ВАРИАНТЫ. Поскольку это пицца, возможности безграничны. Вот некоторые из моих любимых комбинаций:
* Моя любимая версия – совсем без томатного соуса, только сыр моцарелла, пепперони, пепперончини и сыр пармезан.
* Еще в одной любимой версии используется томатный соус, кусочки свежего сыра моцарелла, тонкие ломтики помидоров и свежие листья базилика.
Больше всего из-за моей кетодиеты меня беспокоят азиатские рестораны, потому что я знаю, что многие из их соусов содержат сахар или скрытый в них коричневый сахар. Мне нравится самостоятельно готовить похожие на вкус блюда, вроде этого жаркого, потому что я точно знаю, что внутри. Рецепт не оригинальный, но он вкусный, и вам нужно всего 5 ингредиентов и несколько часов в мультиварке, чтобы создать нежную говядину, хрустящую брокколи и соленый соус.
ПОРЦИЙ 2
ПОДГОТОВКА 10 минут
ВРЕМЯ ГОТОВКИ 4 часа 30 минут
455 г поджаренной шейно-лопаточной части говядины
Розовая соль
Свежемолотый черный перец
½ стакана говяжьего бульона и еще немного, если нужно
¼ стакана соевого соуса (или кокосовой аминокислоты)
1 чайная ложка подогретого кунжутного масла
1 пачка (455 г) замороженной брокколи
В одной партии:
Калории – 1611
Жиры – 97 г
Углеводы – 35 г
Чистые углеводы – 23 г
Клетчатка – 12 г
Белок – 148 г
В порции:
Калории – 806
Жиры – 49 г
Углеводы – 18 г
Чистые углеводы – 12 г
Клетчатка – 6 г
Белок – 74 г
1. Разогрейте мультиварку до минимума, поставив в нее кастрюлю.
2. На разделочной доске приправьте поджаренную шейно-лопаточную часть розовой солью и перцем и нарежьте ее тонкими ломтиками. Положите нарезанную говядину в мультиварку.
3. В небольшой миске смешайте говяжий бульон, соевый соус и кунжутное масло. Залейте этой смесью говядину.
4. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 4 часа.
5. Добавьте замороженную брокколи и готовьте еще 30 минут. Если нужно больше жидкости, добавьте еще говяжьего бульона.
6. Подавайте горячим.
СОВЕТ ПО СЕРВИРОВКЕ. Я люблю накладывать это блюдо ложкой на рис ширатаки или рис из цветной капусты (см. СОВЕТ ПО СЕРВИРОВКЕ, стр. 123).
Мне нравится творчески подходить к классическим рецептам и создавать на их основе низкоуглеводные блюда. Я часто готовлю начос из свиных шкварок и начос из цветной капусты, а в один прекрасный день я решила, что могу взять кусочки перца и сделать низкоуглеводную версию блюда, похожего на картофельную кожуру! Большие ломтики болгарского перца играют роль «кожи» для хранения всех вкусных ингредиентов и дают свежий, хрустящий вкус. Для дополнительных цветовых вариаций и мексиканских ингредиентов, таких как нарезанный кубиками лук, зеленый перец чили, нарезанная свежая кинза, свежевыжатый сок лайма (для крема) или острый соус.
30 МИНУТ
ПОРЦИЙ 2
ПОДГОТОВКА 10 минут
ВРЕМЯ ГОТОВКИ 20 минут
1 столовая ложка гхи
225 г говяжьего фарша
Розовая соль
Свежемолотый черный перец
3 больших болгарских перца разных цветов
½ стакана тертого сыра (я использую смесь мексиканских сыров)
1 авокадо
¼ стакана сметаны
В одной партии:
Калории – 1413
Жиры – 103 г
Углеводы – 44 г
Чистые углеводы – 25 г
Клетчатка – 19 г
Белок – 80 г
В порции:
Калории – 707
Жиры – 52 г
Углеводы – 22 г
Чистые углеводы – 13 г
Клетчатка – 10 г
Белок – 40 г
1. Разогрейте духовку до 200 °C. Выстелите противень алюминиевой фольгой или силиконовым ковриком.
2. В большой сковороде на среднем огне растопите гхи. Когда гхи станет горячим, добавьте говяжий фарш и приправьте розовой солью и перцем. Время от времени помешивайте деревянной ложкой, разбивая кусочки говядины. Продолжайте готовить от 7 до 10 минут, пока говядина не будет готова.
3. Тем временем нарежьте болгарский перец, чтобы приготовить «картофельную кожуру»: Отрежьте верхнюю часть каждого перца, разрежьте его пополам и вытащите семена и мембраны. Если перец большой, вы можете разрезать его на четвертинки. Оцените на свой взгляд: картофельная кожура должна быть «лодочкой».
4. Выложите болгарский перец на подготовленный противень.
5. Выложите говяжий фарш на перец, сверху посыпьте сыром и запекайте в течение 10 минут.
6. Тем временем в средней миске смешайте авокадо и сметану, чтобы создать крем из авокадо. Перемешайте до однородной массы.
7. Когда перец и говядина будут готовы, разделите их между двумя тарелками, сверху выложите крем из авокадо и подавайте на стол.
СОВЕТ ПО ЗАМЕНЕ. Вы также можете использовать фарш из индейки вместо говяжьего.
Сочетание вкусов в этом блюде смело и пикантно. Главное – мариновать скерт-стейк как можно дольше, чтобы он стал нежным и потом таял во рту. Затем перед подачей нарезанный стейк покрывают пикантным чесночным соусом чимичурри, от которого будут в восторге ваши вкусовые рецепторы.
ПОРЦИЙ 2
