Все, что каждый культурный человек должен узнать о том, как выбрать итальянское вино, прежде чем основательно наклюкаться
Официально итальянские вина делятся на четыре категории. Самые крутые обозначаются буковками DOCG (
На самом деле все эти категории имеют мало отношения к вопросу о том, понравится ли вам вино или нет, а свидетельствуют только о соответствии некоторым правилам (из таких-то сортов винограда в таком-то процентном соотношении, произрастающих там-то, выдержанных столько-то). Другой вариант – попытаться выбрать вино в зависимости от еды, но тут сложность в том, что придется заказывать две или три разные бутылки. Найти какое-нибудь одно вино, которое подходит и к закускам, и к первому, и ко второму, практически невозможно: к пармской ветчине с дыней рекомендуется сицилийское белое грекале, к макаронам с фасолью – красное бардолино, к флорентийскому бифштексу – кьянти. Пиццу большинство итальянцев трескает вообще с пивом.
Беспроигрышный вариант – заказывать домашнее вино (
Кроме того, в этом случае не придется участвовать в бессмысленной процедуре «снятия пробы»: официант артистично вытаскивает пробку из бутылки при помощи дизайнерского штопора, льет вам в бокал три капли и ждет, пока вы поболтаете, понюхаете, прополощете рот и, наконец, проглотите, после чего с важным видом кивнете: дескать, о’кей.
Может быть, вы думаете, что если вино вам не понравится, то официант побежит за другой бутылкой, получше? Не тут-то было: другую принесут, только если вы обнаружите, что вино испортилось, и хозяин заведения с вами согласится.
Мы идем в бар. Впервые за много дней мы идем туда вдвоем, только я и Бруно. Мы держимся за руки. Периодически Бруно стискивает мои пальцы, я взглядываю на него, он поднимает бровь, я отрицательно качаю головой, и мы дружно улыбаемся. Эта пантомима означает: «Неужели мы остались вдвоем?» – «Да!» – «Больше никаких гостей?» – «Баста!»
За лето у нас в гостях побывало двадцать пять человек. И все с моей стороны! Бруно немного расстроен, что его друзья к нам пока не приезжают, но объясняет мне, что у них путешествия расписаны на годы вперед: Рождество у одних родителей, Пасха у других, летом обязательно на Сардинию, зимой лыжи в Доломитах – вот и отпуска никакого не остается.
