Многое про искусство составления оригинальных салатов Динара знала и сама. Дотумкала, до какой фазы отварить яйцо, чтобы сделать съедобный тюльпан. Макушечку разрезать крестообразно до желтка, а с тупого конца вставить стебелек лука. Овощам для оливье надо дать остыть, а не крошить сразу горячими, тогда будет вкусно. Заправлять, смешав майонез со сметаной в равных частях. И еще много разных хитростей и мелочей дотошная Динара постигла своей неглупой юной головой.
Вставал вопрос с продуктами из рецептов. В Шымкенте точно не купишь артишоки, трюфеля, спаржу, загадочные анчоусы. «Ничего, подберу что-нибудь похожее», – думала Динара.
Пока недосягаемой мечтой был профессиональный нож «Мияби».
Знакомый хозяина узбек-ресторатор на праздник Дня города получил от акимата[38] заказ на проведение ужина. Ждали делегацию из Узбекистана. Динару агай отправил помогать, не отпустив канючившую Жансаю – здесь работы хватает! Динаре поручили самую грязную работу – чистить рыбу. Распоряжался су-шеф ресторана худощавый узбек Ильхом. Динара, с ее талантом схватывать и запоминать красивое, залюбовалась его облачением: рукава белоснежной поварской куртки закатаны, фартук фирменный, черный, длинный, ловко перехвачен несколько раз в талии длинными бретельками. На кожаном поясе – нож в чехле. Видно было, что инструмент узбек бережет, всякий раз после использования заботливо вытирает салфеткой и вкладывает в ножны. Вот бы ей такой… Она представила себя на богатой ресторанной кухне, в щегольском фартуке и в куртке. Если еще волосы дулькой скрутить и закрепить иглой от дикобраза, как у одной иностранной туристки, увиденной ею на базаре…
Ильхом явно рисовался, покрикивая на поваров и боковым зрением отмечая, как девчонка, брызгая во все стороны летящими чешуйками, посматривает на него. Наконец скользкие сазаны были выпотрошены, обезглавлены, подсолены и уложены в контейнеры. Динара тщательно вымыла с мылом саднящие от порезов руки и направилась к узбеку: «Что еще сделать?» Ильхом вычислил ее бесхитростный девичий маневр, окинул оценивающим взглядом – ничего такая…
– Отдыхай пока. Вон в коробках кола, минералка, пей сколько хочешь.
Она намеренно устроилась с откупоренной бутылкой на ступеньках, чтобы быть в поле его зрения.
Чуть погодя узбек сел рядом. Динара, к кокетству не склонная, сразу спросила, что за нож. Получилось по-женски безошибочно – у мужчины достаточно спросить про его оружие. Узбек распустил павлиний хвост: «Нож? Фирменный, “Мияби” называется. Больших денег стоит, профессионалы только такими и работают. Хочешь подержать? Осторожно, не порежься! А ты где работаешь сама?»
От предложения остаться после праздника, чтобы отужинать вместе со всем персоналом, Динара вежливо отказалась. Узбек остался в недоумении – девчонка явно же подавала авансы…
Из кафе Динара вскоре уволилась. Ругала себя: «Сколько времени зря потратила на эту убогую забегаловку!» Тем более оставаться становилось небезопасно. Частник-таксист Ермек с наглыми глазами, обедавший тут каждый день, громко, поверх голов сотрапезников, ни к кому конкретно не обращаясь, говорил: «Ауылда кемпір-шалға үй соғып берем да, осы қызды бауырыма деп алып қашам! Бізге осындай пысық келін керек еді! Үйдің тірлігін өзі-ақ бітіреді»[39].
Динара делала каменное лицо. Еще чего не хватало, раскатал губу, как же, будет она пахать на многодетное полунищее семейство! У Динары такие планы, этому бомбиле и не снилось! Уволиться раньше никак не получалось. Не накапливалась сумма, необходимая, чтобы уехать в столицу, там снять нормальную однушку и целенаправленно искать хорошее место. Мать звонила и плакалась, что надо женить среднего сына, подарки кұдаларам[40] покупать. То жаловалась, что жұрттың қыздар[41] матерям шубы покупают, в Турцию посылают отдыхать, а она, бейшара[42], даже до несчастного Сарыагаша ни разу в жизни не доехала. То ей надо было на юбилей к мужу двоюродной сестры, а с пустыми руками как поедешь… Динару злило все это чрезвычайно: «Сколько можно таскаться по тоям, чего дома не сидится?» То приезжал братишка на авторынок за запчастями для вечно ломающейся машины. Вваливался в кафе с ватагой друзей. «Одному приехать нельзя, обязательно толпой?» Парни жадно съедали полсотни палочек шашлыка, выпивали ящик пива. В обратную дорогу братик просил еще минералки, побольше, да холодной, из холодильника. И неужели сестра будет требовать оплатить счет? Родному, любимому братику?
