Тут раньше работал ночной клуб. Теперь его превратили в комфортное пространство, построенное по образцам офисов известных айти-компаний. Прямо внутри офиса разместили полноценную пиццерию — здесь можно было и работать над новыми рецептами, и проводить тренинги для новых франчайзи и их команд. Каждый месяц на обучение приезжали уже десятки человек, и учить их в действующих пиццериях становилось все сложнее.
Стены украсили цитатами из «Приключений Алисы в Стране чудес» Льюиса Кэррола (которого друзья называли Додо). «Если в мире все бессмысленно, что мешает выдумать какой-нибудь смысл?» — гласила одна из них.
Федору хотелось, чтобы посетитель, заходящий с улицы небольшого провинциального города, будто бы попадал в Зазеркалье — чтобы это пространство казалось неожиданным на фоне привычной горожанам среды. Новый офис должен был привлечь таланты и из самого Сыктывкара, и из других российских городов. И люди действительно приезжали — «Додо» нанимала все больше и больше менеджеров из регионов.
Мы построили в Сыктывкаре офис нашей мечты. Вход в офис — это «кроличья нора», через которую мы попадем из Сыктывкара в другой мир.
По мере роста компании Овчинников все острее ощущал ограничения своего родного города, где просто не хватало людей, которые могли бы строить международный бизнес. Хотя поначалу ему казалось, что оставаться региональной компанией — это прекрасно. Его вдохновлял опыт Domino’s, Papa John’s и многих других американских корпораций, штаб-квартиры которых размещались в небольших городах.
Если транснациональный гигант Walmart может базироваться в городе Бентонвиле, штат Арканзас, с населением пятьдесят четыре тысячи человек, почему «Додо Пицца» не может иметь штаб-квартиру в Сыктывкаре и опираться на региональные рынки?
Но если ты хочешь добраться из, скажем, Бентонвиля в Чикаго, то можно на такси доехать до находящегося неподалеку аэропорта и через два часа приземлиться в Чикаго. А если пожелаешь полететь из Сыктывкара в Казань, добираться придется через Москву — много часов и с пересадками, хотя по прямой расстояние будет меньше, чем между Бентонвилем и Чикаго. Неразвитость российской инфраструктуры, крайняя централизация страны, концентрация талантов и ресурсов в столице — все это и подталкивало к освоению Москвы. Москва нужна была и как рынок для открытия пиццерий, и как логистический центр, и как место для размещения будущей штаб-квартиры и привлечения талантов.
При этом Овчинников понимал, что заходить туда, как в другие города, — начиная с одной точки и постепенно наращивая локальную сеть, — не получится. Столица сильно выделялась даже на фоне прочих миллионников. Число жителей и уровень конкуренции там больше в десятки раз. У москвичей огромный выбор ресторанов и кафе. К тому же они постоянно в движении: работают в одном районе, живут в другом, гуляют в третьем. Чтобы выжить в такой сложной среде, бренд должен стать вездесущим и полюбиться большинству горожан. Без серьезных вложений в продвижение не обойтись, а вкладываться в маркетинг, не открыв множество пиццерий в городе, бессмысленно.
Чтобы оправдать инвестиции в бренд и обеспечить доставку «Додо Пиццы» по всему городу, надо запустить сразу десятки ресторанов. Но силами одного, даже самого опытного и крупного франчайзи, Москву не взять. Сама управляющая компания в одиночку тоже не справится. И Domino’s, и Papa John’s имели доступ к большим деньгам и открывали в Москве собственные точки. Но у «Додо» нет ресурсов, чтобы открывать корпоративные пиццерии и создавать присутствие по всему городу. А вот у франчайзи, если взять их совокупные возможности — собственные и по привлечению инвесторов, — эти ресурсы могли появиться. Овчинников пришел к выводу, что «захват Москвы» должен стать совместным проектом управляющей компании и всех ее партнеров.
Команда «Додо» адаптировала для Москвы систему тендеров, разработанную для городов-миллионников. Только теперь мегаполис поделили на секторы, и на тендер для франчайзи выставили право открывать точки в их пределах. Создание центра производства теста управляющая компании обещала взять на себя. План предполагал, что через год все победители тендеров разом начнут быстро открывать пиццерии в Москве и за короткий срок покроют доставкой весь огромный город.
Чтобы участвовать в тендере на Москву, нужно было иметь уже работающие пиццерии с хорошим рейтингом качества. Что делать москвичам, которые хотят открываться в столице, — не переезжать же им в Кострому? Все просто: идти сначала в города Подмосковья со сравнительно небольшой конкуренцией. Набираться опыта, создавать необходимую инфраструктуру, формировать команды в непосредственной близости от Москвы. Взять сначала столицу «в кольцо», а потом, по сигналу управляющей компании, разом двинуться в центр и запустить здесь сразу десятки пиццерий.
