Не сдохни на диете полностью

Исследования с ограничением калорий, где калории из молочных продуктов заменяли калории из других продуктов, а не добавлялись сверху, показали сокращение жировых тканей примерно на килограмм за средний период пять месяцев, а значит, подтверждают эффективность кальция. К сожалению, ни одно из молочных исследований, продлившихся год или дольше, не показало существенных изменений, но большинство таких исследований были незамещающими, так что есть вероятность, что участники просто не смогли компенсировать дополнительные калории из молочных продуктов³³⁸². Даже те ученые, работу которых оплатили предприятия молочной промышленности, были вынуждены сделать вывод о том, что потребление молочной продукции «не имеет клинически значимого эффекта» для снижения веса³³⁸³. И все же мы знаем, что кальций действительно может блокировать всасывание жиров. Вот бы найти еще и способ получать его в безопасной и сытной форме. Такой способ есть. Зеленые листовые овощи (много клетчатки, мало калорий) – идеальный источник, в котором есть и тилакоиды, и кальций, два в одном.

Каркаде, чай из цветков гибискуса, или суданской розы, любят во всем мире за ярко-красный цвет и терпкий вкус, напоминающий клюкву, его подают как горячим, так и холодным. О пользе каркаде я рассказывают в книге «Не сдохни!» в главе, посвященной гипертонии. Он работает не хуже³⁴⁰⁵, а может, даже лучше некоторых антигипертензивных препаратов, что подтверждают прямые сравнительные исследования³⁴⁰⁶.

Через 3 часа после того, как участники эксперимента выпили каркаде, у них в крови обнаружили сотню различных метаболитов³⁴⁰⁷. Изменения в экспрессии генов по истечении 3 часов говорят об улучшении обмена веществ и уменьшении синтеза холестерина, однако рандомизированные контролируемые исследования не доказали, что снижение уровня холестерина происходит всегда³⁴⁰⁸. Зато показали интересный побочный эффект – снижение веса³⁴⁰⁹.

В Мексике каркаде считается традиционным средством для лечения ожирения, что привлекло внимание ученых³⁴¹⁰. Судя по результатам исследований с применением компьютерного моделирования, в каркаде есть вещества, которые могут соединяться с ферментом липаза, необходимым для переваривания жиров, подобно ключику и замку³⁴¹¹. (Соединения, обнаруженные в цветке, получили далеко не самые оригинальные названия, включая гибицин, гибистрин, гибицетин и гибискусовая кислота³⁴¹².) Опыты в пробирках с различными лекарственными растениями показали, что гибискус действительно ингибирует липазу больше, чем другие растения³⁴¹³, вызывает уменьшение телесного жира у хомячков³⁴¹⁴, мышей³⁴¹⁵ и крыс и повышает выведение жира с фекалиями³⁴¹⁶. А вот на людях вплоть до недавнего времени его не тестировали.

Разрабатывая дизайн рандомизированного двойного слепого исследования, ученые решили не придумывать подкрашенный, ароматизированный чай-плацебо, а взять сушеный измельченный каркаде и поместить его в капсулы. Через 12 недель в группе каркаде отметили более значительное уменьшение объема талии и процента телесного жира, чем у тех, кому давали капсулы с плацебо³⁴¹⁷, правда, для исследования взяли дозировку, эквивалентную девяти чашкам каркаде в день³⁴¹⁸. Я рекомендую не пить больше литра каркаде в день на регулярной основе, поскольку он содержит много марганца (конечно, марганец – незаменимый микроэлемент, но девять чашек в день – все же перебор³⁴¹⁹).

В 2018 году наконец-то опубликовали исследование с адекватной дозировкой, эквивалентной одной большой кружке чая в день. Проблема только в том, что исследователи добавили в чай вербену лимонную. Она известна больше тем, что способствует восстановлению после интенсивных силовых тренировок³⁴²⁰. Появились перспективные данные лабораторных исследований о том, что вербена воздействует на жировые клетки в чашке Петри³⁴²¹, и ученые решили проверить, как покажет себя комбинация этих чаев. Дозировка составляла полтора стандартного стакана каркаде ³⁴²² и четверть стакана чая из вербены лимонной³⁴²³ раз в день в течение 2 месяцев³⁴²⁴.

Все участники исследования, и в группе чая, и в группе плацебо, должны были соблюдать диету с одинаковой калорийностью, однако те, кто попал в группу чая, сбросили намного больше веса – 3,6 килограмма против 2,3 килограмма. С одной стороны, всего полкилограмма в месяц, а с другой – дополнительные полкилограмма при той же самой калорийности³⁴²⁵. Суть в том, что блокаторы жира помогают есть меньше калорий: они не только уменьшают чувство голода, но и продлевают чувство сытости, что позволяет впоследствии меньше съесть.