Техника живописи полностью

гового Дерева, что видно из трактатов Вазари36 и других авторов.

Трактат Ченнино Ченнини, посвященный живописи, с достаточной полнотой обрисо-

вывает современную ему темперу, т. е. темперу того периода времени, когда техника эта

находилась в наиболее цветущем состоянии. Он изобилует описанием интересных деталей

этого способа живописи, вытекавших из точного знания свойств яйца. Любопытно, что

даже один из очевидных недостатков яичного желтка, заключающийся в присущем ему

желто-оранжевом достаточно интенсивном цвете, художник времен Ченнини умел обра-

тить в свою пользу. Так, Ченнини предназначает светлый желток городских кур для со-

ставления светлых тонов для живописи женских лиц, сильно же окрашенный темный жел-

ток деревенских кур — для темных тонов живописи смуглых лиц.

Современное изучение состава и свойств куриного яйца дает живописцу приводимые

ниже сведения.

Куриное яйцо весит приблизительно от 40 до 60 г, причем из них на желток прихо-

дится около 20 г, а на белок — 40 г. Наибольший вес имеют яйца, снесенные весною, наи-

меньший — зимой. Белок и желток яйца, по Чорчу, имеют таковой состав:

Желток

Белок

Воды.........................................................................................................51,5 84,8

Альбумина и вителлина ..........................................................................15,0

12,0

34 Палешане с их стилизованной живописью пользуются в настоящее время большим успехом.

35 Ч е н н и н о Ч е н н и н и . Трактат о живописи, 1437.

36 Вступление к известному историческому сочинению «О жизни знаменитых живописцев, скульпторов и архитекторов» отводится описа-

нию техники живописи, современной Вазари.

101

Яичного масла .........................................................................................22,0

0,2

Лецитина....................................................................................................9,0 Следы

Минеральных веществ ..............................................................................1,0

0,7

Других веществ .........................................................................................1,5

2,3

Б е л о к , равно как и желток, относится к азотистым веществам, содержащим в себе

серу; они легко разлагаются и загнивают. Как видно из таблицы, важнейшая составная

часть белка состоит из альбумина и вителлина; последний по сущности своей является

разновидностью альбумина; яичный белок, таким образом, весь почти состоит из водного

раствора альбумина. Он заключен в клеточки из тонких пленок и потому до известной сте-

пени лишен текучести.

Белок имеет щелочную реакцию; его способность свертываться при нагревании и об-

ращаться в нерастворимое водою вещество общеизвестна. Свертывание это происходит

при нагревании белка до 70—75°. Точной температуры свертывания нельзя указать, так

как она зависит от густоты белковых растворов. Присутствие воды в белке способствует

его свертыванию и не требует высокой температуры, но при сильном разжижении белка

водой он не свертывается вовсе.

Свертывание белка, т. е. альбумина, происходит и при некоторых других условиях.

Так, свертывают как разведенный, так и сухой белок крепкий спирт, крепкие растворы фе-

нола и креозота, крепкие кислоты и щелочи, растворы сулемы, таннина и уксуснокислого

глинозёма. Свертывается также белок при взбалтывании его со скипидаром. С едкой изве-

стью белок, как давно уже известно, дает прочное, нерастворимое водою соединение. Бе-

лок в сухом виде с течением времени теряет сам собою свою растворимость в воде, чему

содействуют дневной свет, а также ультрафиолетовые лучи вольтовой дуги.

Свертывание белка объясняется некоторыми исследователями полным выделением из

него воды. Свернутый обыкновенным способом белок представляет соединение альбумина

с углекислотою. Если к белку прибавить небольшое количество Щелочи, то он теряет спо-

собность свертываться и при нагревании. Свернувшийся белок, подобно прочим белковым

веществам, растворяется в водных щелочах.

Б е л о к я й ц а , нанесенный тонким слоем на стекло, по высыхании образует про-

зрачную пленку, очень хрупкую и растворимую водой. Хрупкость белка не позволяет

пользоваться им при составлении темперы в чистом виде; поэтому является необходи-

мость брать его всегда только вместе с желтком. Будучи пропущен несколько раз через не-

плотную материю (батист), белок становится текучим, как гумми-арабик; такой же вид по-

лучает он от примеси небольшого количества некрепкого уксуса.

Ж е л т о к я й ц а заключен в тончайшую пленку и более или менее сильно окрашен.

Он состоит из весьма прочной эмульсии, в которой эмульгирующим веществом явля-

ются оба вида альбумина, находящиеся в желтке, причем вителлин обладает особенно

большой эмульгирующей силой. Желток, содержащий в себе уже масло, тем не менее спо-

собен эмульгировать еще какое-либо масло в количестве, равном ему, — так велика эмуль-

гирующая сила яичного альбумина вообще.