Знайте. Для очистки рапсового масла используют химическое вещество гексан, который широко применяется как растворитель красок и т. д. Правда, количество его в масле контролируется, однако его не советуют использовать кормящим мамам и в лечебном детском питании.
Рапсовое масло иногда становится причиной аллергий и расстройств кишечника у детей до года. Эти же причины являются противопоказанием и для взрослых. Возможна и индивидуальная непереносимость масла.
Кстати, кроме употребления в пищу масло широко применяется в кожевенной, текстильной, мыловаренной, металлургической и других отраслях промышленности.
Льняное масло получают из высушенных семян льна методом холодного отжима. Когда-то оно активно использовалось на Руси в пищу. Сейчас его потеснили другие масла, а напрасно. Льняное по калорийности не уступает подсолнечному или оливковому.
В масле льна содержатся незаменимые аминокислоты, витамины А, В, Е, минералы и омега-3, омега-6, которые не синтезируются организмом и поступают лишь с пищей.
Кстати, в льняном масле омега-3 в два раза больше, чем в рыбьем жире. Масло содержит альфа-липоевую кислоту, которая снижает уровень холестерина в крови, что важно для профилактики ИБС, гипертонии и снижения чувствительности тканей к инсулину.
Для профилактики и как вспомогательное средство для лечения атеросклероза сосудов мозга и сердца применяйте масло по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды в течение месяца с повторением курсов 4 раза в год.
Льняное масло улучшает работу печени, положительно влияет на кишечный тракт, устраняя запоры. Тем не менее он противопоказано людям с заболеваниями желчного пузыря и поджелудочной железы. Редко, но встречается его индивидуальная непереносимость.
Знайте, масло очень быстро окисляется и не подлежит длительному хранению.
Масло из виноградных косточек. О нем все чаще говорят звезды СМИ. Масло получают из виноградных косточек однократным прессованием или химической экстракцией, из-за которой теряются многие его свойства, но зато выход получается больше, а значит, оно дешевле. Оно высококалорийное. При его использовании с другими маслами эффекты суммируются.
В кулинарии благодаря тому, что точка закипания масла находится выше 200 °C, его используют для всевозможной поджарки и во фритюрницах. Оно содержится в салатах, майонезах собственного приготовления, в соусах и прочих блюдах.
Масло содержит витамины А, Е, С, различные минералы, незаменимые аминокислоты: линолевую, олеиновую, пальмитиновую, флавоноиды, дубильные вещества, фитостеролы и др. Исходя из содержания этих составляющих масло используют для приема внутрь при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, пищеварительного тракта, для стимуляции иммунитета, физических сил и для антиоксидантной защиты организма. Масло в комплексе с другими средствами защищает печень при химиотерапии, а также при алкоголизме. Для профилактики и лечения его пьют курсами по 4 недели, 4 раза в год по 1 ст. ложке 2 раза в день.
Широко используется масло в косметологии и дерматологии.
Например, при себорейном дерматите, перхоти и алопеции (гнездовой плешивости) маслом смазывайте голову на 1,5–2 часа, после чего смывайте теплой водой. Курс – месяц.
При целлюлите в 200 г масла добавьте 10 капель эфирного масла мяты, смешайте, смочите салфетку и наложите на проблемные места на 40 минут. В следующий раз положите на новое место и т. д.
Для массажа при нарушении лимфотока и для восстановления микроциркуляции в тканях используйте масло в смеси с эфирным маслом розы или лаванды.
Некоторые офтальмологи считают, что масло при приеме внутрь улучшает кровообращение в глазах и задерживает рост катаракты. Если возникло желание улучшить зрение таким путем, вначале проконсультируйтесь со специалистом.
Внимание.
Масло исключается при аллергии и повышенной чувствительности к его компонентам, а также при обострениях заболеваний ЖКТ. В случае неправильного хранения или избыточного употребления оно может вызывать тошноту, рвоту, диарею.
