Обеденное время особенное. Люди делятся своим наболевшим, если всё записывать, то можно выучиться и на повара, и на кулинара, и даже на фельдшера или ветврача. Вот Галина рассказывает, как она солит огурцы:
– На трёхлитровую банку беру два килограмма огурцов, четыре килограмма яблок, из яблок выжимаю сок. Кладу зонтики укропа, листья хрена, вишни, смородины, чеснок, лавровый лист, перец горошком. Огурцы замачиваю в холодной воде на два часа. Промываю, срезаю кончики, на дно банки укладываю все специи, на специи плотно укладываю огурцы. Заливаю огурцы кипятком и оставляю на десять минут. В это время готовлю маринад по пропорции: на один литр яблочного сока – одна столовая ложка соли и две столовых ложки сахара. Довожу до кипения, снимаю пену. С огурцов сливаю воду, добавляю одну столовую ложку яблочного уксуса, заливаю горячим яблочным соком и закатываю.
– И что это получается? Они же не солёные, а кислые будут.
– Нет, девочки, огурчики получаются хрустящие, сладковато-кислые, но в меру. Хороши и как самостоятельная закуска, и в салат. При этом маринад на основе яблочного сока тоже очень вкусный и не слишком кислый, мой муж очень хвалит. Этот способ прекрасен для тех, кто не любит уксус.
– Какой-то необычный способ засолки огурцов.
– А я всё люблю необычное. Я и капусту солю не так, как все. Семья у меня – я да муж, нам квашеной капусты много не надо. Беру капусты столько, чтобы хватило на два трёхлитровых баллона. Мелко шинкую, для этого в Рыздвяном купила шинковку, и набиваю банки капустой. Заливаю водой из-под крана, сверху засыпаю две столовые ложки соли с горкой и оставляю в тепле на двое суток. На третий день засыпаю по столовой ложке сахара и ещё оставляю на сутки. Через сутки капуста готова – отправляю её в прохладное место, в подвал. Как вам такой рецептик?
– Ты прямо ходячая энциклопедия.
– Какая уж есть. Ты мне расскажи, как ты вылечила свою шею?
– Соседка, дай Бог ей здоровья, помогла. Так болела шея, что и сидеть больно было. Принесла какой-то растирки, натёрла шею, укутала шерстяным платком, и утром – как новая копейка.
– А что за растирка?
– Передаю с её слов: 300 граммов спирта, одна бутылочка камфорного спирта, одна бутылочка йода, 10 таблеток анальгина. Всё смешать, настоять в тёмном месте 21 день, и можно пользоваться. Она лечит всё: радикулит, артрит, артроз, остеохондроз. Всё, что связано с суставами и мышечной тканью.
В другом месте собрались те, кто любит «язык почесать». Здесь всё направлено на одно – развеселить окружающих.
Надежда спрашивает:
– Валюш, ну как замужество?
– Замужество, замужество. Думала в омут с головой … а вышло жопой в лужу. Вот и всё замужество.
Светлана разразилась стихом:
– Я вот смотрю на вас, женщин, и кажется мне, что женщина – это как дверь с пружиной: ты её к себе – она от тебя, ты её от себя – она к тебе.
– Борис, не умничай.
В разговор вступил Василий Константинович Минаков, самый старый работник совхоза, я его помню с самого детства. Как мне кажется, ему уже под сто лет. Такой спокойный, рассудительный, он как будто не говорил, а читал лекцию.
– Для того чтобы найти счастье с мужчиной, нужно сильно его понимать и немножко любить. А для того чтобы найти счастье с женщиной, нужно сильно её любить и даже не пытаться её понять. Если говорить серьёзно, то хороший брак покоится на таланте к дружбе. Удачен лишь разумный брак, увлекателен лишь безрассудный. Любой другой построен на низменном расчёте.
– Да какой расчёт? Здесь просто жизнь. Вот вчера пришли с работы, я так соскучилась, говорю: «Милый, пойдём…», а он: «Тебе лишь бы ужин не готовить».
Василий Константинович прочёл короткое, но емкое стихотворение: