100 великих загадок Крыма полностью

«Ничего не хочу знать, кроме виноградника и оливок, оставляю письма из Петербурга нераспечатанными. Тысячу раз в день благословляю милосердие Божие, которое привело меня в этот счастливый берег», – писала она Воронцову.

Граф Воронцов покровительствовал начинаниям Анны Голицыной и снабжал новыми саженцами из собственных виноградников. Голицыной помогал и другой ее сосед, Н. Гартвис, директор Императорского Никитского ботанического сада. Он любил Анну Сергеевну, продавал или дарил ей лучшие саженцы и даже назвал в ее честь одну из выращенных им гибридных роз. Княгиня в долгу не оставалась и в письмах к графу Воронцову то и дело просила его помочь «славному и неутомимому» Николаю Гартвису звонкой монетой.

К концу 1820‑х годов Анна Сергеевна стала хозяйкой большого ценного виноградника в почти 30 000 виноградных лоз сортов «бордо», «мускат», «пино-нуар», «траминер». Хорошо рос в Крыму и более редкий для Южнобережья красный сорт винограда «пти-нуар».

Из досье историков: в Судаке как в Ницце

В самом начале 1800‑х годов его привез на полуостров коммерции советник Вильгельм Рувье, французский политический эмигрант и предприниматель. Убедив императора Александра I отдать ему в аренду бесхозные пустынные земли, Вильгельм Рувье организовал там овчарни, а под Судаком высадил виноградные лозы, привезенные им из испанской Малаги. Но почвы оказались неподходящими, и он попробовал удачу в Ласпи, очень напоминающем предместья французской Ниццы, где сорт неплохо рос. Первые результаты на крымских виноградниках Ласпи были превосходными. Вскоре их сравнивали с виноградниками французского Прованса и испанской Малаги. Крымские вина действительно получались выдержанными, полнотелыми, ароматными, почти ликерными.

Виноградная лоза «пино-флери» княгини Голицыной тоже была родом из Испании. В Крыму эпохи правления графа Воронцова красный сорт винограда называли «мурведр» с древней историей и высокой урожайностью. В Крым его завезли прованские виноградари в начале XIX века. Виноград хорошо прижился и разросся по всему Южнобережью. Впрочем, вино из него получалось невысокого качества. Рекомендовалось смешивать его с бордо и бургундскими сортами.

Анна Сергеевна очень гордилась своим «рислингом». Скорее всего, получила его из Никитского сада Николая Гартвиса, в котором росли около 4000 кустов этого сорта. Он ставил «рислинг» выше всех прочих немецких виноградных лоз и отзывался о нем весьма высоко: «Великолепный сорт. Самый известный по деланию из него лучших рейнских вин, иоганнисбергского и других, занимает первое место между сортами столовых вин».

Были у Анны Голицыной лозы асмангаузенского винограда «клебер», старого породистого сорта из долины Райнгау. Считается, что сорт «клебер» выведен на основе бургундского «пино-нуар». Асмангаузские лозы появились в Судаке в начале XIX века благодаря ученому П.С. Палласу, ставшему в 1804 году директором Крымского училища виноделия. Первые посадки дали хорошие результаты, виноград прижился. В 1820‑х годах его перевезли на Южный берег Крыма, высадили в Никитском саду и в нескольких русских имениях, в том числе у княгини Анны Голицыной.

Из досье историков: местные сорта

В Кореизе выращивали и местные сорта винограда. У Анны Сергеевны были лозы «кокура», появившегося еще в Античности в районе Судака. На богатой крымской почве «кокур» давал превосходные урожаи. Анна Голицына делала из него красное густое вино, довольно крепкое, на любителя.

Анна Голицына явно вошла во вкус виноградарства. Из Германии и Франции она выписала опытных виноделов, строителей виноградных погребов, бондарей, а также все то, что требовалось для качественного производства вин. Средств не жалела, и выходило много толку. Ученый Петр Кеппен сообщал о результатах: «В сем году (1831 г.) Асмангаузенский виноград давлен был уже 20 августа. В начале сентября месяца началась давка Бордоского винограда и так называемого petit-noir. После всех прочих сортов давлен был pineau fleuri».