Голод следует воспринимать не как неприятное чувство, которого нужно избегать, а как сигнал к тому, что скоро нужно будет поесть (один из самых приятных моментов дня). Чем мы голоднее, тем больше удовольствия принесет нам прием пищи. Когда голод нарастает, наш вкус усиливается. Знаменитая фраза «голод – самый лучший соус», впервые написанная 2400 лет назад, остается актуальной и сегодня.
Часто мы едим бездумно, чтобы снять стресс, даже если мы вообще не голодны.
Когда мы учимся лучше контролировать свой уровень стресса (возможно, с помощью вышеупомянутых методов), наше желание бездумно есть ослабевает. Мы начинаем отличать истинное удовольствие от потребления натуральной пищи в ответ на голод от ложной радости из-за потребления синтетической пищи ради дофаминовой награды.
Вот несколько идей для развития более контролируемой реакции на голод в вашей повседневной жизни…
Вам будет полезно разобраться со своей шкалой голода и начать питаться в соответствии с ней. Чтобы это было проще представить, давайте еще раз вспомним автомобильную шкалу уровня топлива. Самый низкий показатель – это отсутствие топлива, тот голод, который мы испытываем после дневного голодания. Самый высокий показатель – это та сытость, которую мы ощущаем после ужина на Рождество или День благодарения.
Рисунок 21. Шкала голода
Средний показатель – это утоление голода. Немного ниже находится легкий голод. Вы должны наслаждаться этим чувством и не есть сразу, как только вы его ощутили. Как только вы почувствуете настоящий голод, поешьте и получите удовольствие от еды. Согласно некоторым рекомендациям, нам следует есть, пока мы не будем сыты на 80 % (не набивайте желудок до 100 %). Ешьте медленно, если это возможно, и в процессе следите за уровнем голода. Лучше всего перестать есть, как только голод будет удовлетворен. Через 15 минут вы ощутите полную сытость, поскольку гормоны кишечника (пептид YY и ГПП-1[14]) пошлют в мозг сигнал о насыщении. Не переедайте, чтобы не испытывать некомфортную наполненность или вздутие живота. После еды вы должны быть способны выполнять повседневные или рабочие дела. Если после приема пищи вам нужно прилечь, это значит, что вы переели.
Ешьте, когда действительно испытываете голод, и прекращайте есть, как только его удовлетворите.
Воздержание от пищи до тех пор, пока это не доставляет дискомфорта, полезно, поскольку оно снижает уровень стресса и уменьшает воспаление. Если практиковать его регулярно, оно может увеличить продолжительность жизни. Любое продолжительное голодание снижает уровень инсулина, и, как известно, инсулин является одним из главных виновников блокировки естественных лептиновых сигналов о контроле веса. Когда уровень инсулина снижается во время голодания, лептин перестает блокироваться и мозг наконец видит излишки жировых запасов и может сократить их, если в этом есть необходимость. Вот почему
Большинство людей предпочитают съедать традиционные завтрак (при необходимости), обед и ужин. Если мы питаемся два-три раза в день, между приемами пищи проходит достаточно времени, чтобы мы ощутили истинный голод и по-настоящему насладились натуральной едой. Для поддержания нормального уровня инсулина лучше не есть слишком поздно и не перекусывать после ужина. Например, вы можете решить, что не будете есть после 21:00. Такая форма временного ограничения может стать полезной привычкой.
Во время Рамадана четверть населения мира воздерживается от еды и питья от восхода до заката в течение лунного месяца. Долгий пост дается нелегко, но он учит мусульман важности силы воли и самоконтроля, а также побуждает ценить дары Божьи (особенно еду, когда голодание завершается) и напоминает о страданиях бедных.
