— Рода, дорогая, — Стэн остановился в дверях кухни, — ты не помнишь, как звали того игрока в лакросс, который пару лет назад выпустился из школы Элк-Парк и поступил в Университет Джона Хопкинса? Мы с Хэнком никак не можем вспомнить, стал ли он почетным игроком?

Увидев мужа, Рода тут же подошла к нему, всем видом давая понять, что не имеет к Кэролайн и нам с Джулианом никакого отношения. Растрепанная прическа и еще больше наэлектризовавшийся бежевый костюм Доусон говорили о ее крайнем раздражении. На щеках Кэролайн появились красные пятна.

— Вы не могли бы поторопиться, — раздраженно сказала она, — мы выкладываем огромные деньги не только за обучение, но и за организацию ланча, и при этом вынуждены умирать от голода.

Как только Кэролайн вышла из кухни, Джулиан не сдержался:

— Простите, а не пойти бы вам на три буквы!

— Добро пожаловать в ресторанный бизнес, — ответила я, наполняя поднос, — всем кажется, что рестораторы беспокоятся только о еде, но такие мысли далеки от истины.

Маникотти удостоились нескольких скупых комплиментов. Я очень переживала за то, как отнесется к этому Джулиан, особенно, учитывая тот факт, что мне самой паста очень понравилась. С другой стороны — чего еще можно было ожидать, когда «Бронкос» терпел явное поражение от «Редскинс»? Присутствующие оживленно обсуждали причины такого развития событий: кто-то говорил, что виноват тренер, сменивший состав команды, кто-то объяснял, что Элвэй повредил плечо, третьи считали — всему виной иск по установлению отцовства, предъявленный лайнбейкеру. Когда стало окончательно ясно — победили вашингтонцы, я всерьез засомневалась насчет чаевых. К счастью, мои опасения оказались напрасны — по окончании уборки Хэнк протянул мне двадцать долларов.

— Когда Грир отправлялась на финальные соревнования по волейболу, мы собирались заказать изысканный ланч-пакет, — извиняющимся голосом сказал Хэнк, — но Кэролайн заявила, что нужно взять обыкновенные сэндвичи с ветчиной, чтобы не дай бог не сглазить дочь.

— Не переживай, — дружелюбно ответила я, — в любом случае, как это может быть связано с маникотти?

— Просто, — мрачно ответил Хэнк, — лучше бы ты приготовила такие же блюда, как на прошлой неделе. Это могло принести удачу.

Возможно, это и впрямь стало моей ошибкой.

<p><emphasis>«Сырные маникотти от Джулиана»</emphasis></p>

Соус:

1 крупная луковица (мелко нарезать)

4 головки чеснока (раздавить или мелко нарезать)

2 столовые ложки оливкового масла

2 банки томатной пасты (разбавить водой)

2 столовые ложки мелко нарезанных листьев орегано

1 лавровый листик

1 чайная ложка соли

½ чайной ложки свежемолотого черного перца

Паста:

1 чайная ложка оливкового масла

14 трубочек маникотти

Начинка для маникотти:

1 и ½ стакана сыра рикотта

6 яиц

400 г сыра фонтина (натереть на терке)

100 г сыра моцарелла (натереть на терке)

¼ стакана сыра пармезан (натереть на терке)

6 столовых ложек размягченного сливочного масла

1 чайная ложка соли

¼ чайной ложки свежемолотого черного перца

2 столовые ложки мелко нарезанных листьев базилика

Разогрейте духовку до 210°.

Для приготовления соуса в оливковом масле в течение 5 минут обжаривайте лук и чеснок до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Затем добавьте томатную пасту (банки не выбрасывайте). Постепенно влейте в соус 4 банки воды и продолжайте тушить. Добавьте зелень и оставьте соус кипеть на небольшом огне все время, пока будете готовить маникотти и начинку.

В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте в нее оливковое масло и опустите маникотти. Варите 10–15 минут до тех пор, пока паста не будет практически готова. Слейте горячую воду, откиньте маникотти на дуршлаг и залейте сверху холодной водой. Оставьте стекать.

Перейти на страницу:

Все книги серии Кулинарные тайны Голди Беар

Похожие книги