Ученые хотели узнать, сколько килограммов участники наберут снова после завершения исследования, и предложили всем прийти на контрольное взвешивание через 6 месяцев. Группа растительного питания по завершении трехмесячного исследования весила на 8,5 килограмма легче. А вот полгода спустя они весили меньше, чем в начале исследования, уже на… 12 килограммов! Физическое и психическое состояние членов группы растительного питания улучшилось, и они смогли отказаться от большого количества принимаемых лекарств, соблюдали диету самостоятельно – и вес продолжал падать2525.
А что было через год? Даже в тех исследованиях, где участники должны соблюдать определенную диету в течение целого года, к окончанию этого периода вес, который они сбросили в первые несколько месяцев, обычно начинает возвращаться. Активная часть исследования BROAD длилась всего 3 месяца, но и после ее завершения участники, попавшие в группу растительного питания, не только сбросили несколько килограммов, но и продолжали худеть2526.
Они добились более значительного снижения веса за 6 и за 12 месяцев, чем в любых других сопоставимых исследованиях без ограничения калорий или обязательной регулярной физической активности, причем спустя месяцы после завершения исследования! Это удивительно и стоит того, чтобы повторить: диета на основе цельных продуктов растительного происхождения показала максимальное снижение веса даже через 6 и 12 месяцев по сравнению с любыми другими аналогичными исследованиями, опубликованными в медицинской литературе2527. Полную информацию об этом впечатляющем исследовании см. здесь: www.nature.com/articles/nutd20173.
Очевидно, что на изнуряющих диетах с крайне низкой калорийностью можно сбросить любой лишний вес2528, но быстрые решения обычно действуют недолго, а вся соль диеты из цельных продуктов растительного происхождения в максимальном укреплении здоровья и продлении жизни. Я имею в виду то, что, несмотря на доказанную (пусть и сомнительную) эффективность, например, низкоуглеводных и кетогенных диет2529, суть снижения веса не в том, чтобы потом сэкономить на гробе.
Мало того что те, кто сидит на низкоуглеводных диетах, часто жалуются на запоры, головную боль, неприятный запах изо рта, мышечные судороги, общую слабость и высыпания2530, так еще, похоже, намного меньше живут2531. А вот растительная диета и даже просто увеличение количества полезных растительных продуктов2532 в рационе продлевают жизнь2533. Те, кто сначала ест больше продуктов растительного происхождения, а затем начинает есть мясо чаще раза в неделю, не только удваивают или даже утраивают вероятность диабета, инсульта, сердечно-сосудистых заболеваний и набора веса, так еще и продолжительность жизни у них при этом уменьшается на 3,6 года2534.
Слава богу, что соблюдать кетогенную диету сложно, ведь долгосрочные негативные последствия для здоровья могут быть смертоносны. Если низкоуглеводные диеты ухудшают работу артерий2535 и усугубляют сердечнососудистые заболевания2536, то диеты из цельных продуктов растительного происхождения, наоборот,
Выходит, что самая эффективная диета для снижения веса, так уж совпало, является единственной диетой с доказанной способностью останавливать развитие сердечно-сосудистых заболеваний у большинства пациентов. Если диета из продуктов растительного происхождения способна бороться с убийцей человечества номер один, разве это не значит, что она должна быть режимом питания по умолчанию, пока не будет доказано иное? Более того, растительная диета эффективна в лечении, купировании и даже реверсии других основных причин смертности, таких как высокое кровяное давление и диабет 2-го типа, а значит, польза такого питания уже просто зашкаливает. Все эти качества продемонстрировала только одна диета – на основе цельных растительных продуктов.
Не нужно жертвовать здоровьем, чтобы похудеть. Единственная диета, максимально полезная для здоровья, оказалась еще и самым эффективным способом снижения веса.
Не слишком ли гладко все складывается? Как так получается, что те же самые продукты, которые входят в идеальную программу снижения веса, набирают максимум очков по здоровью и долголетию? При этом цельные растительные продукты полезны не только для сердца, но и для мозга, почек и печени. Как это возможно?
