Желатин и ванильный сахар положить в молоко для набухания. Взбить творог, сметану и сахарную пудру до нежной пены. Подогреть молоко с желатином, но не дать закипеть. Тонкой струйкой влить молоко в творожную основу, быстро размешать, добавить кусочки фруктов и выложить в форму. На 2 часа в холодильник. Обернуть форму ошпаренным полотенцем и перевернуть. Нежное бланманже готово!
В разогретое растительное масло высыпают манную крупу и поджаривают ее на слабом огне до золотистого цвета. Отдельно варят сироп из воды и сахара с добавлением лимонной цедры (цедру одного лимона натереть на мелкой терке) и корицы. К поджаренной крупе добавляют сливочное масло и кипящий сироп, смесь размешивают и варят под крышкой 10–15 минут, после чего разливают по формочкам и посыпают сахарной пудрой. Получается вкусно, полезно и красиво.
Ой, совсем забыла рассказать, что в гости к тете Любе, пока бабули не было, приходила тетя Руфа Израилевна. Она была совсем такой же, как моя Мирра, но работала учительницей музыкальной школы и поэтому велела себя называть только по имени и отчеству. Мы с ней рассматривали фотографии, которые я привезла, и тете Руфе очень понравились карточки, на которых была снята Мирра. Она сказала, что ее брат-близнец Йося, генеральный конструктор какой-то огромной целинной стройки, очень хочет жениться и что моя Мирра ему, скорее всего, подойдет. Я побоялась просить у тети Любы разрешения позвонить домой, но адрес Руфы записала и спрятала в куклу Таню. А вдруг этот Йося тоже красивый и умный, как Мирра, и вдруг он и есть тот самый принц на белой лошади (тем более что лошадей под нашими окнами скакало немало).
Но самое главное, что сделала Руфа, – она научила меня есть хлеб! Я прямо не могла дождаться бабушку, чтобы показать ей, что и хлеб я теперь тоже ем, совсем как большая.
Но прежде Руфа Израилевна рассказала мне (почти как Анна Ароновна) целую историю про таинственный Магриб, про настоящего, а не сказочного Аладдина, который жил со своей матушкой в городе Фесе в 703 году. Он сочинял стихи, растил цветы и учил всех получать удовольствие от еды (если я, конечно, чего-то не перепутала). Так вот, однажды в его дом пришла маленькая девочка, вроде меня, которая не любила есть хлеб, а Аладдин приготовил ей священное еврейское блюдо, заколдовал его, и стало девочке так вкусно, что она перестала капризничать, а начала жить, ума наживать, а потом выросла большой и пошла работать знаменитой певицей.
Руфа Израилевна угостила меня таким блюдом. И это было правда очень вкусно. Чуть-чуть-чуть лучше, чем у бабули и Беренштамов. Рецепт я привезла домой.
