* Не стесняйтесь добавить ложку сметаны и немного нарезанного зеленого лука или халапеньо для хруста и полезного жира.
* Вы можете сделать свои собственные стрипсы из тортильи, разрезав низкоуглеводную тортилью на полоски. Закиньте полоски в оливковое масло, приправив их солью и перцем, и выпекайте их в один слой на противне в течение 10 минут при температуре 220 °C.
Я люблю заказывать гамбургер с салатом, когда иду в ресторан, но почему-то никогда не делаю его дома. Этот чизбургер с салатом даст вам тот же вкус – все смешано в одной миске. Особенно мне нравятся соленые огурцы в этом рецепте, так что если вы хотите добавить еще, сделайте это!
30 МИНУТ
ПОРЦИЙ 2
ПОДГОТОВКА 10 минут
ВРЕМЯ ГОТОВКИ 10 минут
1 столовая ложка гхи
455 г говяжьего фарша
Розовая соль
Свежемолотый черный перец
½ стакана мелко нарезанных маринованных огурцов
2 стакана рубленого римского салата
½ стакана тертого сыра чеддер
2 столовые ложки заправки ранч (я использую Ранч от Primal Kitchen)
В одной партии:
Калории – 1324
Жиры – 100 г
Углеводы – 12 г
Чистые углеводы – 8 г
Клетчатка – 3 г
Белок – 94 г
В порции:
Калории – 662
Жиры – 50 г
Углеводы – 6 г
Чистые углеводы – 4 г
Клетчатка – 2 г
Белок – 47 г
1. В средней сковороде на среднем огне разогрейте гхи.
2. Когда гхи нагреется, добавьте говяжий фарш, разбивая его ложкой на более мелкие кусочки. Перемешайте и готовьте около 10 минут, пока говядина не подрумянится. Приправить розовой солью и перцем.
3. Положите маринованные огурцы в большую миску, добавьте римский салат и сыр.
4. Используя шумовку, переложите подрумяненную говядину из сковороды в миску.
5. Заправьте салат и тщательно перемешайте.
6. Разделите на две миски и подавайте.
СОВЕТ ПО ЗАМЕНЕ. Вы можете заменить говяжий фарш на индюшиный.
ВАРИАНТЫ. Ваши любимые начинки для бургеров будут такими же вкусными и как начинки для этого салата:
* Для придания дополнительного аромата добавьте в салат горсть нарезанного кубиками лука, 1 чайную ложку желтой горчицы и ¼ чайной ложки паприки.
* Конечно, вы также можете добавить нарезанный бекон.
Авокадо и клубника просто кричат «Калифорния». В этом рецепте они служат прекрасными дополнениями к скерт-стейку и пряному аромату рукколы.
30 МИНУТ
ПОРЦИЙ 2
ПОДГОТОВКА 15 мин
ВРЕМЯ ГОТОВКИ 10 мин
225 г скерт-стейка
Розовая соль
Свежемолотый черный перец
1 столовая ложка сливочного масла
2 стакана рукколы
1 столовая ложка оливкового масла
1 авокадо, порезанное ломтиками
2 свежие клубники, порезанные ломтиками
¼ стакана нарезанного кусочками миндаля
В одной партии:
Калории – 1001
Жиры – 81 г
Углеводы – 21 г
Чистые углеводы – 8 г
Клетчатка – 13 г
Белок – 55 г
В порции:
Калории – 501
Жиры – 41 г
Углеводы – 11 г
Чистые углеводы – 4 г
Клетчатка – 7 г
Белок – 28 г
Чистые углеводы – 4 г
Клетчатка – 7 г
Белок – 28 г
1. Нагрейте большую сковороду на сильном огне.
2. Промокните стейк насухо бумажным полотенцем и приправьте с обеих сторон розовой солью и перцем.
3. Добавьте сливочное масло в сковороду. Когда оно растает, положите на сковороду стейк.
4. Обжаривайте стейк около 3 минут с каждой стороны для средней прожарки.
5. Переложите стейк на разделочную доску и дайте ему отдохнуть не менее 5 минут.
6. В большой миске смешайте рукколу с оливковым маслом и добавьте по щепотке розовой соли и перца.
7. Разделите рукколу между двумя тарелками и сверху положите нарезанный авокадо, клубнику и миндаль.
8. Нарежьте скерт-стейк поперек волокон, положите поверх салата и подавайте на стол.
СОВЕТ ПО ЗАМЕНЕ. Пашина подойдет так же, как и скерт-стейк. Вы также можете использовать нарезанный холодный оставшийся стейк. Он тоже прекрасно подойдет.
Скерт-стейк – идеальный выбор для начинки салата, потому что он ароматный и готовится быстро. Приготовьте скерт-стейк лишь до средней прожарки, чтобы он был нежным, и для подачи порежьте его против волокон. Этот салат не требует маринования стейка заранее, но вы можете его замариновать, если хотите. Я думаю, что натереть стейк розовой солью и черным перцем и приготовить его на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла – это идеально.
30 МИНУТ
ОДНА СКОВОРОДА
ПОРЦИЙ 2
ПОДГОТОВКА 15 минут
ВРЕМЯ ГОТОВКИ 10 минут
225 г скерт-стейка
Розовая соль
Свежемолотый черный перец
1 столовая ложка сливочного масла
2 сердцевины или 2 чашки порезанного римского салата
½ стакана помидоров черри, порезанных на половинки
¼ стакана кусочков голубого сыра
¼ стакана ореха пекан
1 столовая ложка оливкового масла
В одной партии:
Калории – 902
Жиры – 71 г
Углеводы – 14 г
Чистые углеводы – 9 г
Клетчатка – 6 г
Белок – 60 г
В порции:
Калории – 451
Жиры – 36 г
Углеводы – 7 г
Чистые углеводы – 5 г
Клетчатка – 3 г
Белок – 30 г
1. Нагрейте большую сковороду на сильном огне.
