Три зубчика чеснока раздавить, розмарин измельчить, смешать с чесноком и 2 столовыми ложками растительного масла. Сделать в мясных кусках надрезы карманами, заложить туда пасту из чеснока и розмарина, сверху поперчить и посолить. Противень смазать маслом, сильно разогреть духовку, запекать 30 минут при самой высокой температуре, а потом еще 45 минут при 170 градусах.
Пока мясо печется, на сковородке (глубокой) обжариваем оставшийся чеснок, потом нарезанные кубиками помидоры, потом слитую фасоль. Приправляем солью и шалфеем. Тушим минут 20, накрываем крышкой. За минутку до готовности мяса добавляем в сковородку цедру половинки лимона. Выкладываем на тарелки фасоль с помидорками, рядом мясо, нарезанное на тонкую лапшу, поливаем все лимонным соком и посыпаем любимой зеленью. Очень вкусно.
Если бы мы с бабушкой летели на ковре-самолете, а не ехали с тетей Ирой Рахубовской на машине, то я, вжик, закрыла бы глаза, потом их открыла и совсем бы не поняла, что уехала из моего родного города, а приехала в Воронеж. На центральной улице там стояли такие же точно дома, которые у нас называли «сталинками», пузатился абсолютно похожий на наш цирк, университет их был похож на наш обком, даже мосты через их водохранилище походили на днепровские. Вот только не было в нашем городе такого огромного, крытого и гомонливого центрального рынка, куда мы заехали, чтобы бабуля купила гостинцы родственникам из Семилук. Про свою родину – эти самые Семилуки – бабуля могла говорить часами. По ее рассказам выходило, что это самый героический город на свете и самый загадочный. Там находили аж 37 раз несметные клады, там во время войны шли самые ожесточенные сражения, а уж сколько там поперебывало всяких известных писателей и художников, нам в моем родном городе и не снилось. И Лермонтов, и Кольцов, в честь которого в Воронеже назван театр, и мы туда ходили смотреть «Бедный Снепорок», но бедняжку Снепорока так и не показали, и Никитин, и Бахметьев, и сказочница Барышникова, и даже ученик самого художника Репина.
