Программы здорового образа жизни с проживанием могут стоить тысячи долларов плюс пропущенное рабочее время, а программа CHIP изначально задумывалась как доступная. Да и что толку кормить людей из ложечки идеальным набором продуктов, если потом они вернутся домой к своим запасам печенья? CHIP предлагает вечерние занятия, на которых учат правильно питаться и поддерживать здоровье в домашних условиях. Суть программы CHIP – диета на основе цельных растительных продуктов (ее называют оптимальной). Программа не категорична. Она просто рекомендует людям увеличивать содержание в их рационе «растительных продуктов в их первозданном виде»2504.
CHIP не предлагает готовую еду, только советы и поддержку, вооружает знанием2505. За месяц прохождения программы уровень сахара, холестерин и кровяное давление у многих участников снижаются настолько, что появляется возможность перестать принимать лекарства от диабета или для снижения уровня холестерина и давления. Показатели состояния здоровья улучшаются, объем принимаемых лекарств уменьшается, вес снижается в среднем почти на 3 килограмма2506. А в долгосрочной перспективе? Корректировку образа жизни можно считать действенной, только если в результате он действительно меняется. Ученые наблюдали за участниками программы CHIP 18 месяцев, чтобы узнать, сохранятся ли у них какие-либо полезные привычки.
К концу четырехнедельной программы обучения участники стали потреблять в среднем на 300 калорий меньше каждый день, несмотря на прямую инструкцию есть, сколько захочется2507. Никто не считал калории или углеводы и не следил за размерами порций. Вместо того чтобы есть меньше, они стали есть более полезную еду. Звучит отлично, и все же снижение на 300 калорий в день наблюдалось сразу после 4 недель обучения. А что с участниками программы было 18 месяцев спустя?
Люди, знакомые с исследованиями по снижению веса, знают, как это работает. В краткосрочной перспективе любой может скинуть вес почти на любой диете, но что происходит полгода или год спустя? Большинство набирают обратно все, что успели сбросить, а иногда и больше. Участники CHIP, которые во время прохождения этой программы ели примерно на 300 калорий меньше каждый день, через 18 месяцев после ее завершения ели уже на
С тех пор программа CHIP стала, пожалуй, самой известной локальной программой корректировки образа жизни в медицинской литературе2510, а в связанных с ней исследованиях приняли участие более 5000 человек2511. Участники не просто сбросили вес и поправили здоровье, но и добились существенного снижения уровня стресса и нормализации сна. За 4 недели программы случаи бессонницы, беспокойного сна, перепадов настроения, тревожности или депрессии сократились более чем на 50 %2512. Когда рандомизированные контролируемые исследования показали пользу как для физического2513, так и для психического здоровья2514, программа сменила расшифровку своего названия CHIP с Coronary Health Improvement Project («Проект по укреплению здоровья сердца») на Complete Health Improvement Program («Программа полного укрепления здоровья»).
Очень точно сформулировал эту концепцию доктор Диль:
Мне кажется, наше общество находится во власти всесильных манипуляторских маркетинговых сил, которые попросту указывают нам… что есть… Куда бы мы ни посмотрели, нас соблазняют «хорошей жизнью», как говорят маркетологи, но эта так называемая «хорошая жизнь» вызвала в нашей стране стремительный рост заболеваемости и смертности (болезнь и смерть)… Мне бы хотелось видеть в Америке не «хорошую жизнь», а «лучшую». Лучшая жизнь – это более простой образ жизни, который означает питание цельными продуктами в том виде, в каком они выросли2515.
