавляете листья салата как обертку – это идеальный кетобургер.
30 МИНУТ
ПОРЦИЙ 2
ПОДГОТОВКА 10 минут
ВРЕМЯ ГОТОВКИ 10 минут
340 г свиного фарша
2 тонко нарезанных лука-шалота, белые и зеленые части
1 столовая ложка подогретого кунжутного масла
Розовая соль
Свежемолотый черный перец
1 столовая ложки гхи
1 столовая ложка соуса шрирача
2 столовые ложки майонеза
В одной партии:
Калории – 1150
Жиры – 98 г
Углеводы – 3 г
Чистые углеводы – 2 г
Клетчатка – 1 г
Белок – 62 г
В порции:
Калории – 575
Жиры – 49 г
Углеводы – 2 г
Чистые углеводы – 1 г
Клетчатка – 1 г
Белок – 31 г
1. В большой миске смешайте свиной фарш с зеленым луком и кунжутным маслом, приправьте розовой солью и перцем. Сформируйте из свиной смеси 2 котлеты. Создайте впадинку большим пальцем в середине каждой из них, чтобы свинина нагревалась равномерно.
2. В большой сковороде на среднем огне разогрейте гхи. Когда топленое масло растает и станет очень горячим, положите в него котлеты и готовьте по 4 минуты с каждой стороны.
3. Тем временем в небольшой миске смешайте соус шрирача и майонез.
4. Переложите котлеты на тарелку и дайте отдохнуть не менее 5 минут.
5. Дополните майонезом шрирача и подавайте на стол.
СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Шрирача – это пикантный соус, поэтому добавляйте его как можно меньше или же по вкусу, в зависимости от того, как вы относитесь к острому.
Я люблю соус из голубого сыра. Я убеждена, что его можно класть поверх всего, и это будет потрясающе. Но поистине люблю его со свиными отбивными. Ингредиенты этого рецепта идеально подходят для кетодиеты, и данное блюдо очень легко приготовить.
30 МИНУТ
ПОРЦИЙ 2
ПОДГОТОВКА 5 минут
ВРЕМЯ ГОТОВКИ 10 минут
2 свиные отбивные без кости
Розовая соль
Свежемолотый черный перец
2 столовые ложки сливочного масла
1/3 стакана кусочков голубого сыра
1/3 стакана жирных сливок
1/3 стакана сметаны
В одной партии:
Калории – 1338
Жиры – 109 г
Углеводы – 7 г
Чистые углеводы – 7 г
Клетчатка – 0 г
Белок – 81 г
В порции:
Калории – 669
Жиры – 34 г
Углеводы – 4 г
Чистые углеводы – 4 г
Клетчатка – 0 г
Белок – 41 г
1. Свиные отбивные обсушите и приправьте розовой солью и перцем.
2. В средней сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Когда масло растает и станет очень горячим, добавьте свиные отбивные и обжаривайте с каждой стороны в течение 3 минут.
3. Переложите свиные отбивные на тарелку и дайте им отдохнуть от 3 до 5 минут.
4. В средней кастрюле на среднем огне растопите кусочки голубого сыра, часто помешивая, чтобы они не подгорели.
5. Добавьте сливки и сметану в кастрюлю с голубым сыром. Дайте настояться несколько минут, периодически помешивая.
6. Чтобы придать соусу дополнительный вкус, влейте в сырную смесь сок из свиной отбивной и перемешайте. Пусть тушится, пока свиные отбивные отдыхают.
7. Положите свиные отбивные на две тарелки, залейте сверху соусом из голубого сыра и подавайте на стол.
СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Соус из голубого сыра также очень вкусный в сочетании с овощами.
