Как продлить быстротечную жизнь полностью

В 1950-х годах изучением рациона питания долгожителей Абхазии занимался И. Б. Шафиро. Он писал: «Многие убеждены, что долголетние люди потому так долго живут, что питаются главным образом вегетарианской растительно-молочной пищей. Думают, что мясная пища вредна для старого человека, мешает продлению его жизни. Однако обследование долголетних людей Абхазии показывает, что такое мнение не обоснованно. Среди абхазских долгожителей нет вегетарианцев. Наоборот, они все едят мясную пищу. Любимая их пища – мясная».

Следует нам прислушаться и к мнению автора популярной у нас книги «Живая вода» – Дж. Армстронга. Он говорил: «Истинные вегетарианцы, как известно, хотят внушить всем, что потребление в пищу мяса является причиной всех болезней и всего зла. Я совершенно с ними в этом не согласен на основании того, что видел у разных людей, и на основании своего личного опыта».

Вегетарианцы утверждают, что в мясе нет ничего такого, чего бы мы не нашли в растительных продуктах. Речь здесь идет, прежде всего, о белках. И если в принципе можно согласиться с таким утверждением вегетарианцев, то в реальной жизни оно не всегда выполнимо, так как растительные белки чаще всего бывают неполноценными по аминокислотному составу. И поэтому мясо имеет бесспорное преимущество перед растительной пищей по снабжению нашего организма полноценными белками. И если источники энергии (жиры и углеводы) мы легко можем получить из растительной пищи, а иногда мы можем обойтись только одним из этих источников, а то и вообще заменить их белками, то сами белки заменить нечем, и они как раз и бывают дефицитны при вегетарианстве.

В итоге мы видим, что вегетарианство не заслуживает особого внимания к нему.

Из всех употребляемых нами пищевых продуктов главными в энергетическом обеспечении нашего организма являются углеводные. На их долю приходится от 50 до 70 % калорийности дневного рациона.

Национальные кухни значительно отличаются одна от другой, но в каждой из них самым распространенным, повседневно употребляемым продуктом обычно бывает что-то углеводное. У нас, например, это картофель и пшеничный хлеб (в хлебе углеводов больше, чем белков, поэтому хлеб можно отнести и к белково-углеводным продуктам, но больше к углеводным), в Мексике – кукуруза, а в Азии – рис.

Как же углеводные продукты влияют на реакцию крови? И здесь оказывается, что такая зависимость повязана с тремя условиями. Первое: много ли в них растительных белков, причем преимущественно неполноценных. Второе: много ли в них сахаров. Третье: используются ли они сырыми, или же применяется термообработка этих продуктов перед их употреблением.

Если мы посмотрим с позиции первого условия на такие продукты, как картофель, пшеничный хлеб, рис и кукуруза, то увидим следующее. Картофель содержит всего 2 % белков, но все они полноценные. Поэтому приготовленный в любом виде (только не сырой) он и не подкисливает, и не ощелачивает кровь. Сок же сырого картофеля подкисливает кровь, так как в нем содержится до 0,5 % лимонной кислоты. Поэтому при многих заболеваниях советуют пить сок сырого картофеля – это то же самое, что выпить раствор лимонной кислоты или съесть лимон.

Рис содержит тоже мало белков – до 6 %, но большинство из них полноценные, поэтому он и не подкисливает, но и не ощелачивает в значительной мере кровь.

О пшеничном хлебе нам уже известно, что он ощелачивает кровь по причине большого содержания в нем неполноценных белков.

А в кукурузе содержатся только неполноценные белки, поэтому она только ощелачивает кровь. Кукуруза является традиционной едой в Мексике. И что же там наблюдается? На юге Мексики, где преимущественно едят кукурузу, все население низкорослое – налицо недостаток белков, да еще и дополнительное ощелачивание крови. А на севере Мексики те же мексиканцы уже более рослые – там в большом количестве культивируется фасоль.

Все остальные крупяные содержат в большем или меньшем количестве неполноценные белки, а поэтому ощелачивают кровь. Но меньше ощелачивают кровь овес, гречка и, как уже было сказано выше, рис.