— А что, — сказала Йолка, — давайте просто бездельничать эти пару дней. Грибочки, ягодки, загорать, псевдокупаться. Чего б нет? Что это мы постоянно, «опережая график», несемся? Давайте и правда просто отдохнем.
Все как-то быстро согласились и начали предаваться нарциссизму, эпикурейству и всячески «разлагаться».
К обеду Мишаня решил соорудить коктейльный бар. Из напитков предлагался коктейль «Дикий виноград лопаря»: «чистяк» — 70-процентный спирт, шоты «Форест гамп» — тот же спирт, немного разведенный родниковой водой, с добавлением сахара, давленых иголок какого-то хвойного дерева и соком дикой смородины. Также — «Не мамин компот»: просто компот из дикого винограда, смородины и чайной заварки, разбавленный спиртом. И — хит сезона «Бейлис»: сгущенка, растворимый кофе, сахар и все тот же 70процентный спирт. Бар, надо сказать, пользовался популярностью.
Нашим соседям и новообретенным соратникам я втихую шепнула, что, мол, пусть смотаются к егерю, у него наверняка есть свежая оленина. Они и смотались и притащили обратно оленью ногу. Удивлялись и радовались, что егерь с них даже денег не попросил — замахал руками, мол, берите-берите, мне саамы еще привезут. Мне такая щедрость была понятна, а им нет. Но я не стала объяснять, что к чему, а просто разделала мясо на кое-как получившиеся стейки. И не надо в меня кидаться камнями — я знаю, что такое стейк. А вы знаете, что такое запекать ногу оленя? Нет? Вот и не выступайте. Сказки это, что ногу можно запечь целиком, — сказ-ки!!! Нет, в принципе это возможно: восемь — десять часов поддержания постоянной температуры горения-тления углей — и запеченная нога в вашем распоряжении. Но скажите мне на милость, кто-нибудь, что-нибудь, кроме барашковой ножки, над костром делал? Нет? Правильно, нет. А почему? Потому что в походных условиях это нереально. Для того чтобы мясо огромной ноги получилось вкусным, просоленным и промаринованным, эту ногу надо трое суток выдерживать в маринаде. Ну где вы видели таких терпеливых туристов? Вот и мы такие же — нам бы побыстрей и повкусней. Поэтому я разделала, как смогла, мясо на стейки, то есть на куски. Более того, отбила их подвернувшимся под руку камнем, посолила, поперчила, добавила зиры и отправила в котелок с кислым молоком. Молоко организовалось с ночной грозы, а зира у меня с собой в любой поездке. Вы не задумывались, отчего у азербайджанцев, армян, грузин и прочих восточных народов такой шашлык вкусный? И вы как ни бьетесь, а того волшебного привкуса добиться не получается. Все дело — в зире. Зира — это кумин (не путать с тмином), а черная зира — это королева восточных специй, и именно из-за нее шашлыки даже в придорожных шалманах у восточников такие притягательно духовитые и вкусные.
Итак, отбивные из оленины в кляре, домашнее пюре с зеленью и еще не умершие овощи в кисло-сладком соусе. Таким был наш обед. Для тех, кого интересует походное домашнее пюре с зеленью, объясняю. Отвариваете картофель в кожуре почти до готовности.
Чистите, прокручиваете через мясорубку. В полученную массу мелко рубите зелень и сушите все это в духовке. После недельного досушивания из 1 кг сырого картофеля получается 300 г сушеного. Хорошо хранится в простом матерчатом мешке. Если вы не поленитесь и сделаете такую же «луковую историю», то у вас откроется походный ресторан. Так вот, луковая история проста: очистить луковицу, обрезать донце и верхушку. Потом нарезать кружками толщиной 3–4 мм, разобрать на кольца. Разложить на сито и сушить при температуре 65 градусов.
Овощи в кисло-сладком соусе тоже не представляют трудности. Покупаете «Анкл бэнс», вытряхиваете в герметичный полиэтиленовый мешок, стругаете туда все овощи, что есть под рукой, и делаете дополнительно раствор 6-процентного уксуса и сахара с солью (по вкусу). Завязываете и возите с собой. Я обычно туда бросаю еще несколько кусочков имбиря. Придает некоторую удивительную пикантность.
В общем, это был лениво-вкусный день. Приятный во всех отношениях. Наши новые приятели рассказывали о себе. Мы, в свою очередь, о себе. И ели, пили, гуляли в свое удовольствие, наслаждались жизнью. А потом легли спать.
— Не, ну я же говорил. Я говорил, что это произойдет, и это произошло! А вы все орали: «Маячки, маячки!», «Кто утащит, кто утащит?» Подъем, придурки! Все подъем, нас обокрали! Стырили лодки и мой навигатор!
Мы, сонные, выползали на поляну.
— Кита, что ты орешь? — спросила Йола.
— Что я ору? Что я ору?! Посмотри, лодок нет! Нам отсюда никуда не выбраться.
— Рыжий, а ты поисковичок пробовал включить?
— Тань, я не дебил. Пробовал, но он же настроен на мой джипиэс и на базу! А мой любимый джипиэс стырен с лодками!
— Ага, круто, давайте сначала завтрак приготовим, — это выполз Мишаня, — а там уж и решим, чего как. Тем более что все контакты, с кем и как связываться, у нас есть.
— Нет, можно, конечно, и по полянке поноситься, — вступил в диалог Юлик, — но мне это кажется бессмысленным. Может, ребята просто приколоться, пошутить решили?..
