4. В качестве украшения используйте листья зеленого салата, кусочки огурца, мясо морского гребешка.
Маленький совет: если вы после варки картофеля в кожуре поместите его на несколько секунд в холодную воду, его будет легче очистить.
Количество порций – 4
• 400 г мидий
• 400 г вареного мяса курицы
• 1,5 стакана ядер грецкого ореха
• 2 стакана отваренного риса
• 1 стакан консервированного зеленого горошка
• 1 болгарский перец
• 2 ст. л. винного уксуса
• 2 ст. л. лимонного сока
• 2 зубчика чеснока
• листья базилика
• перец по вкусу
• соль
Подготовка 45 мин.
Приготовление 90 мин.
1. Отваренное мясо курицы нарежьте крупными кубиками.
2. Грецкие орехи обжарьте и разделите на четвертинки.
3. Мидии мелко нарежьте.
4. Орехи смешайте с отварным рисом, курицей, мидиями, горошком и нарезанным кубиками болгарским перцем.
5 Смешайте винный уксус, лимонный сок, базилик, чеснок и соль. Заправьте этой смесью салат. Хорошо перемешайте и подавайте на стол, украсив зеленью.
Маленький совет: варите мидии только в сильно подсоленной воде.
Количество порций – 4
• листья зеленого салата
• 200 г мяса крабов
• 2 сваренных вкрутую яйца
• 70 г майонеза
• 1 лимон
Подготовка 45 мин.
Приготовление 90 мин.
1. Крабов сварите. Мясо крабов, яйца мелко нарежьте и заправьте майонезом.
2. В салатник уложите листья зеленого салата, на него – массу из крабов. Сверху салат украсьте дольками лимона и зеленью.
Маленький совет: если облить лимон кипятком, аромат лимонной цедры будет более сильным.
Количество порций – 4
• 50 г копченой рыбы
• 1 яйцо
• 200 г морской капусты
• 1 помидор
• 1 свежий огурец
• 3 ст. л. отварного риса
• 5 ст. л. майонеза
• 2 ст. л. отваренного риса
• зелень
• зеленый лук
Подготовка 30 мин.
Приготовление 40–60 мин.
1. Морскую капусту, копченую рыбу, яйцо, помидор, огурец мелко нарежьте, добавьте укроп, рис, зеленый лук, потом все тщательно перемешайте и заправьте майонезом.
2. Уложите салат горкой и украсьте «бантиками» из свежих огурцов.
Маленький совет: в салат можно добавить еще соленый огурец и заправить соевым соусом.
Количество порций – 4
• 800 г кальмаров
• 3 яйца, сваренных вкрутую
• 2 свежих огурца
• 1 головка репчатого лука
• 250 г майонеза
• соль по вкусу
Подготовка 30 мин.
Приготовление 30 мин.
1. Обдайте кальмаров горячей водой и очистите от верхней пленки. Заранее поставьте воду на огонь и когда вода закипит, положите кальмары на 3 мин.
2. Кальмары, свежие огурцы и вареные яйца нарежьте соломкой, посолите, заправьте майонезом.
3. Выложите в салатник и украсьте зеленью.
Маленький совет: кальмары перед варкой сбрызните лимонным соком и варите в подсоленной воде.
Слоеные салаты являются, наверное, самыми интересными и незаменимыми закусками к любому столу. В этих блюдах сочетаются подчас не вполне совместимые продукты, но результат превосходит все предположения. Слоеные салаты – это вкусные и питательные гарниры к жареному или отварному мясу, птице и рыбе. Подавать разные виды слоеных салатов можно на завтрак, обед и ужин. Для диетического питания существуют особые рецепты, не содержащие большого количества жиров и вредных для ослабленного организма веществ. Слоеные салаты содержат много нужных организму микроэлементов и питательных веществ за счет находящихся в них овощей и зелени. Большинство слоеных салатов готовят следующим образом: слои входящих в салат ингредиентов чередуют с соусом или заправкой. Но иногда можно отступить от общепринятых правил и назвать слоеным салатом фаршированные овощи, красиво уложенные на большом блюде. Овощи для слоеных салатов варят в кожуре в отдельной посуде. Для этого вида салатов чаще всего используют нарезку кубиками или мелкой крошкой. Заправленные салаты нельзя хранить долго, поэтому ингредиенты для салата нарезают заранее, а заправляют салат перед подачей на стол.
Количество порций – 2
• 1 сваренная свекла
• 300 г сыра
• 2 моркови
• 1/2 стакана грецких орехов
• 2 зубчика чеснока
• 50 мл майонеза
• соль
Подготовка 45 мин.
Приготовление 90 мин.
1. Сырую морковь, сыр, свеклу натрите на мелкой терке. Чеснок измельчите с помощью чеснокодавилки.
2. Ядра грецких орехов пропустите через мясорубку.
