Помните, грибы несовместимы со свежими овощами, особенно огурцами, помидорами, капустой из-за того, что могут вызвать диарею, повышенный метеоризм, ощущение тяжести в желудке, вздутие, урчание в кишечнике.
В целях безопасности собранные грибы как можно быстрее очистите от грязи, промойте и отварите. Нельзя хранить свежие грибы в целлофановых пакетах более двух часов, так как начинается процесс гниения с выделением опасных для здоровья веществ.
Отравления возникают не только при употреблении ядовитых грибов, но и вполне безобидных, если их собирать в экологически неблагоприятных местах, так как грибы впитывают: токсины, радионуклиды, продукты химических производств и многое другое, вредное для здоровья. Исключение составляют шампиньоны и вешенки, выращенные в теплицах, при условии, если в землю не добавляется что-либо иное.
Не забывайте про опасность грибов, простоявших длительное время в закатанных банках. Если в них появились пузыри, муть и вздулась крышка, это признаки ботулизма, не рискуйте, избавьтесь от такого продукта.
Признаки отравления мухоморами возникают через 0,5–10 часов, сморчками и строчками через 2–6 часов, а бледной поганкой растягивается до 40 часов после употребления. Кстати, ¼ часть шляпки бледной поганки может вызвать летальный исход. Общие симптомы при отравлении: тошнота, рвота, обильный жидкий стул, головная боль, схваткообразные боли в животе. В тяжелых случаях присоединяются расстройства зрения, жажда, судороги, обильный пот, падение давления и пульса.
При отравлении срочно промойте желудок. С этой целью выпейте 1,5–2 литра прохладной кипяченой воды, добавив в нее по чайной ложке соли и соды, положите два пальца на корень языка и вызовите рвоту. Это повторите до чистых промывных вод. Для связывания яда примите 5 измельченных таблеток карболена или воспользуйтесь «Лактофильтрумом» или другим адсорбентом. После чистки обратитесь в скорую. До ее прихода давайте больному негазированную минеральную воду или крепкий прохладный чай. Остатки пищи, вызвавшей отравление, сохраните для анализа.
Чага – гриб-трутовик, паразитирующий не только на березах, но и на кленах, рябине, ольхе, однако лечебными свойствами обладает только березовая.
Чага – образование почти округлой формы темно-коричневого или темного цвета, имеющее на разрезе коричневую пористую массу. Чагу собирают во все времена года. Отрубленный гриб следует очистить от коры, светлой массы, а средину мелко измельчить и сушить длительное время. Химический состав гриба богат щавелевой, масляной, уксусной, муравьиной, ванилиновой и др. кислотами, а также: фенолами, полисахаридами, ланостеролом, клетчаткой и главным, якобы, противоопухолевым средством – птерином. Однако чага непосредственно не действует на злокачественные клетки, но благодаря тонизирующему и обезболивающему действию находит применение у онкологических больных всех стадий.
Насколько к чаге было серьезным отношение, можно судить по двухтомнику лекарственных средств под редакцией академика М.Д. Машковского. Выпускаемый из чаги бефунгин применялся при хронических гастритах, дискинезиях желудочно-кишечного тракта, при язвенной болезни желудка, а также как общетонизирующее и болеутоляющее средство при упадке сил, в том числе и у онкологических больных. Две столовые ложки препарата разводят 150 мл теплой воде и употребляют по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды в течение полугода с возможным повторением курса через 2–3 недели.
Чтобы приготовить в домашних условиях настой, измельченные 50 г чаги залейте 300 мл теплой воды на 24 часа. После чего массу пропустите через мясорубку. Кашицу залейте оставшейся водой, нагрейте до неполного закипания и дайте настояться двое суток. Затем профильтруйте, кашицу отожмите и доведите объем воды до исходного – 300 мл. Настой принимают ¼ стакана 3 раза в день за 1 час до еды при язвенной болезни желудка.
При онкологии в настой добавляют 20 капель настойки календулы. Попутно принимают 1 ст. ложка облепихового масла, а на ночь вместо масла – ложка меда.
В качестве тонизирующего в ¼ стакана настоя чаги утром и в обед добавляйте по 1 столовой ложке настойки левзеи, которая не уступит утреннему кофе.
Из чаги можно приготовить настойку, 30 капель которой заменит настой. Пятьдесят граммов измельченной чаги залейте 300 мл водки. Оставьте в темном месте на 2 недели, время от времени встряхивая. По окончании срока содержимое профильтруйте, а массу залейте 50 мл воды и оставьте на 12 часов. Фильтрат смешайте с настойкой.
Чайный гриб, он же морской и японский гриб по популярности не уступает чаге. Этот древний живой организм внешне похож на медузу с гладкой поверхностью сверху и бахромчатой снизу. В состав его входят уксуснокислые бактерий, дрожжевые грибы и бактерии, перерабатывающие глюкозу в глюконовую кислоту.
