Если у сотрудника нет знаний и опыта, то у него нулевой уровень профессиональной квалификации. Если есть знания, но нет опыта, я называю таких людей теоретиками. Теоретики для меня – опасный тип руководителя, так как, реализуя свои не проверенные опытом теории, они экспериментируют на людях, и практически всегда неуспешно. В моей практике был топ- менеджер, который на пути своих практических экспериментов с книжными теориями растерял кучу хороших людей из команды. Руководители-теоретики чаще всего к тому же являются процессниками, то есть работают не ради результата, а ради процесса.
Как-то в книге Михаэля Леврика «Дизайн-мышление»[16] я наткнулся на простую, но гениальную систематизацию сотрудников с разными типами профессиональной квалификации. Я познакомился с понятиями «I-образный специалист», «Т-образный специалист», «П-образный специалист». Это буквенное сравнение помогает описать людей с различным уровнем квалификации. Чтобы было понятнее, разберем на примере того же шеф-повара.
I-образный человек:
Узкий специалист в одной, максимум двух областях. Вертикальная черта представляет глубину квалификации в рамках специфики профессии. Например, повар, специализирующийся на приготовлении суши, – эксперт в этой области, он знает рецепты и технологию приготовления японских блюд. Т-образные люди:
Специалисты, которые тоже имеют развитую квалификацию в рамках специфики своей профессии, но также владеют знаниями в разобщенных областях смежных дисциплин бизнеса. Горизонтальная черта – это широта познаний, дающая способность сотрудничать с экспертами других смежных профессий и применять эти знания в работе. Например, повар, который умеет не только готовить, но и считать юнит-экономику своих блюд, придумывать им рекламу, проектировать кухню и ловить за руку официантов, таскающих вино из бара. В отличие от людей с I-образным профилем, которые специализируются в узкой предметной области, Т-образные люди имеют значительно больше возможностей стать успешными. Т-образные люди:
Мостики между разными мирами бизнеса, которые связывают их, словно собирая кусочки пазла в единую красивую картинку. Другими словами, сегодня выигрывают те шефы, у которых круг знаний и навыков значительно шире, чем у обычного повара. И чем более разноплановый набор таких знаний – тем круче и эффективнее шеф. П-образные люди
Для того чтобы стать шеф-поваром, необходимо трансформироваться из Т-образного в П-образного специалиста. Вторая вертикальная палочка обозначает экспертность шефа в области менеджмента. Ведь для достижения результата ему необходимо эффективно управлять несколькими подразделениями сотрудников в ресторане, а бренд-шефу – несколькими командами ресторанов, выстраивать бизнес-процессы и мониторить их работу.
Итак, профессиональная квалификация бывает нескольких типов:
• в области специфики профессии;
• в области смежных дисциплин;
• в области управления.
Чтобы быть руководителем, например шеф-поваром, недостаточно иметь квалификацию исключительно в области специфики профессии – надо иметь управленческие навыки и знания в смежных областях.
Поэтому, нанимая на работу потенциальных руководителей, обязательно оцените не только их экспертность в рамках того, умеют они жарить картошку или нет, но также управленческие навыки и знания, например, умеют ли они управлять людьми и рассчитывать себестоимость. Контрольные задания
Самый простой способ оценить профессиональную квалификацию человека – контрольные задания. Вы можете выбрать по своим критериям, что из всех функций вам важнее всего оценить, и придумать задания, в которых кандидаты смогут проявиться. Особенно придумывать ничего не нужно: предложите кандидатам выполнить 2–3 ключевые задачи, которые хотите им делегировать.
Когда я нанимал бизнес-ассистента, мне было важно, как он умеет протоколировать, искать информацию и декомпозировать бизнес-процесс:
1. Проверка протоколирования. Я попросил сделать два протокола: по прошедшей онлайн-встрече и по встрече в режиме реального времени. А затем – сделать резюме по каждому созвону и предложить улучшения по тому бизнес-процессу, который увидел кандидат.
2. Проверка поиска информации. Я попросил написать справочный текст о том, какие в Дубае ставки за аренду помещений и какой уровень конкуренции среди ресторанов. Далее я попросил найти риэлторское агентство, которое специализируется на коммерческих помещениях для ресторанов в Дубае. И еще – консалтинговое агентство, которое поможет разобраться в рынке HoReCa в Дубае: какие тут особенности найма и налогообложения, какие средние выручки в ресторанах, как выстраивается структура трат, какие топ-10 ресторанов в сегментах fine dining и casual.