Как есть и продолжать худеть. Здоровое питание на практике полностью

Известно, что люди очень эффективны в ходьбе и тратят всего 30–40 ккал на 1000 шагов (столько же содержится в дольке шоколада). Таким образом, за 10 тысяч шагов расходуется всего 300–400 ккал. Из исследований не высокоинтенсивных интервальных тренировок известно, что тело адаптируется путем улучшения метаболической эффективности до 600 ккал в день. Наш организм с легкостью приспосабливается к 10 тысячам шагов, и, хотя прогулки прекрасно влияют на психическое здоровье, физическую форму в целом и уровень витамина D, они мало влияют на вес напрямую.

Известно, что метаболизм стремительно замедлится в ответ на похудение с помощью диет и интенсивных тренировок. Тем не менее метаболизм имеет свой предел эффективности. Если вы, например, ограничили потребление калорий до 1200 ккал в сутки и заметили сначала похудение, а затем типичное плато, это значит, что метаболизм адаптировался и, вероятно, снизился на 600 ккал в день, то есть на то же количество калорий, от которого вы отказались. К сожалению, вам придется и дальше потреблять 1200 ккал в сутки, поскольку в противном случае вес возрастет. Хорошая новость в этих обстоятельствах заключается в том, что ваш метаболизм, по всей вероятности, достиг максимально возможной эффективности. Добавив интенсивные часовые тренировки, вы можете повысить потребление калорий до 1800 ккал (добавив 600 ккал с учетом физических нагрузок). Вы можете потреблять относительно нормальное число калорий и не поправляться (если пища хорошего качества). Многие люди считают, что это хороший способ питаться относительно нормально и не набирать потерянный вес.

Итак, физические упражнения, особенно эффективные, являются «источником вечной молодости» и имеют множество преимуществ для здоровья. Чтобы значительно похудеть, ежедневные тренировки должны быть либо очень интенсивными, либо очень долгими. Тренировки на выносливость для поддержания результатов похудения тоже занимают много времени, но они позволяют увеличить потребление калорий.

Теперь, когда мы рассмотрели отношения между телом и питанием, в следующей части книги мы поговорим об отношениях между мозгом и современной пищевой средой.

Если вы когда-нибудь бывали на футбольном матче в Англии, вы могли слышать повторяющееся скандирование «А ВЫ КТО?!», адресованное болельщиками одной команды болельщикам другой. Это забавное местное скандирование, но сам по себе вопрос в разных обстоятельствах является фундаментальным.

Вы когда-нибудь задумывались о том, кто вы? Ваш ответ может включать пол, этническую принадлежность или национальность, религию, родственные связи и наличие детей. Он также может включать вашу внешность, здоровье или его отсутствие. Но действительно ли это вы?

Представьте, что вы в одной комнате встретились с вами в детстве, подростковом возрасте, раннем взрослом возрасте, зрелости и старости. Все ли эти люди одинаковы? Да, все они – это вы, но имеют ли они одинаковую идентичность? Мы понимаем, что физические тела этих ваших версий будут совершенно разными – в каждой новой вашей версии не будет ни одного атома из прошлой. Мы постоянно теряем и обретаем свою физическую сущность, благодаря окружающей среде, посредством того, что мы едим, выделяем и выдыхаем. В течение семи лет каждая ваша частичка будет заменена. Но что насчет вашей личности, меняется ли она?

Наша личность – кто мы на самом деле – состоит из нашего понимания мира, отношений и убеждений. Это наши знания и мудрость (или их отсутствие). Она определяет нашу реакцию на различные жизненные ситуации и то, кем мы являемся в определенный момент времени. По мере того как мир вокруг нас меняется, наша личность постоянно меняется в ответ. Даже пока вы читаете эту книгу, ваша личность будет меняться, поскольку вы узнаете новые идеи и концепции, которые изменят ваше мировоззрение и понимание мира, особенно в отношении влияния пищи на тело и разум.

Но вся ли наша личность состоит из понимания и восприятия мира? Представьте себе типичный и ничем не примечательный рабочий день своей взрослой жизни. Вы просыпаетесь и осознаете мир. Вы вылезаете из постели, возможно, идете в туалет, чистите зубы, принимаете душ, вытираетесь и одеваетесь. Вы укладываете волосы и ухаживаете за лицом, чтобы выглядеть презентабельно, быстро завтракаете и садитесь в машину. Затем вы едете на работу, паркуетесь, заходите на место работы, здороваетесь с коллегами и садитесь за стол.