Наконец, в Лондоне есть рынки моего детства. Это не современные московские рынки, где перекупщики контролируют все пространство, устанавливая единые цены и продают товары, полученные из тех же каналов, что получают супермаркеты. Это – настоящие фермерские рынки, с настоящими английскими фермерами за дощатыми прилавками, с настоящей продукцией местных хозяйств. Большинство рынков не стационарные, они возникают на определенном месте в определенный день недели и к вечеру исчезают на неделю. Мы ездим на рынок в Кенсал-Грин, организуемый по субботам во дворе большой школы. Программа наших покупок меняется вместе с сезоном. Я пишу это в середине августа и перед моими глазами наши летние покупки.
Черешня и черешневый сок – у пожилого джентльмена с огромными усами, который сопровождает каж-дое свое действие короткой речью. «Лучшая черешня в Кенте! Вообще кентская черешня – самая лучшая в Англии. Еще со Средних веков. Вообще тут два сорта, но никто не разбирается, берите любой. Я вам поставлю корзинку в пакет. А еще вам надо заплатить, у вас карта? Сейчас дам терминал. Я не понимаю, как он работает, и никто не понимает, но деньги оказываются у меня в банке. Вот, прикладывайте. Спасибо. Вот, уже у меня в банке. Я не проверяю, я ему доверяю».
Омары – у супружеской пары, видимо рыбаки из Корнуолла. Она выдает товар (камбала, треска, сельдь, гребешки, мидии, креветки, омары), он – чис-тит, режет, открывает, принимает платежи. Приоритет – пожирателям устриц, если не съешь хотя бы одной устрицы, можешь стоять долго. Лучше взять три крупных треугольных уэльсских, чтобы сразу открыли, и как раз заказать рыбу и омаров («порежьте вдоль пожалуйста»). Почистит и порежет, пока ты будешь не спеша поливать серо-белую слизь в перламутровой ракушке из половинки лимона и заглатывать ее, одновременно изучая покупателей у соседних прилавков.
Сыр, масло – у краснолицего высокого рыжего фермера откуда-то из-под Сент-Олбанз. У него двадцать видов сыра, из них пятнадцать – мягкие, десять – козьи. «Вам хорошего дня! Как поживаете? Что вы берете сегодня? Ага! Это лучший выбор из возможных. Эй, леди, вот смотрите, вы будете спрашивать меня, что взять, как обычно: вот видите, что берет этот джентльмен? Это и есть лучший выбор!»
Можно взять на рынке отличное мясо, но у нас в butchery не хуже, и мы не часто покупаем его на рынке. Можно – и мы часто это делаем – купить букет полевых цветов и трав. Стоит он дороже большого букета эквадорских экзотических цветов, зато долго стоит, пахнет всеми лугами Англии, и продает его дочка фермера, выглядящая ровно как дочка фермера из лучших средневековых эротических фантазий. Можно, конечно, купить яблочный или грушевый сок, повидло, овощи, фрукты, хлеб – море разного домашнего хлеба, и даже неожиданно vatrushkas, в которых поверх творога либо черника, либо персики (семья польских фермеров живет под самым Лондоном и продает больше наименований хлебобулочных изделий, чем московский хлебокомбинат, и сами они все румяные, упитанные, родители и три дочки, видимо питаются тем, что производят).
Можно еще пойти в дальний угол и взять поесть прямо с чадящей жаровни какое-то варево с индийским названием (собственно варев штук пять и все названия индийские) – это уже индийская семья кормит покупателей. Я так и не рискнул попробовать, но очередь к ним стоит всегда. А в другом углу стоит толстый мужик с всклокоченными волосами – на прилавке у него шеренга бутылочек с пипетками и мутной жидкостью. Он продает экстракты из грибов, дорого; влияние викингов на современную английскую жизнь трудно переоценить.
Но кажется, я уже пишу не о еде, а о людях. А о людях в Лондоне будет следующая глава.
Подавляющее большинство жителей Лондона объединяет европейский стиль поведения – улыбчивая приветливость первичного взаимодействия. Случайный или короткий контакт проще и открытее, чем в России. На улицах, встречаясь глазами, люди не отводят взгляд, а улыбаются. Если «застрять» взглядом на секунду, тут же получаешь «Good weather, eh!» или просто широкую улыбку, улыбаешься в ответ и идешь дальше – солнца стало чуть больше. Впрочем, легко сказать, но как же трудно привыкшему к российскому отведению взгляда сохранить eye contact!
В Лондоне принято извиняться и благодарить. Половина диалогов с местными жителями состоит на 100 % из извинений и благодарностей. Хочешь ли ты пройти куда-то, узнать дорогу, заплатить за товар на кассе, забрать свой велосипед от столба, у которого встал местный житель – и еще в тысяче ситуаций, ты делаешь характерное движение (разное в зависимости от ситуации – шаг вперед, шаг назад, протягиваешь товар и так далее) и ведешь такой диалог:
«I’m sorry…»
«Oh, please, I’m sorry!»
«Oh, thank you so much, thank you, I’m so sorry!»
«No problem, thank you, sorry, thank you!»
И так далее несколько раз.
Завершает диалог обязательное:
«Good bye! Have a nice [day, evening, weekend, trip – нужное подчеркнуть]».
«Same to you, thank you, I am sorry!»
«Thank you! I’m sorry!»
«Good bye than, thank you!»
