Перед наступлением Нового года Овчинников собрал стратегическое совещание, чтобы обсудить и зафиксировать годовые планы. За время сессии плотно исписали всю доску, добавляя метрики каждого отдела. Многие из них учитывали правило «минус один». Главная цель — нарастить сеть с двадцати четырех до семидесяти пяти франчайзинговых пиццерий. За будущий год предстояло открыть вдвое больше точек, чем удалось запустить за без малого четыре года.
Продажи продолжали расти по всей сети, что внушало Федору легкий оптимизм. В кризис пицца оставалась для людей недорогим праздником жизни — а праздника им не хватало. Выручка первой пиццерии на Первомайской достигла непостижимых шести с половиной миллионов. Ухта взяла пятимиллионный рубеж. Дело пошло и у Горецкого — новая пиццерия в Смоленске, с залом, в первый же месяц вышла на три миллиона.
Вторая пиццерия в Самаре, тоже с залом, уверенно приближалась к четырем миллионам. К Дмитрию Трояну присоединился его брат Юрий, и они вместе запустили третью точку — она стартовала сразу с миллиона шестисот тысяч рублей в первый полный месяц работы. Трояны последовательно и трудолюбиво воплощали принципы и подходы к развитию бизнеса, заложенные Овчинниковым на старте, и самарская сеть на глазах становилась одной из самых успешных и быстрорастущих, благо город-миллионник позволял открывать новые и новые точки. Братья уже готовили запуск четвертой «Додо Пиццы» в Самаре.
Появился и новый фаворит с высокими выручками — подмосковный город Долгопрудный, где пиццерию открыл Станислав Семионов, второй инвестор «Додо Пиццы». Оставались в сети и аутсайдеры, которые никак не могли раскочегариться (Челябинск, Белгород, Энгельс), но все же в тяжком для всей России январе 2015 года «Додо» показала рекордную выручку: свыше шестидесяти миллионов рублей.
Несмотря на кризис, франчайзи по-прежнему верили в «Додо» и продолжали вкладывать деньги в новые пиццерии. А вот с инвестициями в управляющую компанию дела шли неважно: как и рассчитывал Федор, краудфандинг в этом же месяце принес рекордно низкие результаты — меньше миллиона рублей. Основатель «Додо» изо всех сил продвигал альтернативную повестку: компания выводила на рынок новые продукты, рассказывала о себе на собственных площадках и в медиа, запускала программу лояльности и развивала опционную программу для сотрудников, чтобы мотивировать команду. Однако топливо для роста почти закончилось.
В феврале 2015 года, в самый разгар кризиса в России, Федор поехал в США на разведку. Он планировал изучить подход к фастфуду, интересные и растущие концепции, прочувствовать рынок… И конечно же, рассказывать обо всем в блоге. В столь сложные времена он хотел подать потенциальным инвесторам сигнал: выход на американский рынок — не пустые слова.
Но когда самолет садился в Нью-Йорке и Овчинников смотрел на огни этого огромного, непостижимого города на краю куда более огромной и непостижимой страны, его пробила дрожь от осознания того, какую страшную вещь он придумал. Чужая, непонятная страна — и какой-то Федор из Сыктывкара, возомнивший, что может ее покорить. Хотя по-английски Федор из Сыктывкара говорит с трудом.
В поездку Овчинников взял сотрудника «Додо», который по-английски говорил как надо. Вдвоем они взяли машину в Чикаго и поехали на юг, попутно изучая как традиционные бренды на рынке фастфуда, так и новые растущие концепции. Путешествие закончилось в городе Оксфорде, штат Миссисипи. Такую экзотическую цель выбрали по одной причине: в Оксфорде жил Стив Грин, издатель журнала PMQ, сам в прошлом крупный франчайзи Domino’s.
PMQ — один из ведущих отраслевых журналов об американском пицца-бизнесе. А его создатель Стив — неутомимый энтузиаст, который интересовался всем, что связано с пиццей в любой точке мира. В самом начале 2014 года он оказался в России и не поленился приехать в Сыктывкар, чтобы посмотреть на «Додо» и познакомиться с Овчинниковым.
«Скажите честно, у “Додо Пиццы” есть шансы на таком конкурентном рынке, как США?» — спросил его Федор. «Думаю, что есть. Я был во многих пиццериях и в Австралии, и в Италии, и много где еще, но такого потрясения (в хорошем смысле этого слова) у меня не было как минимум лет десять», — ответил Стив. Кажется, в этот момент он заразил создателя «Додо» идеей открыть бизнес в Америке.
Стив с начала 80-х занимается пицца-бизнесом. Сколько же у нас было общих тем для разговора:).
Год спустя Федор приехал в далекий Оксфорд в штате Миссисипи, но не потому, что рассматривал его как место для пиццерии, — уж очень это маленький город. Он хотел лично поговорить со Стивом и предложить ему партнерство, ведь надежный партнер в новой стране мог стать залогом успеха. А других американцев, да к тому же связанных с пицца-бизнесом, Овчинников просто не знал.
