Как есть и продолжать худеть. Здоровое питание на практике полностью

Однако сократить потребление ультраобработанных продуктов и сахара не так просто. Ультраобработанные продукты научно разработаны так, чтобы прекрасно выглядеть и иметь приятный вкус. Они улучшают наше самочувствие, активизируя пути вознаграждения. Они разрабатываются и рекламируются таким образом, чтобы мы с легкостью стали от них зависимы. Именно этого и хотят пищевые компании, поскольку это увеличивает продажи и прибыль. Плохие пищевые привычки с легкостью укореняются в нашем уязвимом мозге, и нам сложно их изменить.

Так как же нам измениться? Мы должны быть уверены в том, что мы уже меняемся. День за днем, минута за минутой каждый из нас постоянно меняет свою личность. Всякий раз, когда мы учимся чему-то или получаем новый опыт, наши взгляд на мир и реакция на него меняются. Изучая и понимая, насколько вредными могут быть ультраобработанные продукты и насколько полезны целебные натуральные продукты, мы меняемся. У нас снижается тяга к плохим продуктам, и мы понимаем побуждения и драйверы, напоминающие нам о том, как хорошо они помогают нам себя чувствовать.

Вполне вероятно, что после прочтения этой книги ваше восприятие окружающей пищевой среды изменится. Теперь вы знаете о механизмах набора веса и похудения, а также смещении якоря веса вверх и вниз в ответ на ваше питание и окружение. С того момента как вы приступили к чтению этой книги, вы стали другим человеком. Я надеюсь, что, осознав опасность ультраобработанных продуктов для веса и здоровья и узнав о пользе натуральных продуктов, вы заметите, как меняются ваши вкусовые предпочтения. Такое изменение личности является первым и важнейшим шагом. Вы должны сначала ощутить внутренние изменения: когда вы начнете действовать и думать, как здоровый человек, ваше тело подстроится в течение нескольких недель или месяцев и приобретет новый облик. Ощущение изменений в мышлении должно придать вам сил.

Привычки играют очень важную роль в нашей повседневной жизни: они составляют 45 % наших действий и выполняются автоматически – мы даже не осознаем, что приняли решение следовать им. Влияние привычек на нашу жизнь становится все более понятным исследователям, но, к счастью, наука об изменении привычек тоже движется вперед. Мы можем использовать эти научные достижения, чтобы изменить привычки на более полезные, улучшить здоровье и повысить качество жизни.

Наука об изменении привычек подсказывает нам, как выявить вредные привычки и заменить их полезными. Это делается путем изменения окружающей среды, избавления от триггеров, которые активизируют вредную привычку, а также затруднения следования привычке. Мы можем ввести другие триггеры, которые напоминают нам следовать полезной привычке и делают ее более легкой для выполнения. Благодаря повторению хорошие привычки станут неотъемлемой частью вашей личности и тем, что мы делаем автоматически, не задействуя мышление или силу воли.

На вес и здоровье влияет не только изменение пищевых привычек. На весовой якорь мозга воздействуют и другие факторы, например:

• Снижение уровня кортизола. Этот гормон стресса вызывает повышение уровня инсулина и ведет к набору веса (потому что сигнал лептина блокируется). Распознавая стресс, связанный с семьей и работой, и снимая его, мы снижаем уровень кортизола. Наше тело ответит перемещением якоря веса в более здоровую зону.

•  Улучшение режима сна. Мелатонин – это гормон сонливости, который начинает вырабатываться с приближением сумерек. Когда мозг чувствует снижение уровня освещенности, он готовит тело ко сну путем высвобождения этого гормона. К сожалению, у многих из нас это натуральное снотворное не вырабатывается вовремя, когда приходит время ложиться спать. Мы живем в хорошо освещенных домах и квартирах и смотрим на экраны допоздна. Мелатонин не вырабатывается, и сон нарушается. Приглушая свет за час до сна и выключая экраны, мы может реактивировать нормальную выработку мелатонина. Результатом является более качественный сон (минимум 7–9 часов), который ведет к снижению уровня кортизола (см. выше) и способствует снижению веса.

•  Физическая активность. Мы уже знаем, что для снижения веса исключительно за счет расхода калорий требуются экстремальные физические нагрузки, поэтому умеренные физические упражнения не являются панацеей. Нам бы пришлось ежедневно проводить час в тренажерном зале и ограничивать себя в потреблении калорий, чтобы обойти метаболическую адаптацию, способность сокращать расход энергии при необходимости. Тем не менее физическая активность очень полезна. Она способствует нормальным инсулиновым сигналам и снижает уровень кортизола. Физические упражнения должны быть частью нашего распорядка дня и приносить нам радость. В сочетании с положительными изменениями в питании и снятием стресса они помогают похудеть.