РЕКЛАМА ТВЕРДИТ: ПЕЙТЕ СМУЗИ ИЗ ЯГОД ГОДЖИ И АСАИ, А ПО УТРАМ ПОСЫПАЙТЕ МЮСЛИ СЕМЕНАМИ КОНОПЛИ РАДИ ДОЛГОЙ И ЗДОРОВОЙ ЖИЗНИ. ТОЛЬКО ВОТ ПОЛОЖИТЕЛЬНЫЕ ЭФФЕКТЫ ТАКОЙ «АЛХИМИИ» НАУЧНО НЕ ДОКАЗАНЫ.
Ценители экзотики, разумеется, могут вводить в свой рацион и ягоды годжи, и семена чиа, и ягоды асаи и другие дорогие продукты. Лучше всего в свежем виде, а не в виде экстракта или вытяжки. В противном случае они могут содержать много антиадгезивов, наполнителей и красителей, а модную еду лишь в следовых количествах.
Следует также помнить, что якобы полезные экзотические продукты обычно приходят издалека и имеют длинный логистический путь. Транспорт, которым они доставляются, загрязняет климат и окружающую среду. Журнал Ökotest (4/2016) провел тщательное изучение суперпродуктов, в результате чего было установлено, что многие из них содержат не только витамины и питательные вещества, но и менее красивые ингредиенты, такие как пестициды, минеральное масло, кадмий и другие загрязнители. Из 22 исследуемых продуктов более чем две трети получили два балла из пяти.
Поэтому предпочтение рекомендуется отдавать местным растениям и культурам. Большинство из них содержат много витаминов и питательных веществ. Вместо семян чиа мюсли можно посыпать семенами льна или крошкой грецкого ореха, который, как и семена чиа, содержит большое количество омега-3 жирных кислот. То же самое можно сказать про масло грецкого ореха, а также льняное или рапсовое масла.
Ягоды асаи считаются суперпродуктами, потому что содержат много флавоноидов[59] из группы вторичных растительных веществ. Ягоды, согласно рекламе, должны помочь против широкого спектра бактериальных, вирусных и грибковых заболеваний. Однако флавоноиды встречаются повсеместно в растениях, особенно в бузине, темном винограде или красной капусте. С точки зрения полезности, эти растения могут легко конкурировать с дорогими ягодами асаи.
Ягоды годжи вместе с тем содержат огромное количество витаминов, преимущественно каротиноидов, антиоксидантов, углеводов, клетчатки, белка, моно- и полисахаридов. Однако до сих пор нет никаких доказательств того, что эта ягода способна на большее, чем яблоко или помидор местного произрастания.
Таким образом, вся эта экзотика не имеет ничего общего с чудодейственным препаратом. Наша иммунная система куда больше порадуется местным суперпродуктам, таким как брокколи, капуста, шпинат или салат, зелень, грецкие орехи, черника или поздние сорта яблок. В их мякоти и кожуре в изобилии содержатся витамины и антиканцерогенные вещества и клетчатка, знакомая нашей пищеварительной системе уже несколько тысяч лет, поэтому очень легко усваиваемая.
Говорят, что специальные диеты могут облегчить или даже излечить болезнь. Поэтому полки крупных книжных магазинов просто изобилуют книгами с многообещающими названиями: «Здоровое питание при ревматизме», «Противораковая кулинарная книга», «Рецепты для здорового кишечника» и так далее. Интернет тоже даст бесчисленное множество советов, как избавиться от хронических или серьезных заболеваний с помощью правильного питания.
Большинство этих советов по питанию, как правило, сопровождаются захватывающими историями из жизни. Либо сами авторы этих советов ранее страдали серьезными заболеваниями, пока случайно не обнаружили, что, исключив какой-то продукт, моментально пошли на поправку. Или где-нибудь в бразильских джунглях или в еще более отдаленной точке света им встретилась группа аборигенов, которые никогда ничем не болеют только потому, что совсем не употребляют сахар, мясо или что-либо другое. У всех этих историй имеется только одно «но». Ни одна из рекомендаций никогда не проверялась в рандомизированных контролируемых испытаниях. В ходе таких испытаний пациенты делятся на две группы случайным способом (рандомизированы). При этом одна группа придерживается реальной диеты, другая – фальшивой, а тестирующие врачи не знают, кто к какой группе принадлежит. Только такого рода исследования могут дать ответ на вопрос, действительно эффективна диета или речь идет об эффекте плацебо. Однако, поскольку большинство людей предпочитает верить увлекательным историям, а не абстрактным научным данным, и поскольку тяжелобольные люди хватаются за каждую ниточку, они часто следуют советам по диете и полностью меняют свое питание. Иногда это становится очень полезным мероприятием. Перестройка питания, определенно, может помочь при некоторых заболеваниях. Кроме того, такая мера дает больным ощущение, что они тоже в состоянии сделать что-то для себя с целью улучшения собственного состояния. Экстремальные же диеты опасны в любом случае.
