Виктория Петровна рассказывала и о том, как в свое время ходила на рынок за продуктами:
Конечно, по своему положению супруга Брежнева могла бы и вовсе не готовить сама, но ей нравилось это занятие. Поварам генсека Виктория Петровна говорила:
— То, что вы на курсах прошли, хорошо, но это — ресторанная еда. А в пищу, чтобы она была отменной, всегда нужно добавлять чуточку души.
Еще один из кулинарных рассказов Виктории Петровны:
— На второе готовила жаркое, котлеты. На жаркое брала свинину, ошеек, самое хорошее мясо, по-моему, жиру немного и мясо мягкое… Мясо можно прокрутить через мясорубку, луку добавить… Вареники, блинчики с мясом сделать или пирожки. Вареники Леня любил с картошкой и с квашеной капустой, с жареным луком, а пироги любил с горохом. В воскресенье, когда вся семья в сборе, пироги пекла с мясом, но больше с горохом. Любил жареную рыбу: сома или налима без костей. Потому что еще в молодости подавился как-то косточкой и с тех пор опасался. Карасей я готовила, но косточки выбирала, фаршировала рисом, грибами.
«Всякий раз, — писал Л. Лещенко, — когда я, бывая на брежневской даче, общался с членами его семьи, меня поражала отнюдь не показная скромность и непритязательность этих людей. Надо было видеть, с каким увлечением жена Брежнева Виктория Петровна самолично солила огурцы и капусту…» «У нее, наверное, природный кулинарный талант, — рассказывала сноха Брежневых Людмила Владимировна. — С утра до вечера она, как пчелка, крутилась по хозяйству: соленья, варенья, моченья, сушка лечебных трав. Помидоры и огурцы солились бочками. А за столом — пельмени, пироги с вишнями!.. Она политикой вообще не интересовалась. Вот выбрать хорошую баранину или свиную рульку — это пожалуйста. Пирог с вишнями замесить — пожалуйста. Его маме, Наталье Денисовне, сливки налить и яблочко приготовить — с удовольствием… Поговорить о еде в семье очень любили. Даже за столом, когда ели. Вспоминали, как родители в печке готовили. Обсуждали борщи, каши».
Писательница Л. Васильева при встрече с Викторией Петровной записала некоторые «тайны» ее кухни. «Секрет хороших котлет, — замечала Виктория Петровна, — в том, чтобы хорошо выбить фарш перед тем, как жарить». Она рассказала, как готовила фаршированные помидоры, колдуны, варенье из крыжовника. Последнее кушанье — самое сложное, напоминает то знаменитое «царское» крыжовенное варенье, которое варилось в русских дворянских имениях до революции. Сноха Брежневых Людмила Владимировна говорила: «Было у Виктории Петровны несколько коронных блюд, а среди них — варенье из крыжовника. Долго она с ним обычно возилась, но получалось оно у нее сказочно».
Вот этот рецепт, изложенный словами самой Виктории Петровны: «Взять зеленый, неспелый крупный крыжовник. Отрезать попочку. Шпилькой вытащить внутренности с крайней осторожностью. Два-три грецких ореха, предварительно очищенных и обваренных кипятком, чтобы отстала шкурка от ядрышка, мелко нарезать. И мелко нарезать кусочки лимона с цедрой. В пустые коробочки крыжовника заложить кусочки ореха и лимона. В массу, вынутую из крыжовника, положить два стакана сахара на один килограмм крыжовника. Ягоды, начиненные орехом и лимоном, держать отдельно в плоской миске, не перемешивая, чтобы не помялись. Массу мякоти крыжовника, смешанную с сахаром, довести до кипения, снять и протереть через сито. Залить крыжовник этой жидкостью и дать постоять три-четыре часа. Слить. Оставить ягоды в миске. А эту жидкость пять раз прокипятить и залить ею крыжовник. Положить крыжовник в банку вместе с жидкостью. Туда же два-три листочка вишневого дерева и один-два листочка смородины. Цвет варенья должен быть зеленовато-розовый».
«Перед первой юбкой все ворота распахивают». От отца Галина Брежнева унаследовала многие качества. «Галина Леонидовна очень мягкий, очень добрый человек, — писал Ю. Чурбанов, — вот эту мягкость, доброту, уважительное отношение к людям Галина Леонидовна взяла от Леонида Ильича». Эти черты характера помогали ей легко приобретать друзей. «Она была очень общительной, — замечал кремлевский врач А. Дойников, — никогда не врала. Имела много друзей и подруг, к которым относилась всегда ровно и хорошо».
