1. Рыбу тщательно очистите от кожи и костей, нарежьте мелкими кусочками, посолите, поперчите и выложите в плоскую посуду для запекания в духовке. Сверху рыбу смажьте кусочком сливочного масла и выложите слой из тонких кружочков лимона. Готовьте до появления прозрачного сока и периодически поливайте лимонным соком.
2. Лук нарежьте полукольцами, а помидоры – тонкими кружочками.
3. Остывшую рыбу вместе с лимонными кружками выложите в салатник, соедините с луком и помидорами, перемешайте. Перед самой подачей на стол заправьте салат растительным маслом и слегка посолите и поперчите.
Маленький совет: украсить салат можно веточками укропа и тонкими полукружками лимона, уложенными в форме розочки.
Количество порций – 4
• 500 г крупных перцев
• 300 г баклажанов
• 300 г неострого сыра
• 100 г помидоров
• 100 мл оливкового масла
• 1 крупный зубчик чеснока
• 200 мл простокваши
• зелень
• соль
Подготовка 45 мин.
Приготовление 20 мин.
1. Перец помойте, очистите от плодоножки и семян и испеките в духовке до готовности. Баклажаны очистите от плодоножки и испеките в духовке до готовности. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, мякоть разотрите с баклажанами, долькой чеснока и солью.
2. Сыр натрите на мелкой терке, растительное масло смешайте с простоквашей и измельченной зеленью.
3. Подготовленный перец наполните массой из помидоров и баклажанов, смешанной с заправкой из простокваши. Верх перцев засыпьте тертым сыром, смешанным с измельченной зеленью.
Маленький совет: можно использовать сыр в массе для начинки; украсить салат горкой из перца; по краю блюда выложите половинки помидоров.
Количество порций – 4
• 200 г моркови
• 200 г свеклы
• 2 крупных спелых банана
• 100 мл сока лимона
• 100 г сметаны пониженной жирности
• зелень
• соль
Подготовка 1,5 ч.
Приготовление 20 мин.
1. Морковь вымойте и очистите, натрите на крупной терке и выложите на плоское блюдо. Свеклу доведите до полуготовности и очистите, остудите и нарежьте соломкой.
2. Бананы очистите от кожуры и нарежьте кружочками. Приготовьте заправку следующим образом: сметану смешайте с лимонным соком и солью.
3. На слой подготовленной моркови выложите слой из кружочков бананов, затем положите слой из свеклы и так продолжайте до окончания продуктов. Сверху салат полейте заливкой и посыпьте измельченной зеленью петрушки и укропа.
Маленький совет: в этот салат можно также добавить орехи, изюм и мед. Украсить салат можно «цветами» из моркови, свеклы и веточками укропа.
Количество порций – 4
• 300 г молодого картофеля
• 300 г мелких помидоров
• 200 г зеленого горошка
• 2 яйца
• 2 крупных кисло-сладких яблока
• 100 г диетической сметаны
• зелень
• соль
Подготовка 30 ч.
Приготовление 10 мин.
1. Картофель отварите в мундире, очистите и нарежьте кубиками. Помидоры мелко нарежьте, горошек отварите в подсоленной воде. Яблоки вымойте и очистите от кожуры и семян.
2. Сметану смешайте с желтками и солью.
3. Подготовленный картофель смешайте с кусочками помидоров, соломкой из яблок и отварным горошком. Салат заправьте приготовленным соусом и посыпьте измельченной зеленью.
Маленький совет: картофель в этом салате используется молодой, поэтому для придания салату более интересного вкуса картофель можно не очищать от кожуры. Украсить салат также можно половинками яблок, которые нужно окунуть в сахар или сахарную пудру.
Количество порций – 4
• 100 г свежей капусты
• 100 г свежих или моченых яблок
• 100 г твердого сыра
• 100 г орехов
• 100 г нежирного мяса
• зелень
• по 1 небольшому огурцу и мандарину
• 30 г подсолнечного масла
Подготовка 35 ч.
Приготовление 15 мин.
1. Капусту освободите от поврежденных листьев и нашинкуйте очень мелко. Яблоки очистите от кожицы (свежие) и удалите семена. Нашинкуйте яблоки соломкой.
2. Сыр натрите на крупной терке. Мясо отварите, нашинкуйте соломкой. Орехи переберите и выберите перегородки. Истолките орехи, огурец очистите, мандарин очистите от кожуры и белых пленок и разберите на дольки.
