Десять минут спустя, когда этот вопрос еще оставался без ответа и висел над нами, мы бездумно (точнее, мы думали о своем плохом выборе) поглощали завтрак из «Макдоналдс».
Я не задумывался о выборе еды, пока не увидел знак с двумя арками. После этого я стал похож на робота, танцующего под барабаны рекламщика. Триггер (двойная арка), вознаграждение (еда, созданная для того, чтобы быть вкусной и доставлять приятные ощущения), действия (мы подъехали к ресторану и подошли к стойке заказа) – все это было очень просто.
Но как нам изменить свое питание, чтобы побороть сильную тягу к вредной пище и нездоровым поступкам? Как мы можем освободиться от петли вознаграждения и по-настоящему изменить нездоровое поведение?
Я решил проконсультироваться по этим вопросам со своим хорошим другом (и экспертом по здоровому образу жизни) Самером. Самер, переводчик с арабского в моей клинике, похудел на 50 кг и удерживал результат 10 лет без операций и препаратов. Я должен был вылететь в ОАЭ в тот вечер, поэтому договорился о встрече с ним.
Мы встретились на верблюжьем рынке на окраине Аль-Айна, примыкающей к огромному «Пустому кварталу», как называют пустыню Руб-эль-Хали. Если вы проедете по дороге через пустыню от Дубая до города-оазиса Аль-Айна, вы поймете важность верблюдов в арабской культуре. По пути вы проедете мимо верблюжьей больницы и трека для верблюжьих бегов. Руб-эль-Хали составляет 1000 км в длину и 500 км в ширину, и летом температура там может достигать 50 °C. До индустриальной эпохи люди могли преодолеть столь негостеприимное место только с помощью верблюдов. Благодаря своему уникальному метаболизму эти животные могут обходиться без воды 15 дней, поскольку жир из их горба используется для получения энергии, а побочный продукт этой реакции (вода) позволяет им выжить. Верблюды получают воду из своего жира.
День был невероятно жаркий. Верблюды на рынке были помещены своими хозяевами в разные стойла. Самер указал на темных верблюдов хизами, известных своим сочным мясом и полезным молоком, а также лоснящихся желтых беговых верблюдов и прекрасных саудовских и йеменских верблюдов. Он сказал мне, что я могу купить верблюда приблизительно за 500 фунтов стерлингов, и у меня в голове даже пронеслась мысль о том, чтобы купить ранчо в пустыне и завести небольшое стадо этих прекрасных созданий.
Мы говорили о моем опыте поедания фастфуда по пути в Глазго и лучших способах справляться с тягой к такой пище. «Понимаете, доктор Эндрю, дело не в силе воли, а в том, кто вы на самом деле, – он указал на группу верблюдов хизами и продолжил: – Не стоит ожидать от этих верблюдов, что они будут быстро бегать». Затем он указал на стойло с беговыми верблюдами и сказал: «Вы не ждете от этих верблюдов, что их мясо будет вкусным. Если человек решит вести здоровый образ жизни, ему будет сложно, если глубоко внутри ему не нравится новая жизнь и он скучает по старой. Он пытается быть не тем, кем является. Но, если человек решит, что он хочет питать и лелеять свое тело, его не будет соблазнять нездоровый выбор. Он будет искать полезную пищу и изменит свою жизнь так, чтобы ему было легко вести здоровый образ жизни. Однако сначала должен измениться его разум, тогда действия будут даваться ему проще и в итоге его тело приобретет здоровый вид, отражающий состояние разума. Если разум не изменится первым, тогда сила воли неизбежно подведет человека и он вернется к вредным привычкам».
Самер объяснил, что он много лет был сосредоточен на похудении, но постоянно терпел неудачи, думая, что ему не хватает силы воли. «Я был похож на верблюда хизами, который пытается быстро бегать, но на самом деле я был другим, – сказал он. – Затем я постепенно осознал, что изменения должны исходить изнутри. Когда это происходит, все остальное дается легко. Если я был очень голоден и единственной доступной мне едой был бургер из фастфуд-ресторана, я отказывался от него». Он повернулся ко мне и предложил сигарету (его единственный оставшийся порок). Я отказался от его предложения. «Видите, доктор Эндрю, вам было легко отказаться от сигареты, потому что вы не курите, – продолжил он. – Вы не думали ее брать и не испытывали такого соблазна, потому что вы
Самер сказал мне, что попытки удерживать результаты похудения и создавать здоровое тело похожи на игру в шахматы: нужно тщательно продумывать каждый следующий ход. Но, поняв, что изменения должны исходить изнутри, Самер наконец сделал мат и выиграл.
