От Сиваса наша дорога поворачивает на юг и примерно через 150 км приводит к хорошо сохранившемуся сельджукскому караван-сараю Султанханы (Султанскому хану), который был построен в 1230–1236 гг. на караванном пути из Сиваса в Конью. Богато украшенный портал главного входа, высокие стены, окружающие караван-сарай и создающие впечатление настоящей крепости, дают путешественникам представление о характере сельджукского монументального зодчества.
За перевалом Лялели, у подножья потухшего вулкана Эрджиес, лежит еще один крупный провинциальный центр – Кайсери. Его существование прослеживается с начала I-го тысячелетия до н. э. После персидского владычества город в течение 400 лет оставался столицей государства Каппадокия под названием Эвсебия, а при римлянах – Цесарея. Арабы, которые в византийскую эпоху четыре раза (690, 726, 729, 733 гг.) захватывали город, называли его Кайсарийа. С 1071 г. Кайсери находился в составе государства Сельджукидов Малой Азии, а после его распада – в княжестве Эретна. За обладание городом шла ожесточенная борьба между османскими правителями и эмирами бейлика Караман. Позже в борьбу включились султаны мамлюкского Египта. Лишь после 1515 г. Кайсери окончательно вошел в состав Османской империи.
В городе сохранился ряд интересных памятников сельджукской и османской эпох. Рядом с площадью Джумхуриет, откуда обычно начинаются экскурсии, высится цитадель, построенная сельджуками на месте византийской крепости V в. К востоку от крепости расположен комплекс религиозных и благотворительных учреждений – имарет, сооруженный в XIII в. по воле Махбери-хатун – матери сельджукского султана Алаеддина Кейкубада. К нему относятся мечеть с богато декорированным порталом, Хоанд-джами – духовное училище, Хоанд-медресеси и баня. Здесь же расположена беломраморная усыпальница Махбери-хатун, к которой примыкает здание Археологического музея, где хранятся уникальные материалы хеттского и фригийского времени. К числу старейших построек Кайсери относятся Большая мечеть (Улу джами), возведенная в 1135 г. по указу захватившего город султана Мелика Гази Данышмендида. При сельджуках Кайсери был важным центром просвещения, поэтому среди сохранившихся исторических памятников так много медресе. Несомненный интерес в архитектурном отношении представляет Чифте-медресе – первое средневековое учебное заведение, где преподавали анатомию, сооруженное в 1205 г. по воле сельджукского султана Гияседдина Кейхюсрева (ум. 1211), а также чудесное Сахибие-медресе.
Еще одна достопримечательность Кайсери – рыночный квартал, в центре которого находятся крытый базар – бедестан и большой караван-сарай сельджукской эпохи, называемый Везирхан. Свою известность рынок получил в первую очередь благодаря огромному разнообразию ковров ручной работы, которые производятся в Кайсери или привозятся из других районов страны.
