Но мало того, что варить пиво разрешалось не каждому горожанину. Делать это тоже можно было только в определенное время!
В Эрфурте была написана знаменитая Вальпургиева книга, предписывающая пивоварам правила и порядок их работы.
В ней для граждан – пивоваров устанавливалась определенная последовательность: «пивные дни». Тем самым городской совет стремился предотвратить коллективные городские пьянки, неизбежно происходившие в случае, если все одновременно варили пиво. Когда же для пивовара наступал вышеописанный заветный день, в городе придумали, как оповестить об этом окружающих. Там было принято иметь на фасаде дома отверстие, в котором выставлялся пучок соломы, если у хозяина имелось готовое пиво на продажу.
Городской совет позаботился оповестить своих сограждан вот еще о чем. В «пивные дни» им запрещалось опустошать в речку «Гера» свои ночные горшки! Да, пятнадцатый век: «О tempora, о mores!»
В Кельне издавна шумно и безудержно праздновали карнавал. Но вот что интересно, начиная с 1456 года, там запретили продавать пиво в тавернах! Для этого предназначались только пивоварни, имеющие специальную концессию (лицензию?)! Спрашивается, а почему?
Дело в том, что всюду во время карнавала царили пьянство, обжорство и.. .к большому сожалению, вдобавок еще разврат. Показательно, что во время карнавала толпа эскортировала традиционные фигуры. Среди них были: «лейтенант – вор сала», «лейтенант по прозвищу волчий голод» и, наконец, еще один «лейтенант – глотатель шампуров с жареным мясом». Этот, пожалуй, из всех троих наиболее безобидный
В Кельне варили очень светлое пиво, горькое, на вкус сильно отдававшее хмелем. И в тоже время, как ни странно, одновременно сладковатое с привкусом пшеничного хлеба.
Там же в Кельне имелась книга, где были собраны все правила пивоварения, начиная с 1412 года. В ней значилось, что для варки так называемого «хмелевого» и «красного» пива можно употреблять только ячменный солод. Для «Койте» пива же – как ячмень, так и пшеницу, и овес, а также их смеси.
Но вернемся к вопросу, отчего запретили пиво варить и продавать в тавернах. Тем самым хотели предотвратить разные злоупотребления, которые особенно легко удавались во время всеобщего буйства. Это было сделано, чтобы пиво не разбавляли и добавляли туда вредные вещества.
Пивоварни же, имеющие лицензии, контролировали отныне каждые четырнадцать дней!!!
Таня Балашова не принадлежала к знатокам живописи. В детстве в музеи ее не водили. Правда, когда она подросла, то бывала с классом в Третьяковке и в Пушкинском. Там она послушно поглядывала по сторонам, да хихикала потихоньку с девчонками, если видела «обнаженную натуру». Вот и все. Но память у девочки была хорошая. И поскольку они сочинения потом писали, то имена художников следовало знать. Вот она и знала – был, мол, такой знаменитый нидерландский мастер Босх. (Bosch)
Когда так сложилось, что Таня выучила язык, ей стало ясно, что немецкий вариант произношения звучит иначе. Три последние буквы вместе читаются как «Ша». (Апо-голландски вообще «Бос»!)
Татьяна вспомнила было об этом, когда услышала о городе «Бош», подумала о том, какое там окажется пиво – чего только уже не наслушались, нельзя сказать, что так уж интересно, какую пряность или травку там добавляли горожане, как вдруг…
Рассказчик заговорил сначала вовсе не о пивоварении, а о болезни, случившейся в округе, от которой пострадало много людей. Что-то и ей вспомнилось. Как он сказал? Ах, конечно! Антониев огонь! Хвороба с температурой и бредом. Нет, толком она не помнила. Надо почитать. Но при чем тут заболевания?
Она прислушалась. Пришло же кому-то в голову! Люди, переболевшие «Антониевым огнем», рассказывали о видениях, о своих необычных переживаниях. И вот как-то раз одному пивовару захотелось попробовать добиться того же эффекта, только без болезни!
Поговаривали, что все дело в зерне. Отсыревшая рожь, де, всему виной. И он долго экспериментировал с зерном, как умел. Считалось, что кипячение зерна предотвращает эпидемии. Он его и кипятил… А если этого не делать? Но, наоборот…
И однажды он сделал вот что.
Пивовар опустил мешочек с зерном в пиво и долго его там держал, пока при употреблении такого пива у гостей не появились галлюцинации, но без тяжелых последствий. Если, конечно, выпить только один «круг»… По словам пивовара, видения эти могут привести как в рай, так и в ад. Но это зависит целиком от того, кто напиток употребляет…
Так, – продолжил Людвиг Берг, – в пивоварении уже тогда пять веков назад натолкнулись на наркотические вещества, сходные с ЛСД!
Действительно, на отсыревшем зерне ржи развивались плесневые грибы. Спорынья. От нее люди страдали от кошмаров. Они видели ведьм, чертей и оборотней. И некоторые историки полагают, что массовая истерия, сопровождающаяся погромами и охотой на ведьм, могла быть спровоцирована в частности и Антоновым огнем.
